炸山药丸子,炸山药丸子图片

山药作者：陀巧凡 2022-12-09 15:22:02

今天给各位分享炸山药丸子的知识，其中也会对炸山药丸子图片进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、炸山药丸子加淀粉吗？怎么做最好吃？
2、炸山药素丸子的做法
3、油炸山药丸子的家常做法

炸山药丸子加淀粉吗？怎么做最好吃？

山药不仅美味，而且营养丰富。山药内含有丰富的氨基酸，能增强抵抗力，男女老少皆宜。那么山药有没有其他新吃法呢？

炸山药丸子加淀粉吗？怎么做最好吃？

山药颜色洁白，其内不仅含有蛋白质，淀粉，维生素等人体需要的营养素，山药中的淀粉含量丰富，很容易被人体吸收，经常食用能有助于消化。而且还有大量的粘蛋白，这种粘蛋白对人体有保健作用，能使血管保持弹性。

过年了，炸丸子在过年时候可是少不了的，菜馅的丸子，肉馅的丸子，等等。那么你们吃过炸山药丸子吗？炸山药丸子的时候，需要注意的是不用加入淀粉。因为山药本身淀粉就很高，就算不另外加淀粉，也会很容易与肉馅混合。不用另外加入面粉，炸出的山药丸子会更加酥脆，有弹性。闻起来香，吃起来更香，而且不会油腻。山药营养丰富，五花肉蛋白质丰富，搭配再一起营养更别说了，这样炸出来的山药丸子不仅最好吃，而且营养也不低的呦！

炸山药丸子具体做法

食材：山药，五花肉，鸡蛋，食用盐，食用油，姜，葱，蚝油，五香粉。

第一步，把买回来的五花肉洗干净，剁成泥。或者用绞肉机绞成肉泥，加上适量的食用盐，姜末，葱末，再加入适量的蚝油，五香粉，搅拌均匀。腌制十分钟，放一旁备用。

第二步，把山药洗干净去皮，切成片，放入锅中，蒸软后就可以了。

第三步，将蒸好的山药，放入到小盆中，用勺子把山药捣碎。

第四步，将山药泥放入肉泥中，加入适量的鸡蛋清，搅拌，直到搅拌的肉泥和山药泥充分融合，就可以了。然后把搅拌好的山药肉泥，团成一个个山药小丸子。

第五步，锅中放入适量食用油，油大概有6成热的时候，把山药小丸子放入锅中，进行炸制，在炸制过程中要用小火，时不时的用筷子搅动一下，以防受热不均匀。等炸至颜色金黄的时候，就可以捞出了。捞出的山药丸子，不用再加入其他调味品，直接就可以食用了。

这道炸山药丸子做好了，方法简单，咬下来一口，酥脆，不油腻。赶快来试一试吧！

注意事项

1，猪肉最好选择五花肉。因为五花肉会使口感更好。如果只是瘦肉的话，口感会比较柴。

2，猪肉泥提前腌制，会使丸子更入味。

3，山药最好不要选择脆的，因为脆的捣不成泥。最好选择面的糯的。

4，炸山药丸子时要用筷子时不时的搅动一下，以防受热不均匀。

炸山药丸子,炸山药丸子图片

炸山药素丸子的做法

方法

1.山药和肉都洗净

2.肉在料理机中打成馅，加入姜10克，五香粉，糖，盐2克，生抽，黄酒,搅拌均匀

3.山药剁成细碎丁，倒入肉馅中,

4.把拌好的馅团成丸顺一个方向充分搅拌，让肉馅上劲儿，然后加入干淀粉

5.再搅拌均匀。

6.把拌好的馅团成丸子，加入姜丝、胡椒粉和盐

7.从盆的一边小心的加入水，水的量即将没过丸子即可，上笼大火蒸20分钟

8.出锅后撒上香菜和香葱碎即可。

油炸山药丸子的家常做法

材料

山药泥300g，胡萝卜半根，发好的香菇3朵，香菜2棵，淀粉若干，葱，姜，盐，鸡精，胡椒粉

做法

1、胡萝卜擦丝、香菇切碎、香菜切末。

2、将山药泥加鸡精、盐、葱、姜、胡椒粉等调味料拌匀。

3、将胡萝卜、香菇、香菜加入山药泥中，搅拌均匀。

4、用手攥成一个个小丸子。

5、油烧热，拿小丸子在淀粉上稍沾一下，再攥一攥，入锅炸至金黄色即可。

小诀窍

1、一定要把丸子沾好淀粉（多余的淀粉抖掉、攥实）再炸，我试过不用淀粉的，丸子上的蔬菜都掉出来了。

2、炸好之后要趁热吃，凉了以后就不酥脆了，丸子也软了。

3、这个菜我想也可以放肉糜或虾泥，不过那就不是素菜了，呵呵。

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