山药怎么做好吃清炒山药,山药怎么做好吃清炒山药的做法

山药作者：前亦玉 2022-12-22 20:56:02

今天给各位分享山药怎么做好吃清炒山药的知识，其中也会对山药怎么做好吃清炒山药的做法进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、清炒山药怎么做好吃
2、清炒山药的做法
3、清炒山药怎么做,炒山药怎么炒好吃又简单
4、清炒山药片的做法

清炒山药怎么做好吃

清炒山药是一道以山药、青红椒为主要食材，制作而成的家常菜。那么，清炒山药怎么做才比较好吃?下面我给大家带来清炒山药的做法，希望对你有帮助。

清炒山药的`做法1

原料

1.山药400克，青椒、红椒各15克

2.盐3克，鸡精2克

方法

1.将山药去皮洗净，斜切成薄片;青椒、红椒分别洗净，切片。

2.炒锅注油烧至七成热，放入山药片滑炒至熟，再放入青椒片和红椒片翻炒。

3.调入盐和鸡精调味，起锅装盘即可。

清炒山药的做法

制作流程

1、将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝；

2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分；

3、将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；

4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

清炒山药是一道以山药、青红椒为主要食材，以盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜为辅料制作而成的家常菜，口味鲜甜，菜品白、红、绿相间，颜色鲜艳，清脆爽口，烹饪简单，营养价值丰富。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

清炒山药怎么做,炒山药怎么炒好吃又简单

1.清炒山药的主料：山药1根，黄色甜椒半个，胡萝卜半根，青椒半个。

2.辅料：食用油适量，葱1段，盐1勺，鸡粉1小勺，大蒜3瓣。

3.1、准备好所用食材。

4.山药去皮清洗干净，为了防止山药氧化变色，把山药切成段泡在水里。

5.2、准备其他食材，青椒、黄色甜椒分别清洗干净，切成小块。

6.胡萝卜洗净去皮切成片，胡萝卜切成片比较容易成熟。

7.3、把山药先斜切成段，然后再切成菱形片。

8.4、切成菱形片的山药继续泡在水里，不用放醋，或者柠檬，山药只要不接触空气就不会氧化变色。

9.5、炒锅烧热，倒入适量的食用油，下入葱花、蒜片炒出香味，把山药片放进去，翻炒均匀。

10.6、把切好的胡萝卜片放进去，翻炒几下，然后把黄色甜椒块、青椒块也一起放进锅里，翻炒均匀，加入适量的盐调味，炒匀即可出锅装盘。

11.山药很容易熟，青椒、甜椒都是很容易成熟的，所以不需要太长时间，翻炒几下就可以出锅了。

12.烹饪技巧：有的人对山药的粘液会过敏，建议山药处理时带上手套，隔绝过敏源。

13.如果不小心已经过敏也不要紧，一般一天或半天就可以自动消失。

14.1、用大量的清水冲洗，然后在手上抹醋，连指甲缝也不要放过，酸碱中和过一会儿痒感就会消失。

15.2、还可以把花露水或风油精放水中稀释，然后反复清洗。

16.3、打开煤气灶，在火上烤一下，让手部受热，这样也能够分解渗入手部的皂角素，缓解痒感，但要注意安全，小心烧伤。

17.挑选山药时，如果表面有斑点，绝对不能买，这样的山药可能已经感染过病毒。

18.山药怕冻也怕热，冬天买山药的时候，用手握住山药十来分钟，如果山药“出汗”了就表示山药已经受冻，不能再食用了。

清炒山药片的做法

清炒山药片是一道药膳，被称为物美价廉的补虚佳品。那么清炒山药片怎么做比较好吃呢?下面就是我给大家整理的清炒山药片的做法，希望大家喜欢。

清炒山药片的做法(一)

材料

主料：山药100克、保鲜桃仁150克。

辅料：葱2根(切段)，蒜苗1根(切碎)。广红50克、芦笋50克、白果仁10克、玉米粒10克、金橘5粒，橘子壳4个。

调料：盐5克、鸡精4克、味精3克、水淀粉20克、葱油30克。姜片、醋、芝麻油、胡椒粉少许。

方法

1、将全部主辅料洗净沥水备用(保鲜桃仁先解冻)。山药、广红、芦笋去皮，改刀成0.5cm的丁。橘子壳修成花边杯盏备用。

2、将所有主辅料入沸水锅夯水，透凉沥干备用。

3、锅炙好后，下葱油烧至5成熟，下夯好的主辅料炒均，调入盐、鸡精，用水淀粉勾芡，起锅时放入味精推匀，挨个装入橘子壳内，装盘，稍加点缀即可。

清炒山药片的做法(二)

原材料

材料:山药600克调料:葱末、盐、鸡精各适量

做法

1.将山药去皮，切成菱形片,用滚水焯一下,捞出沥干水分。

2.锅中热油，将山药片倒入，翻炒至熟。

3.最后加盐，鸡精和葱末即可。

推荐理由

山药含有蛋白质、维生素、脂肪和淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁和磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，具有补脾养胃、补肺益肾的功效。清炒山药既香脆、清淡爽口.又有益身体。因此，孕早期的准妈妈可常食用。

清炒山药片营养价值

健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的'药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;

滋肾益精

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之;

益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;

降低血糖

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品;

延年益寿

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;

抗肝昏迷

研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

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