不发面山药饼的家常做法,山药发面饼的做法家常做法

山药作者：仍鸿博 2022-12-14 21:35:02

本篇文章给大家聊聊不发面山药饼的家常做法，以及山药发面饼的做法家常做法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、山药小饼怎么做？
2、孩子点名要吃这山药饼，不揉面不整形，外脆里软，营养又美味
3、让吃货不能拒绝的山药饼，究竟是怎样的做法？

山药小饼怎么做？

山药小饼的做法简单，不用揉面不用水，也不用烤箱，搅一搅用平底锅煎熟，就能上桌，小小的一个，两面金黄，咬一口软糯香甜，越吃越想吃，即可当零食也可以当主食，挑食的孩子，也能吃上四五个。山药营养丰富，容易消化，对脾胃不适的老年人和小朋友最适合食用，平时可以用来煮粥或者做甜品也很方便食用，孩子不爱吃饭的时候，烙上一锅山药饼，调理脾胃促进消化，胃口变好了，吃饭也香了。

【蔓越莓山药饼】

【食材】：铁棍山药或者小白嘴山药去皮后300克，细砂糖20克，全脂奶粉15克，糯米粉40克，蔓越莓干15克，纯牛奶40克

【制作方法】：

第一步：准备好所用的食材，山药戴着手套用削皮器削皮，清洗干净黏液，配料称重好分量备用。

第二步：锅里加入清水，燃气开大火，把山药放入蒸笼里，蒸熟。

第三步：蒸山药的时候，把蔓越莓干切成小粒备用。

第四步：把蒸熟的山药段放入大碗里，用擀面杖一端，捣碎成山药泥。

第五步：把奶粉、细砂糖、牛奶一起倒入山药泥里，用刮刀拌匀。

第六步：最后把糯米粉和切碎的蔓越莓干放入，用刮刀拌匀，至无干粉和颗粒。

第七步：手掌心抹少许植物油，把拌匀的山药糊分成一个个大小均匀的面团，团成圆形小球，再用手掌心按扁，放入盘里。手掌心抹油可以防粘。

第八步：平底锅小火加热，锅底刷一层薄薄植物油。

第九步：把按扁的山药饼放入平底锅里，盖上盖子，小火烙制。

第十步：大约两三分钟，给山药饼翻个面，把两面烙至金黄后，关火。

第十一步：烙好的山药小饼，金黄喷香，盛入盘里，趁热咬一口，软糯可口。

小贴士：

1、做小饼用的山药最好是铁棍山药或者小白嘴山药，蒸熟以后比较粉糯，淮山山药水分比较大，适合炒菜，不适合做饼。

2、没有蔓越莓干的，也可以不放，或者放少许蜜红豆也可以。

3、烙至小饼的时候，全程一定要小火，防止外面熟了里面不熟，还容易糊锅。

不发面山药饼的家常做法,山药发面饼的做法家常做法

孩子点名要吃这山药饼，不揉面不整形，外脆里软，营养又美味

孩子最近老是点名想吃山药饼，山药饼之前做过一次，因为加入了山药，所以营养很丰盛。孩子主动想要吃，那当然是乐坏我了。不用强迫着他吃，这样主动的要求，心甘情愿吃到肚子里，我感觉到自愿吃是对胃非常友好的。山药是一种非常好的食物，在这个季节里多吃点是很有好处的。

这道饼里我加入了一些孩子很爱吃的食物，比如火腿肠，孩子一看到火腿肠，就觉得是好吃的。除了这个之外我还加入了百搭的胡萝卜，还有营养的玉米。因为是发面的所以吃起来养胃又容易消化，很适合老人跟孩子食用。外皮又香又酥脆，内里蓬松暄软，难怪孩子爱吃了，我这个大人也吃到停不下来。

做法比较简单，不用揉面，直接做成面糊。这样既快速又方便，省去了揉面跟整形的烦恼。最后往锅里一倒，小火慢慢烙就可以了。火候是比较难掌控的，每个人家里的火力都不一样，所以这里也很难讲清楚，只能说一定要灵活一点。下面就分享详细的制作步骤。有喜欢的朋友就收藏起来，在有空的时候做起来吧！

【所需材料】

1根山药，3个鸡蛋，300克面粉，3克酵母，一根胡萝卜，半根玉米，一把葱花，2根火腿肠，适量盐，适量胡椒粉。

【制作步骤】

1.山药清洗干净，去皮，切成薄片。

2.上锅蒸15分钟左右，蒸到能用筷子一扎就透就可以了，这样说明完全熟透了。

3.往山药里面加入3个鸡蛋，用擀面杖或者其他工具捣成泥，稍微有点颗粒状就可以，再把3克酵母倒进去搅拌均匀。

4.准备一个大盆，往里面倒入300克面粉，再把刚才捣碎的山药泥倒入面粉中，顺着一个方向搅拌，搅拌成粘稠的面糊即可。

5.盖上盖子，让它发酵至两倍大。天气冷可以加多几克酵母或者放在温水中发酵，这样发酵得快一点。

6.胡萝卜先切片，再切成条，最后切成丁即可。

7.香葱一把清洗干净，切成葱花备用。

8.火腿肠切成丁备用。

9.发酵好的面糊体积变大两倍，表面都是小气孔，内部充满了空气。用筷子搅拌排气，搅拌至原来的大小。

10.把胡萝卜丁、葱花、火腿肠丁、提前煮熟的玉米，放到大盆中。

11.加入盐跟胡椒粉调味，其他调味就不加了。搅拌均匀即可。

12.平底锅或者电饼铛预热，刷点油，倒入面糊，用铲子刮平整，再面上撒点食用油跟黑白芝麻。盖上盖子，小火烙2分钟。火大的就要观察一下。

13.面糊定型后借助盘子给它翻个面，盖上盖子继续小火烙。如果火太大的话就灵活一点调整烙制的时间。

14.反复翻面多次，每次都盖着盖子慢烙。

15.一直烙到两面金黄，按压饼面会快速回弹即可出锅。

16.不烫手后切成块就可以享用了，真的非常好吃哦！

小贴士：

1.玉米粒要提前煮熟，不然后面烙的时候不容易熟。

2.孩子喜欢吃就没有加入太多的调味料，吃着也健康一点。

3.火候一定要掌握好，不要把饼烙焦了。

让吃货不能拒绝的山药饼，究竟是怎样的做法？

怎样做山药饼？

山药是药食两用的一种食材，常吃可健身强体、延缓衰老，是深受人们喜爱的保健佳品。

山药中含有的黏液质有滋润的作用，可养肺治痰咳。

山药中的黏液蛋白，还有降血糖的作用，因此也是糖尿病人的食疗佳品。

山药还是高营养低热量的食品，能减少皮下脂肪的堆积，因此吃山药还可以预防肥胖，深受减肥人士的青睐。

多吃山药对我们的健康益处很多，要经常做给家人吃！

今天我们分享的这款山药饼老少皆宜，且易储存，又可以当零食加餐食用。

山药饼的做法：

1、山药洗净、去皮、切成薄片，放入锅中蒸熟。

2、将蒸熟的山药取出倒入盆中，按压成泥。

3、待山药泥晾至温热时，放入5克白糖（喜欢吃甜的可以多加点）、5克酵母，搅匀。再加入300克面粉，用温牛奶和成面团。盖上盖子，醒发至两倍大。

4、面发好后，取出放案板上揉面排气，擀成半厘米厚的大薄片。

5、再用模具或一个杯子压出一个个的小饼。依次压完，抽去多余的部分，继续重复以上动作，直至全部完成。

6、再用筷子从每个小饼的中间插入，在案板上转几下，使小孔变大。

7、烤盘中事先铺好锡纸，将做好的小饼坯放入（要彼此之间留有空隙，不要放得太紧），盖上保鲜膜二次醒发10分钟。

8、二次醒好后，再在饼皮上均匀地刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻。

9、烤箱预热，放入烤盘，开上下火210度，中层，烤15分钟，即可。

小贴士：

不用烤箱，用电饼铛也可以：

饼坯做好后，不用二次醒发，刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻。

电饼铛不用提前预热，也不用刷油，将做好的饼坯放入后，再开火。

盖上盖子，烙至一面金黄后，翻面，烙至两面金黄后，用铲子按压一下，能迅速回弹了，就可以了，出锅即可。

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山药小饼怎么做？

孩子点名要吃这山药饼，不揉面不整形，外脆里软，营养又美味

让吃货不能拒绝的山药饼，究竟是怎样的做法？

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