糖霜山药豆,糖霜山药豆怎么保存

山药作者：行芮佳 2022-11-29 16:10:02

今天给各位分享糖霜山药豆的知识，其中也会对糖霜山药豆怎么保存进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

糖霜山药豆怎么做？

糖霜山药豆

【所需食材】

山药豆适量、食盐适量、白醋适量、面粉适量、白糖适量、白芝麻适量。

【做法步骤】

1、先在盆里加一勺食盐，加入15克白醋、一碗面粉，倒入一碗生水，用筷子搅拌均匀。搅拌均匀后，放入山药豆，下手抓洗一下，面粉可以吸附掉山药豆上面的脏东西。加入白醋和食盐可以有效杀菌，搅匀后浸泡15分钟，再来清洗一下。倒在滤网里面控掉水分，再用流动的清水清洗干净。

2、洗好的山药豆直接冷水放到蒸篦上，平铺均匀，盖上盖子，开大火蒸熟，大概15分钟就可以了。15分钟后，山药豆用手一捏就碎，就说明熟透了。

3、把山药豆放在笼布上，平铺均匀，把表面上水分吹干，也可以用厨房纸擦干水分，吹干以后放在碗里备用。

4、锅中加入60克白棉糖，加入60克温水，开大火，先把糖液熬至融化，熬至糖液融化后转成微火，继续用铲子搅拌，把水分熬干，并且糖液开始有细小的气泡。然后关火，加入20克白醋，快速搅拌均匀。

5、搅匀以后，把山药豆放进去，用铲子快速搅拌均匀，让山药豆均匀地裹满糖液。继续用铲子不停地搅拌，大概2分钟左右，糖液开始起沙，加入一把白芝麻，继续不停地搅拌，大概5分钟左右，糖霜均匀地裹在山药豆上面，出锅装入盘中。

准备用料：

山药豆500克

辅料：

淀粉100克、白砂糖50克

具体步骤：

1.山药豆洗干净之后，放上锅里蒸大概15分钟端出来。

2.锅中加入比例是3:1的白糖和清水，大火熬制。

3.熬制粘稠成糖浆后，马上关火。

4.倒入刚刚蒸好的山药豆，快速搅匀。

5.再分几次分别加入淀粉，搅拌均匀即可。

6、糖霜山药豆成品图。

山药豆的功效与作用与山药一样，它有着补脾肾的功效。而且山药豆既能够补气，还养阴，在滋补方面有很好地食疗效果。山药豆小颗，能够更快地煮熟，特别利于人体消化吸收。是冬季养生中的一味食材了。

糖霜山药豆的做法如下：

1、准备食材和辅料：山药豆，白糖和淀粉。

2、山药豆洗净后，上锅蒸15分钟左右取出。

3、锅中加入比例是3:1的白糖和清水，大火熬制。

4、熬制粘稠成糖浆后，立即关火。

5、倒入山药豆，快速搅拌。

6、再分多次加入淀粉，搅拌均匀就做好啦。

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