山药饼怎么做才松软好吃,怎样烙山药饼软和好吃

山药作者：魏芷蓝 2022-12-23 21:33:02

本篇文章给大家聊聊山药饼怎么做才松软好吃，以及怎样烙山药饼软和好吃对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、怎么做山药饼好吃又简单
2、山药也能这样吃？营养又简单，香甜松软的山药小饼，比面包还好吃
3、山药饼怎么做好吃又简单

怎么做山药饼好吃又简单

第1步：先把山药削皮切成薄片，或者是直接切成小块儿，放在蒸锅中蒸15分钟左右，然后打开锅盖用筷子或者是叉子轻轻扎一下山药，如果可以轻松扎透，就表明山药已经完全蒸熟了，这个时候不要着急出锅关火，盖上锅盖焖两三分钟之后再取出来就比较容易把它捣碎成泥了。

第2步：山药出锅之后加入白砂糖，用勺子捣碎成泥。然后加入500克面粉，打入两个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌均匀之后，让面粉和鸡蛋液完全融合在一起，接着用温热的纯牛奶开始搅拌。一边倒牛奶，一边用筷子搅拌，搅拌成浓稠的糊状。平底锅中刷油油热之后用勺子把面糊摊在平底锅中，摊成一个个小圆饼状，每个圆饼中间要隔开距离，防止粘连在一起，一面定型之后翻至另外一面，两面金黄酥脆就可以出锅了。

山药也能这样吃？营养又简单，香甜松软的山药小饼，比面包还好吃

山药是山中之药、食中之药，山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。

山药是餐桌上很常见的一种食物，它含有丰富的淀粉酶，有利于消化吸收、健脾养胃。山药对于宝宝们来说也是很好的辅食添加食材，它的做法也是多种多样，今天我们就来做个最简单的山药小饼吧。

为什么叫“小饼”呢？因为它体积小，宝宝可以一手一个，两口就吃完了，增加孩子的兴趣。而且山药小饼拥有漂亮的颜色，松软的口感，小巧的身体，即使不爱吃饭的宝贝看见它，也会情不自禁拿起来吃，这简直是给宝宝们定做的对付办法。

山药的营养价值高，每天吃一些对身体特别好，尤其是做成小饼后，口感松软更利于咀嚼和吸收，是家里老人和宝贝们的最爱！

山药330克（去皮后），中筋面粉300克，奶粉20克，白砂糖20克，鸡蛋2颗，酵母5克，玉米油20克

1，山药洗干净，去皮，切断，放入蒸笼中（这时的山药是330克）。大火烧开后蒸10分钟左右，用筷子轻松扎透就是蒸好了。

2，蒸好的山药用勺子压成泥，不能有颗粒。

3，山药泥中倒入中粉、白砂糖、奶粉、鸡蛋、酵母和玉米油。

4，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成一个光滑的面团，覆盖保鲜膜松弛10分钟。

5，将松弛好的面团放到揉面垫上，撒一层手粉，将面团擀成薄面片，约5mm左右的薄片，擀均匀一点。

6，用圆形模具压出形状，我做的是小饼，用的是3mm的模具。也可以用大点的模具来压出形状，但是厚度要随着山药饼的大小适当调整。

7，将压好的小圆形摆入烤盘，覆盖保鲜膜，送至温暖处醒发。

8，现在天气热，我是室温醒发50分钟左右，看到面片明显变胖，用手指轻轻摁压，会有慢慢的回弹，就发酵完成了。

9，将小饼放入不粘锅内，锅内不要抹油，不要抹油，不要抹油，重要的事情说三遍。开小火慢慢煎，煎的过程中可以盖上锅盖，让锅内的温度更加均衡。

10，一面煎成金黄色，翻面，小火继续煎。

11，两面都煎成金黄色就可以出锅了。

12，一个个软乎乎的山药小饼就做好了，超松软哟！

13，掰开一个看看，内部蓬松，捏一下，回弹超好，相信你一定能看得出来它是有多松软！

小贴士：

1，山药要选用铁棍山药，不要用那种很粗的菜山药，铁棍山药蒸熟后特别绵软。

2，对山药的粘液过敏的要注意，削山药皮时，不要让山药粘液碰到手背上。也可以将山药放入开水中烫2-3分钟，轻松就可以揭掉皮了。

3，压出的小饼，一定发酵好以后再放入锅中，松软全在靠一步。

4，用平底锅煎，一定小火。用电饼铛就更方便了，只需开下火就可以，这样做出来的小饼更加轩软。

山药饼怎么做好吃又简单

简单好吃的山药饼做法如下：

1、把铁棍山药蒸熟去皮。

2、把蒸熟去皮的山药，用勺子压碎，成山药泥状，然后打入鸡蛋。

3、加入适量的面粉，把酵母粉加水稀释倒入盆中，一起揉成面团。

4、静置发酵约40分钟~1小时，面团呈蜂窝状就可以了。

5、把发酵好的面团拿出揉匀，揉的面团越好，做出的小饼也就越筋道好吃。把面团揪成大小一致的小剂子揉匀。

6、把揉匀的小剂子盖上湿布静置再发酵10分钟，然后用手拍扁。

7、电饼铛预热，然后把小饼放入，烙制大约3分钟，用手按压小饼很快回弹，这样小饼就是熟透了，即可拿出。

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