山药煲汤怎么做好吃,山药煲汤怎么做好吃又简单

山药作者：毕俏美 2022-12-09 11:57:02

本篇文章给大家聊聊山药煲汤怎么做好吃，以及山药煲汤怎么做好吃又简单对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、山药做汤最简单的吃法
2、山药怎么煮汤好吃又简单
3、山药汤怎么做好吃
4、山药汤的做法大全山药汤的做法有哪些

山药做汤最简单的吃法

白果莲子山药汤有健脾益胃、助消化的作用。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。今天就跟着安徽新东方烹饪大师一起来学习这道白果莲子山药汤的制作方法吧！

主料：新鲜山药200克白果10颗红枣15颗枸杞子20颗干莲子10颗

辅料：清水6碗

调味：冰糖10-15克

白果莲子山药汤的做法：

1.干莲子和红枣先用冷水浸泡1小时。

2.白果敲碎外壳。山药去皮，切成小方块用清水浸泡备用。

3.锅内先注入清水6碗，加入白果，莲子，红枣大火煮开后转小火。

4.煲20分钟后，再加入山药块继续煲20分钟左右。

5.后10分钟再加入枸杞子，煲至剩3碗水时，加入调味料即可。

山药怎么煮汤好吃又简单

山药汤

用料

山药 ? ?1根 ?

胡萝卜 ? ?半根 ?

青菜（钙菜） ? ?少量 ?

鸡蛋 ? ?1个 ?

山药汤的做法

山药去皮，用刀拍扁，切碎。胡萝卜、青菜切碎，鸡蛋打匀，备用。

锅中烧水，水开后下山药，约煮两分钟，飘去浮沫。锅中加盐、味精。

锅中下胡萝卜碎、青菜碎，小火，倒入鸡蛋液，边倒边划开。

山药的肉质比较细嫩，含有黏蛋白、淀粉酶等物质，并且含量也是非常高的。经常食用可以健身强体、延缓衰老，山药是一种平补脾胃可以药食两用的食材。脾阳亏和胃阴虚的人都可以食用。山药可以治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。山药的高营养和低热量价值，可以有效的防止肥胖，因为它能够减少皮下脂肪的堆积。

山药是临床上非常常用的一味中药，但是山药也可以作为食物在日常生活中食用，所以说山药应用是非常广泛的。

山药的作用主要是益气养阴，补脾，补肾，并且能够固精止带。在临床上，主要是用于治疗一些脾虚证或者是肺虚证或者肾虚证，以及糖尿病、气阴两虚引起的乏力、气短等症状，它的作用大致上就是以上这么多。

对于山药的禁忌，主要是对山药有过敏的人，不能吃。第二，对于阳虚的患者不能够吃山药。并且对于糖尿病、血糖特别高的人不能吃山药，因为生山药里面含有较高含量的淀粉。另外，对于阴盛证的患者也不可以吃山药。

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山药汤怎么做好吃

经常食用山药对人体有积极的作用，对一些疾病还有预防和治疗的作用，所以现在越来越多的家庭饭桌上都能看到山药。不过如何将山药做成美味佳肴可是很讲究方法的，下面就告诉大家山药汤怎么做好吃。

山药汤怎么做好吃

一、排骨山药汤

1、排骨清洗干净，焯水后捞出。

2、山药去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块。

3、炒锅放少许油，葱姜爆香后，倒入控干水分的排骨翻炒片刻，加入适量的水，淹过排骨，大火烧开后转小火慢炖。

4、炖30到40分钟后，放入山药炖15分钟，最后放入胡萝卜再炖5-10分钟。

5、出锅前提前几分钟放入适量的盐，最后放入调味料调味，即可出锅。

二、羊肉山药汤

1、山药打皮之后，用白醋水浸泡，把山药切成滚刀块。

2、羊肉改刀切成小块，大葱和姜切块处理。

3、锅内加一点油，用葱姜烹锅，爆炒羊肉，加入清水，羊肉炖好后，加入山药炖15钟即可。

三、乌鸡山药汤

1、乌鸡处理后，灼一下水，捞出。

2、将砂锅加水至砂锅的一半量，将焯过的乌鸡、香菇、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。

3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。

四、南瓜山药汤

1、把山药削皮，放到清水里浸泡一下，洗干净，切块。

2、南瓜削皮切块，红枣去核。

3、把以上材料放到锅里，一次加足冷水，煮熟。加红糖，再次煮开即可。

五、山药鸭汤

1、把鸭腿焯一下，去一下血水。

2、放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜。

3 、再放两段党参、两片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上的浮沫。

4、然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。

5、放少许盐调味即可。

山药的功效与作用

1、健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2、滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

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1、蜜汁山药：

（1）材料：山药400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。

（2）用温水泡好枸杞备用。

（3）先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。

（4）炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。

2、山药排骨汤：

（1）材料：排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量

（2）山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

（3）放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

（4）砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。　　

（5）这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

（6）小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

3、养颜山药杂豆煲鸡脚：

（1）材料：花生，白豆，龙眼，杞子，猪肉，鸡脚，山药。

（2）在碗中将花生和白豆混合，在水中泡30分钟。

（3）在另一个碗中加入龙眼和杞子，加水泡20分钟。

（4）煮滚一锅水，加入猪肉和鸡脚出水3分钟。

（5）在锅中加入猪肉，鸡脚，花生，白豆，山药和1.5L水。

（6）然后加入龙眼和杞子，再煮15分钟。

（7）加盐调味，即成。

4、山药薏米鲜味浓汤：

（1）材料：山药400g，薏米(洋薏仁)100g，洋葱1个，红萝卜1根，去骨鸡腿排2片，大虾仁12只，高汤500cc，水500cc，姜泥1/2茶匙，盐适量，白醋1茶匙，白胡椒适量。

（2）山药切成大块状，薏米先泡水30分钟，鸡腿排切块，红萝卜滚刀切小丁，洋葱切小块状备用。

（3）虾仁用1/2茶匙盐、1茶匙香油和米酒，适量白胡椒及约1茶匙的太白粉抓麻。

（4）少许油热锅，将鸡腿排丁皮面朝下煎到表面金黄微焦后盛起备用。

（5）同一锅，依序将洋葱、红萝卜下锅炒香后捞到砂锅内。

（6）再用同一锅直接将虾仁煎到表面略呈金黄后盛起备用。

（7）放入砂锅后先加入水和高汤煮滚后转小火滚约15分钟。

（8）同一时间将山药、薏米和姜泥放入食物处理机中打成泥。

（9）将打好的山药薏米泥缓缓加入砂锅中，边加边搅拌免得沾底烧焦，火以中小火为佳，等泥全部都加入后再煮约20分钟。途中需要不时的搅拌，若觉得过度浓稠的时候可以再补上一点水份。

（10）20分钟后先放入步骤3的鸡腿块，煮约8分钟至鸡腿块差不多全熟的程度，再下虾仁。滚约2分钟，加上调味料即可。

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