山药是水果吗,山药是水果吗百科

山药作者：翟飞飙 2022-11-26 16:23:02

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铁棍山药能当水果吃吗？

铁棍山药是不能当水果吃的，因为铁棍山药是需要煮熟吃的，或者是你可以组成山药泥一起吃也行，但是都是要经过蒸煮以后才可以吃，不能直接当水果来吃。

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水果山药能生吃，因为水果山药口感香甜清脆，去皮后洁白如玉,与空气接触也不氧化,不发黑。可以长时间暴露在空气中不被氧化变色，耐储藏,常温下能储存三到四个月。所以水果山药能生吃。

水果山药是最新的山药品种，该品种的山药主要有三个显著特点：最大的特色是能生吃,水果山药，这个品种的山药又叫水果山药,可以直接生吃,口感香甜清脆。第二个特点是去皮后洁白如玉,与空气接触也不氧化,不发黑。可以长时间暴露在空气中不被氧化变色第三个特点是耐储藏,常温下能储存三到四个月。

食用须知

山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。

山药中所含的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的重要功能，该成分在治疗中占有重要位置。

不过，山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

水果山药又叫“大和长芋1号”，该品种的山药主要有三个显著特点：一能像水果一样生吃，口感香甜清新；二该品种的山药可以长时间暴露在空气中不被氧化变色；三该山药耐储存，最长可储存三到四个月。

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