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2022-12-23 73 醋溜山药片,醋溜山药片怎么做好吃
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本文目录一览:
用料 山药 1根 植物油 适量 醋 适量 葱花 适量 盐 适量 鸡精 适量
醋溜山药片的做法
将山药去皮,切成菱形块。(给个小方法边去皮边切,再清洗一遍。)
切成菱形片只是为了好看。
准备适量葱花。
锅中加适量植物油,烧七成热,放入葱花。
放入山药片,翻炒七成熟。
我选的醋是镇江香醋,因为这种醋口感微甜,没有别的醋也行。
倒入香醋翻炒,加入适量盐和鸡精。即可出锅。
美食就是生活,生活就是故事。把您的健康理想和美味寻找交给我们。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里,有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味,享受美食也要看场合,场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深。当我们有权远离自然,享受美食的时候,最应该感谢的是这些通过劳动和智慧成就餐桌美味的人们。那么今天,晓梅就给大家带来一些美味佳肴的做法及步骤:
醋溜山药
食材:山药半根(粗的)、蒜瓣适量、酒酿辣椒(或者干辣椒)三五颗、葱花随意、老陈醋
做法
1、山药切片,蒜瓣切丁,辣椒切丁;
2、终于学会怎么切出菱形啦,先横切成两半;
3、菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段,再切片;
4、起油锅,下蒜瓣辣椒爆香,放入山药翻炒,加入生抽、陈醋、料酒,快起锅时加盐、味精;
5、装盘撒葱花。
香芹腊肉
做法:
1、香芹去根,摘下叶子更存;胡萝卜切细条,和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片。
2、锅里加油烧热后倒入蒜片,腊肉一起翻炒,让腊肉出出油,最后倒入胡萝卜细条,翻炒过后略加水焖1分钟。
3、倒入芹菜翻炒至芹菜变色,加少许盐调味,腊肉会比较咸一点,少加盐,最后扔芹菜叶子,炒匀出锅即可。
微波蒜香南瓜
做法
1、南瓜去皮后,洗净切小方块;大蒜剁碎;小葱切葱花;
2、南瓜调入适量盐,搅拌均匀;放进可微波的容器里,尽量铺平;
3、表面撒上蒜粒,放进微波炉高火4分钟;
4、将微波好的南瓜取出,调入适量香油。
虾皮冬瓜
食材:冬瓜500克,虾皮2勺,耗油2勺,生抽1勺,老抽小半勺,盐小半勺,糖少许,蒜末2勺,清水半碗。
做法
1、冬瓜去皮切成方块状。
2、热锅放油爆香蒜末,放入冬瓜翻炒几下。
3、加入虾皮和调味料,再加入半碗清水小火慢煮至冬瓜绵软即可。
看到这里,你是不是已经学会了呢,赶快动手实践一下吧。人世间,唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负的太多了,美食就不能再辜负了。欢迎大家点赞,收藏,转发。
糖醋溜山药
家里头山药都是这样炒着吃,快手美味,非常下饭(*ˉ︶ˉ*)
真的很好吃,很奇怪下厨房里没这个菜谱,喜欢吃醋溜土豆丝醋溜白菜的朋友们都试试吧,山药黏黏脆脆的,口感很特别哟= ̄ω ̄=
用料
山药 ? ?半根(粗的) ?
蒜瓣 ? ?适量 ?
酒酿辣椒(或者干辣椒) ?三五颗
葱花 ? ?随意 ?
老陈醋 ?
醋溜山药的做法
准备材料,没有酒酿辣椒可以用干辣椒代替【试试吧,反正我没做过……】山药要选粗的,细的是用来炖汤的
山药切片【家里大人们都能切出好看的菱形,可我至今尚未学会……过年回家再学学看,到时候更新一下】,蒜瓣切丁,辣椒切丁
终于学会怎么切出菱形啦,先横切成两半
菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段
小段分别切片即可!
起油锅,下蒜瓣辣椒爆香,放入山药翻炒,加入生抽、陈醋、料酒(我用的泡酒酿辣椒里头的酒,够味!),快起锅时加盐、味精(我放的蔬菜精,不加味精也可以)。
装盘撒葱花~≧▽≦)/~
制作方法:
1、将所有材料处理一下,山药切片,青椒切片。
2、先在锅里烧上水,水开后倒入切好的山药片煮上半分钟,然后倒出来沥水。速度要快!
3、锅里倒入油,烧成八分热的时候倒入姜蒜末爆香。
4、倒入沥干水分的山药片、青椒片不断的翻炒后加入盐、糖、醋,用锅铲感觉山药片已经很脆的时候加入味精起锅,这个过程是爆炒的,所以速度也是很快的。
5、撒上葱末,就可以开吃了,一盘爽口脆滑的醋溜山药片就OK了!~!
温馨提示:
1、用开水煮上半分钟是为了去掉山药的黏液,避免爆炒的时候沾锅,所以过开水的速度要快!
2、翻炒的时候记得火要旺、速度要快得,这样才能保持山药脆滑的感觉。
3、醋和糖其实按照个人的口味可以不放的,清炒出来的也好吃。
山药又名薯蓣,味甘,性平。既是蔬菜,又是传统滋补佳品。具有“健脾,补肺,固肾,益精”之功效。临床上常用于治疗脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,消渴,遗精,带下,小便频数。山药既能补脾、肺、肾之气,又能滋脾、肺、肾之阴,兼能收涩止泻、涩精止带,无论脾气虚弱,脾(胃)阴不足,肺气虚衰,肺阴虚亏,肾虚不固,均可用之。其平补气阴、不热不燥、补而不腻之性,是其所长。山药有降血糖、增强雄性激素样作用;所含多糖能增强免疫功能,有抗衰老作用;消化酶可以促进蛋白质和淀粉消化;黏蛋白可以减少脂肪在血管内、肝脏、皮下沉积,有益于保持血管弹性、抵抗血管硬化、扩张冠状动脉、降血糖、避免肥胖、预防脂肪肝、改善微循环、预防肝肾组织的萎缩性变化;黏多糖有利于保持骨骼健康。
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