筒子骨炖山药,筒子骨炖山药高压锅炖多久

山药作者：宿碧菡 2022-12-24 21:52:02

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本文目录一览：

1、筒骨炖山药顺序
2、山药筒子骨汤怎么炖最好喝
3、筒子骨山药汤的做法
4、筒子骨炖山药的做法

筒骨炖山药顺序

筒骨是很常见的一种食材，一般都是用来炖汤喝的，因为里面的营养价值很高。筒骨含有丰富的蛋白质和各种维生素，另外还可以减缓骨骼老化。筒骨可以和山药一起熬汤，至于山药的营养价值也是不用怀疑。

山药具有一定的药用价值，用来煲汤喝很合适，所以筒骨和山药一起熬汤非常合适。这道汤的做法也不难，主要就是准备好食材，然后熬汤的时间和火候都要控制好。这样的汤熬出来喝上一小碗就可以瞬间的暖和起来，所以不妨学习一下它的熬制方法。

【菜名】筒骨炖铁杆山药

【配料】筒骨，山药，小葱，生姜，生抽，蚝油，豆瓣酱，料酒，花椒，八角，肉蔻，香叶，食盐，鸡精

【烹饪步骤】

1、先将熬汤所需要的食材全部准备好，筒骨有新鲜的最好了，要是没有新鲜的就用冻的也行，但是要提前拿出来解冻。

2、山药就用铺贴的铁棍山药就可以了，大概需要三根山药，直接将山药清洗干净然后切成段状，不需要太短。

3、筒骨要反复的用清水来冲洗，准备一个锅，将里面倒入适量的清水，还要放入一些料酒，姜片和葱段，然后将洗净的筒骨放进去，大火煮开之后焯水，浮渣都去掉之后捞出来用清水冲洗沥水备用。

4、另外准备一个熬汤的锅，将焯水后的筒骨放进去，切好的铁棍山药也放进去，还要放入生抽，料酒，豆瓣酱，蚝油，白糖和食盐。

5、除了这些调料外还有其他的，要将葱姜，香叶，八角，花椒，桂皮和肉蔻全部放进去，锅里面开始添加清水，这个水量要加正确，不能超过锅的水位。一次性的要将汤水加够，中途最好不要再加水了，要不然汤汁会不好喝。

6、最后就是盖好高压锅的盖子，继续的压二十分钟，这个时候美味的筒骨汤就可以出锅了，准备一个干净的大碗，将筒骨山药汤和食材都倒进去，在上面撒上一些香菜叶子，这样不仅看起来更加有食欲，闻起来也有香菜的香味，要是不喜欢香菜就用葱花。

【烹饪贴士】

1、铁棍山药不需要去皮，当然要是去皮也可以，不去皮炖出来的山药口感会更好。

2、汤汁要一次性的加足了，不要中途发现汤汁不够了，然后又加水，这样汤汁就不够浓郁了，做出来的汤汁也不好喝。

3、装盘后喜欢香菜叶子就可以加一点，不喜欢就加葱花。

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山药筒子骨汤怎么炖最好喝

炖山药筒骨汤我们可以加一些其他的食材比如香菇萝卜，很有营养的，下面一起来看看做法步骤。

山药萝卜筒骨汤的做法步骤

步骤 1

筒骨二根，叫卖家剁好，回家洗干净备用

步骤 2

香菇，山药，萝卜，姜片洗干净备用

步骤 3

锅中放入大半锅水，将骨头冷水下锅，放入姜片和料酒，烧热撇去浮末，捞出

步骤 4

捞出后，用冷水冲洗一遍，放入锅内，加热水，香菇。大火烧热后转小火煮1小时后加入萝卜，山药再煮半小时

步骤 5

加盐，调味，装盆上桌。

猪筒骨骨髓含有很多骨胶元，因此猪筒骨可以起到美容养颜的功效，猪筒骨中含有丰富的骨胶原,能够改善皮肤,增加弹性。

不仅如此，猪筒骨的功效还体现在可以促进伤口愈合，以及增强人体体质。因为，在猪筒骨中还含有较高的蛋白质、微量元素和维生素等等人体所不能缺少的营养元素，对于增强人体体质有很大的帮助。而且，能够美容养颜的骨胶原蛋白,所以还能够帮助人体改善骨质疏松等症状。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。

筒子骨山药汤的做法

筒子骨山药汤大家喝过吗，它能够很好的健脾开胃，特别是在春天是很适合食用的，大家对于排骨汤应该都是很喜欢的吧，对身体的滋补作用也是很大的，特别是对于孕妇来说，在平时就应该多喝一些排骨汤，还有坐月子的女性，那么大家想了解筒子骨山药汤的做法吗。

筒子骨大家知道吧，它的味道是很好的，而且吃法很多，最常见的就是熬汤，放一些山药，就会有很大的保健作用了，而且山药的作用也是很多的，下面我们就来看看筒子骨山药汤的做法。

主料

200g筒骨

100g山药

50g胡萝卜

5颗核桃

5片干山楂

2个大枣

配料

适量油

适量盐

适量姜

做法

1.筒骨处理掉骨渣滓，洗净，备用

2.胡萝卜，山药，切成滚刀块，大枣生姜切片，山楂，核桃备用

3.烧开水，水要没过筒骨，水开后下锅，大火煮沸，，如果不喜欢油大，可以多少开一会儿

4.直到大部分的血水煮出，然后下冷水洗净

5.全部食材，冷水下锅，加水适量，一般要没过食材两指以上

6.放进电压力锅，盖好盖子

7.接通电源，按下煲汤键，二十分钟后，开过加盐，滚开就可以了

8.开锅，加盐，滚开就可以吃啦

排骨山药汤

材料

排骨500克，山药500克，葱20克，姜20克，盐1茶匙(5克)

做法

1，排骨加一半的葱姜焯水

2，焯水后，将排骨拣出

3，重新放入高压锅，加入另一半的葱姜，和适量的水高压锅水开后，中火压15分钟

4，山药洗净

5，去皮后，切滚刀块

6，倒入锅中稍煮后，即可放盐出锅。

小诀窍

1，山药主要成份是淀粉，也是可以生吃的芋类食物。能够促进消化。

2，山药有多种维生素，特别是钾的含量较高，同时具有减肥健美的作用。

3，去皮后的山药特别滑手，在手上涂些醋或盐会容易处理的。

筒子骨山药汤的做法和其他的熬排骨汤的做法都是一样的，熬汤之前，一定要把排骨用热水焯一下，才能够很好的去掉脏东西以及异味，筒子骨山药汤的滋补作用也是很大的，大家在平时可以多喝一些排骨汤，特别是孕妇和孩子。

筒子骨炖山药的做法

筒子骨二根洗净，在沸水中汆水后，用刀背将筒子骨拦腰敲断，放入砂锅中（筒子骨一定要在汆水后敲断，以免骨油流失）加入清水，拍一块老姜大火烧开，打去浮沫。调成中火慢炖。铁杆山药去皮洗净，切成小节泡在清水中备用。一小时后待筒子骨汤汁发白，放入山药再炖二十分钟，放入几粒枸杞子，调味即成。

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