素炒山药的做法视频,素炒山药的做法窍门

山药作者：愈嘉颖 2022-12-23 23:29:01

今天给各位分享素炒山药的做法视频的知识，其中也会对素炒山药的做法窍门进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、怎样炒山药好吃又简单窍门
2、素炒山药z怎么做好吃
3、素炒山药的简单做法
4、山药怎么炒才好吃
5、素炒山药片的家常做法窍门
6、素炒山药的做法步骤图，素炒山药怎么做好吃

怎样炒山药好吃又简单窍门

素炒山药的用料

山药 1根胡萝卜 1根木耳适量蒜 2瓣盐少许生抽少许鸡精少许油适量

素炒山药的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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山药去皮洗净切片。*山药去皮最好戴上手套不然会很痒。

步骤 2

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胡萝卜去皮切片，木耳泡发撕成小片。

步骤 3

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蒜切片。

步骤 4

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炒锅放少量油爆香蒜。

步骤 5

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放入胡萝卜。

步骤 6

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放木耳。

步骤 7

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倒入少量生抽。

步骤 8

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最后倒入山药翻炒均匀。

步骤 9

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放半碗水，盖上盖子大火焖10分钟（煤气灶具不同火候也会有所不同，大家按自己的情况掌握）

步骤 10

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出锅前加入少量盐和鸡精。

清炒山药的用料

铁棍山药 3根葱 1小段醋 1勺盐 1勺

清炒山药的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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山药洗净去皮。

步骤 2

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切成片状，泡水。

步骤 3

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葱一小段切开。

步骤 4

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起锅烧油，油温五成热放入葱炒出香味。

步骤 5

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倒入山药翻炒。

步骤 6

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放1勺醋，1勺盐继续翻炒。

步骤 7

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倒入半碗清水继续大火翻炒1分钟出锅。

素炒山药z怎么做好吃

素炒山药西芹，清脆爽口又营养，做法非常简单，焯水爆炒2步成菜

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素炒山药西芹

今天来做一道比较清淡一些的家常菜，买了一些山药和西芹，今天先拿一部分山药出来制作一道美味好吃的素菜，剩下的先保存起来过几天再看看怎么吃比较好。可能有很多朋友还不知道山药其实是可以炒的，做这道菜之前跟朋友说今天吃炒山药，小伙伴们都是满脸疑惑地问我，“山药可以炒吗？”，这里必须说答案是肯定的。

山药其实在大部分的意识里是只能拿来煮汤，但是山药炒出来的味道和口感也不差，再搭配上西芹，成菜不仅颜色好看，看着就非常有食欲，而且口感也非常不错，这道菜做得好入口是清脆爽口不带一点汤汁，这取决于焯水的时间和爆炒过程对于时间和火候的控制。今天铨大会细细分享出来，那么接下来就开始制作这道素炒山药西芹。

食材准备

主料：山药120克、西芹140克

辅料：大蒜1瓣

调料：蚝油半勺、食盐1.5小勺、胡椒粉1.5小勺、食用油适量

主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。

这道菜调味会做得偏清淡一些，食盐2小勺并不是全部用于炒菜，其中有1小勺是用于给食材焯水，增加底味用的。如果喜欢吃的味道重一点的朋友可以适当调整。

制作过程

步骤1：先把所有食材清洗干净，山药削去外皮后放水中浸泡，西芹同样简单削一下，这样吃起来口感会更好。接下来山药和西芹都斜刀切成1mm左右的薄片，由于两种食材焯水时间长度不同，所以要分开盛放备用，大蒜去皮后同样切片备用。

步骤2：取锅烧水，水中加入1小勺食盐，然后大火把水烧开，水一定要完全烧开之后才可以倒入山药片，山药片下锅后先大火煮20秒就可以倒入西芹片，两种食材再继续煮30秒就可以捞出控干水分备用，捞出来后的山药片和西芹片一定要控干水分，这样等会爆炒才不会带汤。

步骤3：取锅烧热后倒入适量食用油，先加入蒜片炒香，待蒜片微微变得金黄就可以把焯完水的山药片和西芹片倒入锅中，大火快速翻炒均匀后，加入半勺蚝油、半小勺食盐和1.5勺胡椒粉，最后再次大火翻炒均匀就可以出锅盛盘。

小贴士

上面说到这道家常菜入口是比较清脆爽口，山药用大火焯水大约焯50秒，西芹则只需要焯水30秒，这样爆炒出来的菜肴就会比较爽脆，如果山药想要吃软一点则可以适当增加焯水时间，但是山药如果焯得过软，爆炒过程中就容易散开，成品就没那么好看。

小结

素炒山药西芹，清脆爽口又营养，做法非常简单，焯水爆炒2步成菜。夏天吃一点清淡的家常菜也是一个不错的选择，出锅香气扑鼻，入口爽脆解腻，简单2分钟就可以做出这样一道美味的精品菜肴，希望朋友们会喜欢这道家常菜，接下来还会更新视频版的素炒山药西芹，有兴趣的朋友可以继续关注哦

素炒山药的简单做法

如下：

主料：山药1根、黄色甜椒半个、胡萝卜半根、青椒半个。

辅料：食用油适量、葱1段、盐1勺、鸡粉1小勺、大蒜3瓣。

1、山药去皮清洗干净，为了防止山药氧化变色，把山药切成段泡在水里。

2、青椒、黄色甜椒分别清洗干净，切成小块。胡萝卜洗净去皮切成片。

3、把山药先斜切成段，然后再切成菱形片。

4、切成菱形片的山药继续泡在水里，不用放醋或者柠檬，山药只要不接触空气就不会氧化变色。

5、炒锅烧热，倒入适量的食用油，下入葱花、蒜片炒出香味，把山药片放进去，翻炒均匀。

6、把切好的胡萝卜片、黄色甜椒块、青椒块放进锅里，翻炒均匀，加入适量的盐调味，炒匀即可出锅装盘。

7、出锅装盘，清炒山药即可制作完成。

山药怎么炒才好吃

素炒山药片

铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好，是不可多得的餐桌美食。

原料：铁棍山药、红辣椒、青椒、大蒜头、醋、油、盐、鸡精、蚝油。

做法步骤：

第1步、准备好两根山药

第2步、山药去掉外皮，切成菱形片，青红辣椒也切成大片，大蒜头切成小粒

第3步、山药片清洗干净粘液

第4步、起锅烧水，加一点点醋，下入山药片焯水2分钟，捞出过凉水

第5步、再次放入凉水中加一点点醋浸泡着，以免氧化变色不好看

第6步、起锅烧油

第7步、油七成热时，下入山药片翻炒至软（山药片提前捞出沥干水分）

第8步、下大蒜头和青红辣椒翻炒均匀

第9步、加盐、鸡精和蚝油调味

第10步、起锅装盘

第11步、清清爽爽的一道小菜就好了

素炒山药片的家常做法窍门

首先是原材料的准备。

新鲜的山药两根，胡萝卜一根，白醋少许，大葱少许，大蒜一头，精盐少许，鸡精少许，味精少许。

接下来是这道菜的制作过程。

1、首先咱们将新鲜的山药，先将外皮洗净，然后将其泡在清水中，用削皮刀削掉外皮，大家注意，削完皮后的山药，如果接触氧气时间过长，很容易变黑，所以咱们这一步，必须将山药泡在清水中削皮，这才是正确的操作步骤，大家要牢记。

2、接着咱们准备配料和料头，将胡萝卜一根，洗净后削皮，切成菱形片备用，接着准备空碗一个，将大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，放在空碗中，接下来咱们开始上火制作。

3、首先咱们锅烧清水，水开后下入白醋一勺，和精盐一勺，然后将泡好的山药，和切好的胡萝卜，下入锅内焯水30秒后，立刻倒出控水备用，大家注意，这一步放白醋和精盐的目的，是为了让烫出的山药不变色，而且口感也更加脆嫩。

4、接着咱们净锅加入少许底油，先将葱花和蒜片放入锅内炒香，炒香后淋入清水少许，然后加入精盐三克，鸡精少许，味精少许调味，接着将山药放入锅内，无须勾芡，翻炒20秒后即可出锅装盘成菜。

接下来是这道菜的制作要点。

1、清炒山药，山药一定要浸泡在水中削皮，这样能有效地防止山药在炒制的时候变黑。

2、山药下锅焯水前，一定要先加入白醋一勺，和精盐一勺，这样处理后的山药，颜色不发黑，口感更加脆嫩。

好啦，一道一点也不发黑，特别脆嫩好吃的，清炒山药就做好了

素炒山药的做法视频,素炒山药的做法窍门

素炒山药的做法步骤图，素炒山药怎么做好吃

食材

主料

山药

200g

辅料

油

适量

盐

适量

醋

适量

步骤

1.山药去皮洗净

2.切成小薄块状

3.辣椒洗净，切成丝

4.锅中放油，油热后倒入山药，翻炒片刻即可

5.放入青辣椒，翻炒片刻，加入盐，醋，翻炒均匀即可

小贴士

切完的山药最好先放在水中，以免变色

关于素炒山药的做法视频和素炒山药的做法窍门的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

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