山药甲鱼汤,山药甲鱼汤的功效

山药作者：仝柔谨 2022-12-23 22:08:01

今天给各位分享山药甲鱼汤的知识，其中也会对山药甲鱼汤的功效进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

甲鱼汤怎么炖好吃？

山药甲鱼汤的做法：

主料：甲鱼1只、山药80g。

辅料：香葱2根、姜5片。

1、甲鱼收拾好，斩成块。

2、摘掉里边的黄油并清洗干净。

3、锅中加入适量的水烧开，放入洗净的甲鱼稍烫一下捞出。

4、刮净甲鱼全身各部位黑皮和老皮，这道程序其实也很简单，烫后的甲鱼老皮轻轻一刮就掉下来了。

5、用清水反复清洗干净，仔细检查有没有漏掉的地方。

6、砂锅加入适量多的水，放入冲洗干净的甲鱼，加入葱段和姜片，大火烧开小火慢炖。

7、山药去皮洗净切块，甲鱼炖约1小时加入山药继续小火炖1-2小时左右。

8、山药甲鱼汤炖好了，加入少许盐调味，挑出葱姜。

9、出锅。

山药炖甲鱼有滋阴潜阳，散结消，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎,历代医家对甲鱼的食疗价值推崇备至，因有‘滋养元阴、解毒退热’之功，为补肝肾之佳品。现代研究证实，甲鱼能抑制结缔组织增生，软化肿大的肝脾。

山药烧甲鱼的做法：

1.将甲鱼腹剖朝天待头伸出时，用刀宰去头三分之二，放尽血，然后砍入沸

水中煮约5分钟，捞起，用小刀将甲色周围的裙边、腹部软皮与四肢粗皮刮洗净，再入开水中煮5分钟去其腹味捞出。将猪肉洗净，切成片，装入纱布袋中，封口。

2.将沙锅置旺火上，下熟猪油烧至六成热，下姜（切片）、葱（切段）炒出香味，加猪油炒几下，再放精盐、酱油、绍酒15克、肉汤、中药包烧开，倒入沙锅内加盖，置于小火上，放入甲鱼、胡椒粉，烧至甲鱼至软。大蒜洗净，入笼蒸熟。

3.将沙锅放置旺火上，加入蒸熟的大蒜，待汤汁收浓至100克时，拣出姜、葱、药包不用，加入味精，淋麻油，搅匀入盘。

1.补益强身。平时体虚之人，应趁秋凉时加紧进补，以备冬天不时之需。山药补而不热，温而不燥，最适合老年人需要，常吃有益无害，每天吃山药100克左右，连续吃1～2个月，以量变求质变，缓而求功。

2.补肺润燥。久病虚损的慢性咳嗽，可以吃山药调治。山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药，每天250克左右，缓以图功。

3.涩精止尿。遗精、尿频都是肾虚所致，山药补脾的同时，还能补肾，提前吃点山药，可以防患于未然，对冬季易加重的上述疾病大有好处。吃法简单，不拘量，常服之。

山药甲鱼汤,山药甲鱼汤的功效

冬令滋补养生圣品——山药炖甲鱼

今天继续推荐一个菜，这个菜适合冬季，滋阴潜阳，散结消，补阴虚，清血热。适用于肝病患者,历代医家对甲鱼的食疗价值推崇备至，因有‘滋养元阴、解毒退热’之功，为补肝肾之佳品。现代研究也证实，甲鱼确能抑制结缔组织增生，软化肿大的肝脾。

材料：甲鱼1只(约重500克)、铁棍山药200克、枸杞20克、金华火腿片 30克、料酒姜盐适量

做法：

1、先将甲鱼宰杀，洗净用热水烫甲鱼，洗净剖开去内脏待用。

2、切块连甲带肉加适量水，放入砂锅清炖，加入大火煮开后捞取浮沫改小火，再加入姜火腿炖至可以将筷子插入肉中。

3、然后放入山药炖熟

4、随后放入枸杞，放入盐调好味道，再用小火炖10分钟

5、这时候我估计你的口水已经是Hold不住了，那就上桌享用吧。

【本汤功效】

适用于阴虚低热、症瘸痞块等症。现多用于慢性肝炎、肝硬化、肝脾肿大及病后阴虚等。

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