包含鹌鹑炖山药的词条

山药作者：多元驹 2022-12-09 13:24:02

本篇文章给大家聊聊鹌鹑炖山药，以及对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、炖鹌鹑的做法大全是什么炖鹌鹑的烹饪方法
2、鹌鹑炖汤的做法大全家常
3、鹑鹌炖汤做法
4、鹌鹑炖汤可以放香菇和山药吗?
5、鹌鹑炖汤做法大全怎么做鹌鹑炖汤做
6、炖鹌鹑的做法

炖鹌鹑的做法大全是什么炖鹌鹑的烹饪方法

1、萝卜炖鹌鹑

材料：鹌鹑1只，水萝卜1把，葱，姜，党参，黄芪，当归，花椒，盐。

做法：锅上火注入清水，把小鹌鹑进去，开锅后撇去血沫把葱，姜，党参，黄芪，当归，花椒放入小火炖上二十分钟左右。水萝卜切片，萝卜缨子切碎，炒锅上火放入清油把炒一下水萝卜稍炒一下（鹌鹑基本上没有什么油）然后把煮好的汤倒入开锅后把萝卜缨子撒入开锅后装盆即成。

2、党参鹌鹑汤

材料：鹌鹑1只，党参15克，淮山药30克。辅料：香菇（鲜）50克、冬笋50克。调料：盐5克、味精3克、料酒15克、陈皮10克、大葱20克、姜20克各适量。

做法：将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；水发香菇去蒂洗净，切片；冬笋洗净，切成薄片；陈皮洗净，切成细丝；葱切段，姜切片备用；将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出；用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤；盖上锅盖，用小火煮2个小时即可。

3、田七炖鹌鹑

材料：鹌鹑2只、黑木耳30克、田七15克、生姜5克、葱5克、精盐10克、味精6克、红糖20克。

做法：将鹌鹑原只洗净，黑木耳、田七浸透洗净，生姜切片，葱切段。锅内加水烧开，放入姜片、鹌鹑稍煮片刻，清血污，捞起待用。将鹌鹑、黑木耳、田七、姜片、葱段一起放入炖盅内，加入清水炖3小时，调入精盐、味精、红糖即成。

包含鹌鹑炖山药的词条

鹌鹑炖汤的做法大全家常

鹌鹑1只，党参15克，淮山药30克。

主料：鹌鹑肉 500克

辅料：香菇（鲜） 50克冬笋 50克

调料：盐5克味精3克料酒15克陈皮10克大葱20克姜20克各适量

制作工艺

1. 将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；2. 水发香菇去蒂洗净，切片；3. 冬笋洗净，切成薄片；4. 陈皮洗净，切成细丝；5. 葱切段，姜切片备用；6. 将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出；7. 用温水洗净血沫，再放进砂锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤；8. 盖上锅盖，用小火煮2个小时即可。

鹌鹑4只,北芪20克,料酒15克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克,姜5克,葱10克

功能效用

益胃,补气,利水,消肿。适用于脾胃虚弱、内伤劳倦、脱肛、气衰血虚等症。

1.将鹌鹑宰杀后,去毛、内脏及爪,切成4厘米见方的块;北芪润透,斜切薄片;姜拍松,葱切段。2.将北芪、鹌鹑、料酒同放炖锅内,加入清汤适量。3将炖锅置武火烧开,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成

鹑鹌炖汤做法

想要炖好鹌鹑汤，那就要经得起时间的消磨，煲汤的时间绝对直接或者间接决定了汤的味道和口感。要炖汤那么就少不了煲汤工具，在各种汤锅当中，使用砂锅煲出来的汤最为浓厚。鹌鹑汤也不例外，想要煲出最美味的汤品，最好选择砂锅。用砂锅熬最营养最健康，清炖慢火都是可以的，味道还能保持香浓。如果是选用砂锅煲鹌鹑汤，那么一般需要一个半小时的时间。汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，所以说煲汤的时间并非越久越好，适当的时间不仅可以让鹌鹑的味道更好了，而且营养价值也会保留的更多了，所以我们就不要错过了哦。

另外大家也用高压锅炖鹌鹑汤，一般40分钟左右就好了，但是我们可以告诉大家，这样制作出来的鹌鹑汤味道是比较差的了，因此我们不是很建议大家这样炖鹌鹑汤的哦。

鹌鹑是个好东西，它可以和很多的食材混搭，像我们经常吃到的南北杏仁鹌鹑汤、百合鹌鹑汤、花胶鹌鹑汤、杞精鹌鹑汤以及罗汉果鹌鹑汤等等，都是让人垂涎三尺的。当然大家也可以根据自己的需要选择适合的食材，因为不一样的食材营养价值固然是不一样。

一般来说，党参山药蒸鹌鹑，可治疗食欲不振，精神不济。赤豆煮鹌鹑，可治腹泻。清蒸鹌鹑，用于病后恢复，补体虚。如果想要润肺清凉的话，可以加入百合、莲子。加入各种汤料后，我们经过这样的烹饪之后，鹌鹑汤的味道就会更加的美味可口了，而且营养价值也是会增加了哦，朋友们不要错过了哦。

想要让我们吃到美味可口的鹌鹑，那么就要学会我们上面推荐的这些烹饪鹌鹑的技巧了，尤其是要学会搭配鹌鹑的食物了哦，这样可以让我们烹饪出的鹌鹑更加的美味可口，营养价值也是会更加出色的了，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

鹌鹑炖汤可以放香菇和山药吗?

鹌鹑炖汤放香菇和山药

非常好，鹌鹑刚好比较油腻。

放上山药和香菇，可以吸收它的腻感。

鹌鹑炖汤做法大全怎么做鹌鹑炖汤做

1、红枣枸杞鹌鹑汤

材料：鹌鹑2只，红枣6颗，姜3-4片，枸杞6粒，盐适量。

做法：鹌鹑洗干净，去除内脏；炖锅内放入水烧开，放一小勺料酒、2片姜片、鹌鹑大火烧开转小火焖煮2-3分钟，捞出鹌鹑用清水洗干净；炖锅洗干净放入鹌鹑，2-3片姜片，6颗红枣，（红枣最好把壶去掉，不然容易上火）适量水，大火烧开转小火炖2个小时，放入适量盐，关火焖5分钟，美味的红枣枸杞鹌鹑汤就出锅。

2、鹌鹑排骨汤

材料：鹌鹑2只，排骨1小排，虫草花随机，党参2条，枸杞子随机，小红枣4颗。生姜3片，盐适量。

做法：把鹌鹑头尾切掉,肺摘掉,翅膀尖切了,脖子的皮丢掉；沸点水掉水小开捞起去嘌呤；把食材放入蒸锅需60分钟,蒸到剩五分钟放些盐几滴油和枸杞子。

3、桂圆鹌鹑汤

食材：干瑶柱数颗，小鱼干几条，桂圆1小把，鹌鹑2只，红枣5颗，蜜枣3颗，无花果3颗，淮山（又叫山药）数片，枸杞适量，莲子1小把，百合1小把，胡萝卜一根，姜丝若干，盐鸡精适量。

做法：红枣洗净去核，其他中药材用水略冲，胡萝卜去皮切块；鹌鹑放进沸水中略煮后捞起，以去血水及冷藏的味道；烧一锅水，水沸腾后把所有材料放进去，先以大火沸煮20分钟，再改用中小火慢熬2-3个小时即可，吃时加适量盐和鸡精。

炖鹌鹑的做法

香酥鹌鹑

【材料】净鹌鹑500克，葱段、姜片各15克，干淀粉50克，花椒、八角、桂皮、陈皮各2克，丁香1克，绍酒20克，精盐5克，芝麻油20克，菜籽油1000克。

【做法】①鹌鹑洗净沥干水，用刀拍松，放入容器内，加入全部调料(除不加干淀粉、芝麻油、菜籽油外)搓匀，腌约30分钟入味。②鹌鹑入蒸锅蒸至熟烂取出，沥去汤汁，去掉调料渣。③干淀粉撒在鹌鹑上沾匀。④将鹌鹑逐个下入七成热菜籽油中，炸至酥脆捞出装盘，淋上芝麻油即成。

杞精鹌鹑汤

【材料】鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。

【做法】①首先将鹌鹑清洗干净哦，去毛去掉内脏，之后剁成块。②鹌鹑放入热水锅中焯几分钟，之后捞起。③枸杞、黄精洗净，黄精可以润肺，而且能补肾，强化筋骨。④砂锅中加入适量清水，放入鹌鹑、黄精以及枸杞，开火！⑤大火煮开后转小火煲1.5个小时就可以了哦，最后加入盐、味精调味。

百合莲子鹌鹑汤

【材料】鹌鹑4只，红枣10颗，山药一段，枸杞10克，莲子、百合各10克，干瑶柱10克，胡萝卜2根。

【做法】①首先将鹌鹑洗净哦，之后剁块放入热水中焯几分钟后捞起。②山药去皮后洗净，切片，枸杞、莲子、红枣、瑶柱以及百合洗净，放在小碗中备用。③砂锅中加入适量的清水，放入鹌鹑、枸杞、百合以及莲子等配料。④大火煮开后转小火煲2个小时就可以出锅了，放入盐调味就可以吃肉喝汤了。

红焖鹌鹑

【材料】鹌鹑，冬笋，葱头，葱，姜，盐，料酒，酱油，奶油，胡椒粉，白糖，八角，香叶，鸡精。

【做法】①鹌鹑择洗干净，切块，冬笋切块，葱头及葱、姜切小块。②锅中放花生油及奶油，下葱头、葱、姜炒出香味，放入鹌鹑块煸炒至断生。③放料酒、盐、酱油、胡椒粉、八角、香叶、白糖、冬笋、高汤，用小火焖30分钟。④最后加鸡精调好口味。

花胶鹌鹑汤

【材料】花胶，鹌鹑，姜，花菇，盐。

【做法】①鹌鹑洗干净哦，剁块然后放入热水中焯几分钟后捞起。②花胶提前泡好哦，花菇浸泡后洗净，姜去皮后切片。③准备砂锅，倒入适量清水，将鹌鹑、花胶、花菇以及姜片放入砂锅中。④大火煮开后转小火炖1个半小时就可以了，最后加入盐调味。

油炸鹌鹑

【材料】鹌鹑，高汤，葱姜。

【做法】①鹌鹑去内脏清洗干净，浸泡一小时，多次换水，将腿折叠入腹中，翅膀反折到背部。②高汤中放入盐、五香粉、料酒、葱姜，烧开后，放入鹌鹑汆烫。③汆烫好的鹌鹑趁热倒入酱油腌制上色。④锅中的油烧至7成热，放入鹌鹑炸制，翻面，上色即捞出。⑤将油继续烧至没有响声，放入鹌鹑复炸至金红色捞出沥油，

关于鹌鹑炖山药和的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

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