包含羊肉山药胡萝卜的词条

山药作者：庆又香 2022-12-22 20:43:02

本篇文章给大家聊聊羊肉山药胡萝卜，以及对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、用山药、白萝卜、胡萝卜，一起炖羊肉可以吗？
2、羊肉山药胡萝卜能一起炖吗
3、羊肉和山药胡萝卜可以一起吃吗
4、山药胡萝卜羊肉可以一起吃吗
5、羊肉山药胡萝卜的做法大全
6、羊肉能和山药胡萝卜一起吃吗

用山药、白萝卜、胡萝卜，一起炖羊肉可以吗？

一、用山药、白萝卜、胡萝卜，一起炖羊肉可以吗？

可以一起炖汤。具体操作步骤如下：

食材：羊肉500克，半个萝卜，一个土豆，半个山药，一个胡萝卜，一个大葱，三个姜片，两个八角，一个月桂叶，一个豆蔻，一个草果，十个花椒，适量盐，适量醋，适量料酒。

1.羊肉是羊肉的后腿，切成大块备用。

2.羊肉块放入冷水锅中，飞出浮沫，用温水冲洗，沥干水分。

3.锅里放少许油，放入几个辣椒，等辣椒有香味后，放入飞过水面的羊肉块，中火炒熟，立即放入料酒，将羊肉翻面去腥。

4.砂锅预热，将煮熟的羊肉放入砂锅中，加入调味料、草果、豆蔻、香叶、葱姜，加水。

5.用大火炖一锅，直到它完全打开，然后转到小火。

6.炖一小时后，取出软调料。

7、白萝卜、土豆、胡萝卜、山药去皮切滚刀块。

8.加入锅中，大火烧开，转小火，继续炖30分钟。

9.烹饪前用盐调味，并加入胡椒和醋以提高新鲜度。

10.撒上青蒜或小葱，使颜色更漂亮，味道更好。

二、经验分享：

去除羊肉膻味的几种方法：

1.去除萝卜腥味的方法：将白萝卜戳几个洞，放入冷水中与羊肉一起煮，煮开后去掉羊肉，分开煮，去除腥味。

2.绿豆除臭法：煮羊肉时，如果加一点绿豆，也可以去除或减少羊肉的臭味。

3.料酒除臭法：将生羊肉用冷水浸泡数次，切成片、丝或小块，装盘。然后，每500克羊肉，用50克料酒、25克小苏打、10克盐、10克白糖、5克味精和250克清水拌匀。羊肉充分吸收调料后，取3个蛋清，50克淀粉备用。之后，料酒和小苏打可以充分去除羊肉的腥味。

4.去膻味的方法：煮羊肉时，将碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏用纱布包裹均匀煮开，既能去除膻味，又能使羊肉具有独特的风味。

5.浸泡除臭法：将羊肉放入冷水中浸泡2-3天，每天换水两次，可以将羊肉肌浆蛋白中的胺类物质浸出，也可以减少羊肉异味。

以上就是关于用山药、白萝卜、胡萝卜，一起炖羊肉可不可以的全部内容，希望对您有帮助！

包含羊肉山药胡萝卜的词条

羊肉山药胡萝卜能一起炖吗

可以

去骨羊腿肉、山药、胡萝卜、香菜、盐、葱段、姜片、陈皮、料酒、鸡精。

1、将羊肉洗净，切成2厘米见方的块；山药和胡萝卜也切成同样大小的块（切好的山药要马上放到清水里泡上，否则容易氧化变黑）；香菜切小段；白萝卜切大块备用。

2、首先要先处理一下羊肉，给羊肉去去膻味和杂质。在大萝卜块上戳一些洞。

3、锅中倒入清水，将羊肉与大萝卜块一同放入锅中煮沸，煮约2-3分钟关火。

4、将羊肉捞出来，萝卜快和煮羊肉的水倒掉不要。这种给羊肉除膻味的方法很好用，处理过的羊肉完全吃不出膻味。

5、从新再烧一锅开水，放入料酒、葱段、姜片、陈皮。

6、放入羊肉，大火烧开，转小火炖40分钟，至羊肉软烂。

7、倒入山药和胡萝卜块，加盐。

8、继续炖至山药和胡萝卜软烂，加入少许鸡精调味，起锅前加入香菜段提香即可。

羊肉和山药胡萝卜可以一起吃吗

胡萝卜跟羊肉在一起烧煮可以起到去羊肉腥气的作用。山药也是跟羊肉一起可以吃的。所以羊肉、胡萝卜和山药是没有任何冲突和相克的，是可以一起吃的。

山药胡萝卜羊肉可以一起吃吗

山药胡萝卜羊肉可以一起吃，因为这样含有丰富的营养价值，，有滋补润肺壮阳的作用，尤其是体弱多病的人吃了可以恢复很快，所以，山药胡萝卜羊肉可以一起吃！

羊肉山药胡萝卜的做法大全

羊肉山药胡萝卜的做法

主料

羊肉500克?胡萝卜一根?铁杆山药一根

辅料

盐适量?花椒一小撮?大葱半根?生姜一块?料酒一勺?老抽适量?生抽一勺?胡椒粉适量?花生油两勺

羊肉山药胡萝卜的做法

羊肉买回家后用清水浸泡两小时，去除血水。将羊肉切成块，大小可根据自己喜欢来。

将胡萝卜和铁杆山药去皮后切块。

锅中将水烧开，放入羊肉焯水，捞出后控干水分。

大葱切段，生姜切片，花椒一小撮。

锅中放少许花生油，放入姜片爆锅。姜片炒至微微焦黄放入羊肉大火炒干水分，加入一大勺料酒。

放入大葱和生姜炒出香味，一次性添加足量的清水，大火烧开后转小火焖煮40分钟。

放入山药和胡萝卜，调入盐，老抽和生抽，继续焖煮15分钟左右。

煮至汤汁收浓，放少许胡椒粉，撒香菜出锅。

香喷喷的羊肉就做好了，转移到烧热的砂锅中，尽情享受美味吧。

烹饪技巧

1、羊肉浸泡和焯水可以有效去除血水。

2、花椒可以去羊肉的膻味，建议不要省略。

羊肉能和山药胡萝卜一起吃吗

羊肉能和山药胡萝卜一起吃？

这三者是可以一起炖的。

羊肉切记不可与乳酪、鱼烩（鱼烩是生鱼刽切而成）、南瓜、梨、醋一起食用。

1、羊肉忌鱼烩《饮膳正要》：羊肉不可与鱼烩、酪同食。鱼烩是生鱼刽切而成。

羊肉与生鱼烩不宜同食，主要有几个方面的原因：

第一、羊肉本身为大热之品，而鱼烩配以姜、羹、蒜、醋等都是辛热之品，二者相配，易助热生火。

第二、羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素及微量元素，而鱼烩系生鱼刽切而成，其酶未失活性，二者同食会产生复杂的变化，容易产生不良反应，不利于健康。

第三、羊肉有较浓的膻味，鱼烩带有浓厚的腥味，二味混合产生一种令人厌恶的怪味。第四、吃生鱼肉，人体容易感染寄生虫，影响身体健康。

2、羊肉忌乳酪。《金匮要略》记载：羊肉不共生鱼、酪食之，害人。乳酪营养价值高，容易消化。其成分因种类不同而异，一般来说，乳酪的主要成分包括蛋白质、脂肪、乳糖、丰富的维生素和少量的无机盐。乳酪性寒，味甘、酸，而羊肉为大热之品，两者性味相反;而且乳酪中含有丰富的酶，遇到羊肉中的营养素之后，可产生不良反应，既影响营养价值，又影响健康。

3、羊肉忌南瓜。《本草纲目》：“南瓜不可与羊肉同食，令人气。”南瓜性温，味甘，具有补中益气之功效;羊肉为大热之品，具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰之功效。二者皆为补益之品，同时进食，可导致消化不良，腹胀肚痛。

4、羊肉忌荞麦面。孙思邈曰：“荞麦酸微寒，食之难消，久食动风，令人头眩，作面和猪羊肉热食不过八九顿，即患热风，须眉脱落，还生亦稀。”荞麦气味甘平，性寒，具有降压止血、清热敛汗之功效;而羊肉为大热之品，功能恰好与荞麦相反，而且两者皆可引发动风。长久共食后，易使人患热风症，甚者须眉脱落。

5、羊肉忌梨。若两者同时食用，梨中的一些酶可将羊肉的酵素分解，阻碍消化，造成消化不良、腹胀肚痛等。

6、羊肉忌茶。羊肉性温，助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种很好的滋补强壮食品。羊肉所含钙质、铁质高于猪、牛肉，吃羊肉对肺病，如肺结核、气管炎、哮喘和贫血等皆有益。羊肉中含有丰富的蛋白质，可与茶叶中的鞣酸发生化学反应，生成鞣酸蛋白质。这种物质对肠道有一定的收敛作用，可使大肠的蠕动减弱，大便里的水分减少，形成便秘。

7、羊肉忌豆酱。《本草纲目》中记载：“羊肉同豆酱食发痼疾。”民间也有流传：猪不吃姜，羊不吃酱。豆酱系豆类熟后经过发酵制成的，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素PP、氨基酸、钙、磷、铁等营养成分，性味咸寒，具有解除热毒之功效。羊肉系大热动火之物，与豆酱的功能恰好相反，两者长期共食会影响身体健康，甚者引发痼疾。

8、羊肉忌醋。《本草纲目》中记载：羊肉同醋食伤人心。醋中含有丰富的蛋白质、糖、维生素B1、维生素B2、维生素PP、醋酸及多种有机酸(如乳酸、琥珀酸、柠檬酸、葡萄酸、苹果酸等)。其中的曲霉分泌蛋白酶可将原料中的蛋白质分解为各种氨基酸。醋性温，味酸，具有消肿活血，杀菌解毒之功效，食物药性又与酒相近，宜与寒性食物如蟹等配合，而不宜与热性之物的羊肉搭配。

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