鲫鱼汤山药,鲫鱼汤山药鸡蛋可以一起吃

山药作者：板慕悦 2022-12-14 22:42:02

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本文目录一览：

1、鲫鱼可以跟山药一起煲汤吗？
2、山药鲫鱼汤的做法
3、鲫鱼能不能和山药一起炖
4、山药能和鲫鱼汤同吃吗

鲫鱼可以跟山药一起煲汤吗？

鲫鱼可以跟山药一起煲汤，一般可以做山药鲫鱼汤，山药和鲫鱼都是一道营养价值非常丰富的食物。山药的作用也是很多的，山药不仅能够健脾胃还可以帮助消化，特别是对于小孩子来说，是非常好的一道消食片。

山药搭配鲫鱼补虚益肾，利水消肿。适用于肾虚体弱、肾炎、遗尿、遗精、尿频不利、水肿、带下等。

扩考资料：

每100克鲫鱼食部约含蛋白质17.1克、脂肪2.7克、磷193毫克、钙79毫克、铁1.3毫克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.09毫克。

中医认为，鲫鱼味甘性平，有健脾利湿的作用，对治疗脾胃虚弱、食少、乏力、水肿、痢疾等病症有疗效。适宜慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿、孕妇产后乳汁缺少、脾胃虚弱、饮食不香之人食用。

适宜小儿麻疹初期或麻疹透发不快者和痔疮出血、慢性久痢者食用。鲫鱼补虚，诸无所忌。

注意事项：感冒发热期间不宜多吃。根据前人经验，鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。

山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品。

参考资料： ?百度百科---鲫鱼

山药鲫鱼汤的做法

山药鲫鱼汤是一道由鲫鱼、山药等做成的美食。

1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，加少许精盐稍腌一会儿；

2、把山药去皮，洗净，切成片；

3、锅置于旺火上，倒入花生油烧热，放入鲫鱼两面煎一下；

4、烹入料酒，加鲜汤、山药煮熟，撒上精盐、葱花，淋香油即可。

营养价值

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；

2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；

3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

食用功效

1、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效。

2、增强抗病能力，有滋补作用。

鲫鱼能不能和山药一起炖

可以的，山药鲫鱼汤是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系。吃起来鲜嫩而不肥腻，有健脾、活血通络之功，尤其适合产妇。此汤既可以补虚，又可起到通络催乳的作用。做法如下：

1、山药去皮，切滚刀块，处理山药的时候可以带上一次性手套，可以防止手痒。

2、把葱姜切成葱花、姜片，不喜欢葱姜味道的人可以切大一点，方便之后挑出。

3、将鲫鱼身上切几刀，方便鲫鱼煮熟入味，可以切深一点但不要切透。

4、用盐在鲫鱼身上涂抹均匀，鲫鱼鱼肚黑膜要清洗干净减少鱼腥味。用少许盐抹鱼身再煎至鲫鱼，这样可以让鱼皮完整不粘锅。

5、将葱花、姜片放到鱼身与鱼肚中。锅中倒入橄榄油，处理好的鲫鱼放入。

6、把鲫鱼的两面煎成金黄色，接着倒入适量的清水。

7、大火炖五分钟，要用开水大火炖，才能让鱼汤奶白鲜。

8、倒入山药，开锅后，转中火炖十五分钟。

9、炖好后就可以装碗了

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山药能和鲫鱼汤同吃吗

鲫鱼和山药可以一起吃，山药鲫鱼汤是这两者经常搭配的一种做法，山药是山药鲫鱼汤的主要食材之一，山药中含有的皂甙、黏液质，也有润滑、滋润支气管的作用，因此山药鲫鱼汤对于阴虚肺燥、肺气不足、肺虚久咳者也有很好的食疗功效。同时对于脾胃虚弱、胃痛呕吐、食欲不振、食少体倦、泄泻、消瘦、疳积等都有很好的食用作用。山药鲫鱼汤中含有丰富的矿物元素硒以及维生素E等成分，维生素E除了有抗氧化的功效外，还能具有美容养颜、抗衰老的功效，女性朋友食用最佳。山药鲫鱼汤有补虚的功效，但是感冒发热期间不受其补，不宜多吃。

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