怎样挑选铁棍山药,怎么挑选正宗的铁棍山药

山药作者：理涵桃 2022-12-22 21:38:02

今天给各位分享怎样挑选铁棍山药的知识，其中也会对怎么挑选正宗的铁棍山药进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、铁棍山药怎么挑选铁棍山药挑选方法
2、怎么挑铁棍山药
3、怎样挑选铁棍山药
4、如何挑选正宗的铁棍山药
5、铁棍山药怎么挑才好挑选铁棍山药有“三看”

铁棍山药怎么挑选铁棍山药挑选方法

1、首先看外观,铁棍山药的外观粗细比较均匀,没有特别粗的,也没有特别窄的,铁棍山药粗细均匀,通常直径1-2厘米(如成年人拇指般),表皮颜色微深,根茎有铁红色斑痕;若直径太粗或表皮太光滑,就说明不是正宗的。

2、其次掂重量,铁棍山药的单支重量一般在200克左右,太重可能就不是正宗的铁棍山药了。

3、最后折断看内部,正宗的铁棍山药可以感到其肉质较硬,粉性足,横断面十分细腻,呈白色或略显牙黄色,黏液少,如果肉质没有这么坚硬,且粉性也不够足,那么就不是正宗的铁棍山药。

怎么挑铁棍山药

想必大家在购买山药的时候都比较喜欢购买铁棍山药，因为铁棍山药吃起来的口感会比一般的山药更好一些，而且铁棍山药中所含有的营养成分也会更加丰富。购买铁棍山药的时候一定要仔细区分，因为有一些商家以次充好，是假的铁棍山药。喜欢吃山药的人千万要学习到关于挑选铁棍山药的小方法。

第一，看。在选择铁棍山药的时候，首先我们需要看，进行仔细的观察外形，因为铁棍山药粗细均匀，通常直径在1-2厘米左右，就和我们成年人的拇指把样粗细，而且颜色微深，根茎有铁红色的疤痕，如果是我们看到的山药直径比较粗，表面过于光滑，这就说明并不是真正的铁棍山药，这是挑选时应该注意的要点。

第二，掂。所谓的掂，就是对山药的基本重量进行一个估计，因为铁棍山药的单支重量一般是在200克左右，如果手中的山药过重，证明并不是真正的铁棍山药，应该进行重新的挑选，这是非常重要的，如果平时自己不能够达到一种估计的效果，可以采取一些其他的外物来进行估计，这是挑选铁棍山药一个非常重要的要点。

第三，折。所谓的折，就是将铁棍山药进行折断可以清楚的观察山药内置的一些结构，如果感觉到其肉质比较硬，并且粉性足，断面非常的细腻，呈白色，或者是略显牙黄色的颜色，粘液比较少，证明这是真正的铁棍山药，如果进行折断山药以后，不仅肉质没有这么坚硬，粉性不够，足以证明并不是正宗的铁棍山药。

以上三点是关于挑选铁棍山药的三要素，希望这三年的介绍能够对女性的帮助，平时在进行铁棍山药挑选的时候多加注意，采取正确的方法进行选择，以免被欺骗得不到真正的铁棍山药，因为现在市面上冒充铁棍山药的过多。

怎样挑选铁棍山药

铁棍山药是众多山药品种之一，山药已有三千年种植历史，山药曾为历代皇室之贡品，山药属于四大怀药(怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花)，在国内外享有很高的知名度，现已被申请为国家原产地保护产品。但是，有很多人不知道究竟怎样挑选铁棍山药，为此，下面我为大家分享怎样挑选铁棍山药的方法。

挑选铁棍山药的方法：看好颜色

好的铁棍颜色比较深，呈现褐色，好像铁锈一样，所以在购买时要看仔细，尽量选择这样标准的颜色的。

挑选铁棍山药的方法：选择带泥土的

铁棍山药带泥土的比较好，这样的山药比较新鲜，而且能储存时间长一些。

挑选铁棍山药的方法：看折断面

质量好的铁棍山药，折断后横截面呈白色或略显牙黄色，这样的才是上乘山药。不要嫌麻烦，一定要折断看一看。

挑选铁棍山药的方法：选择毛须密实的正宗铁棍山药有毛须，而且越密实的越好。挑选铁棍山药的方法：尽量去大货车上购买

大货车上卖的山药我认为比较好，比较新鲜，一般是从著名的产地直接拉过来的，质量可靠。

挑选铁棍山药的方法：注意掐断较细的一头

铁棍山药比较细，购买时时要掐断较细的那一头，毕竟过细了已经吃不着了。

铁棍山药的营养价值

铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，故得名铁棍山药。山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药，

如六味地黄丸等供人们食用。作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等。山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有硒、铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。

山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。

铁棍山药的功效与作用

山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。

铁棍山药的食用价值

如何挑选正宗的铁棍山药

我们都知道山药的营养价值很高，不管是老年人还是小孩，多吃山药都有非常好的保健作用，可以给人体补充多种营养物质，让人身体更加的健康，正因为山药的营养价值很高，所以，很多孝顺的孩子都会给自己年迈的父母或者孩子买山药吃。既然山药营养价值那么高，那如何进行挑选才可以买到质量好、营养价值更高的山药呢？

一看：铁棍山药的根须是否浓密。

对于我们来说买山药的时候，一般都是要看山药长得好看不好看的，而山药如果长了太多的根须的话，我们就不太愿意买，因为它看起来不好看，长了全身毛，想想都恐怖，而且毛也不能吃，有强迫症的可能都会想把它全身的毛拔掉。但是铁棍山药就长这样，山药也有毛比较少的品种，比较的光滑，我们现在说的是铁棍山药。铁棍山药根须比较的密，就可以寻找更多的营养物质，生命力更加的旺盛，营养价值就会更高一些。

二看：铁棍山药颜色是否像生锈的铁棍一样。

铁棍山药就是因为他长得像铁棍一样，颜色像生锈的铁棍，所以人们就经常叫他铁棍山药，而颜色越像、越接近生锈的铁棍，颜色发深褐色，那么这个铁棍山药就会更加的正宗。我们平常买山药的时候爱买那种颜色比较淡的，因为看着更加的新鲜一样，其实并不是这样，从颜色并不能看出山药是否新鲜。所以我们如果买铁棍山药的话，就要挑选那种颜色比较深的，整体看上去就像一个铁根一样的山药，这种山药会更加的好吃。

三看：两根差不多一样大小的铁棍山药重量轻重。

这就像我们买柚子的时候，一般都是会拿两个相同大小的柚子在手里颠一颠，看看哪个更重一些，我们就会选择哪个，因为重量比较重的柚子含的水分比较的多，也会比较的好吃，而重量比较轻的柚子，可能里面水分都没有了，吃了一嘴的糠，都不能吃了。而山药也是这样的，重量比较重的那一个含的水分就会更多，相对来说就更加的新鲜，因为水分没有被蒸发掉。