淮山药和怀山药,淮山药和怀山药中药图片

山药作者：阙晋鹏 2022-12-09 10:13:02

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本文目录一览：

1、怀山药、淮山药和铁棍山药的区别是什么？
2、淮山药和怀山药有什么区别
3、淮山药和怀山药一样吗
4、怀山药和淮山药一样吗？
5、怀山药与淮山药，一字之差却大不相同，你知道它们之间的区别吗？

怀山药、淮山药和铁棍山药的区别是什么？

怀山药通常就是指淮山药，和铁棍山药的区别如下：

一、外观不同

淮山药表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。体重、质坚实，不易折断，断面白色粉性，有细小点状突起。气微、味淡、微酸，嚼之发黏。铁棍山药：形如其名，就是说外形坚硬笔直，似铁棍。

铁棍山药：

淮山药：

二、口感与功效

淮山有个铁棍山药在口感上也有明显区别，淮山药的口感比较脆弱，而且淮山药的口感则比较软糯。淮山药的营养价值比铁棍山药要低很多，而且铁棍山药能入药而淮山药却多会被人们当蔬菜食用，这也是两者之间的重要区别。

三、产地不同

产地不同是淮山药和铁棍山药之间最重要的区别，淮山药是指现在出产在中国江苏安徽等地的山药品种，这种山药细长，表面容貌较少，但表面比较平滑，而铁棍山药则是指出产在中国河南焦作地区的一种山药这种山药外表比较粗糙，表面绒毛出比较长。

参考资料来源：百度百科—淮山药

参考资料来源：百度百科—铁棍山药

淮山药和怀山药有什么区别

民间有淮山药和怀山药两种称呼，以为两者并无区别，其实不然。

淮山药指的应是今江苏安徽等地所产山药，而怀山药则指今河南焦作区域所产山药，而焦作尤以温县，沁阳，武陟，博爱一带所产最好。无论从药用还是营养价值上，淮山药都是无法与怀山药相比的。

《神农本草经》载有：“山药以河南怀庆者良。”怀山药非常容易煮熟，一般用七分钟就完全熟了，但普通山药（也称菜山药）烹饪的时间要长得多，往往用20或30分钟。所以当地人（怀庆府人）在出售怀山药时，通常还带个锅进行现场表演。只有真正的怀山药才能七分钟熟。

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淮山药和怀山药一样吗

区别如下：

淮山药就是怀山药，跟铁棍山药之间的区别就是，首先外观区别，淮山药表面是淡黄色或者黄白色，会有纵沟，质地很坚实，不会轻易折断。铁棍山药就跟它的名字那样很坚硬笔直，跟铁棍一样。其次口感区别，淮山药口感脆一点，还会有些软糯。

另外产地也有区别，淮山药主要就是生产在江苏以及安徽等地，山药很细长，表面光滑。铁棍山药就是生产在河南焦作地区的，外表有些粗糙。

淮山药和铁棍山药的区别

1、产地不同：淮山药是指现在出产在中国江苏安徽等地的山药品种，这种山药细长，表面容貌较少，但表面比较平滑，而铁棍山药则是指出产在中国河南焦作地区的一种山药这种山药外表比较粗糙，表面绒毛出比较长。

2、口感不同：在口感上，淮山药的口感比较脆弱，而铁棍山药的口感则比较软糯，且淮山药的营养价值比铁棍山药要低很多。

3、用途不同：铁棍山药能入药而淮山药却多会被人们当蔬菜食用，这也是两者之间的重要区别。

怀山药和淮山药一样吗？

山药和山药是一样的。作为一种药物，我们应该使用山药。从药店买的，因为是经过加工的，而且效果比新鲜的好。民间有两种叫法，山药和怀山药。他们以为两者没有区别，其实不然。怀山药是指今天江苏、安徽等地出产的山药，怀山药是指今天河南焦作出产的山药，焦作以温县、沁阳、武陟、博爱为最佳。无论从药用价值还是营养价值来说，山药药都不能和山药相比。神农本草载:“河南淮山好。”怀山药非常好煮，一般七分钟就能全熟，但普通山药(也叫菜山药)煮的时间要长得多，往往要二三十分钟。所以当地人(怀庆人)卖山药的时候一般都会带个锅来现场表演。只有真正的山药才能做到七分熟。

怀山药与淮山药，一字之差却大不相同，你知道它们之间的区别吗？

怀山药

怀山药是河南省焦作市最着位地方特色美食类型之一，是中国在我国地理标志产品。据《神农本草经》中所记叙：“山药以河南怀庆者良。”在过去，河南省焦作市古称“怀庆府”，倚山傍水，北依太行山、南傍黄河水，气候条件、气侯水利水电工程无法比拟，所生产山药全国上下知名，故称作“怀山药”。古怀庆府（现河南焦作）并不但有山药，所生产黄菊花、川牛膝、生地黄，一样远近闻名，合称之为“四大怀药”。怀山药又被称为“四大怀药”位居，从古至今就是药食同源的好的食材。

淮山药

淮山药原是产于江苏、安徽2个地区的着名山药类型，全是全国闻名的地方特色美食，都是药食同源经典山药类型。淮山药最大的优势是淀粉含量较高，糯能力很强，是糯性山药里面的引导者。重要适合用以煮汤、制作甜点、马上清蒸的的、制作面点，也经常会拿来做拉丝山药、香嫩山药等甜品菜。平时，我们在家炒海、醋溜、溜肉片时，将无法使用这种糯性极强的山药，往往是选用延展性极强的“菜山药”。怀山药与淮山药，一字之差却大不一样，千万别弄混，看过长知识。虽然“怀山药”与“淮山药”一字之差，出产地却间距了一千多里。对于一般一些层面差别，不尽相同，在这儿也难以妄加鉴定。

铁棍山药

这说到“怀山药”，就不得不提一下“铁棍山药”，有些地方也称为“忠诚山药”，只是文字不一样，是同一种山药类型。铁棍山药是怀山药里面的极品，归属于怀山药，产于河南省焦作市温县、沁阳的着名地方特色美食，是远近闻名的地区名产。因为山药看上去是代表性紫红色色斑，像生了铁锈的铁棍而得名“铁棍山药”。根据所产土壤分层、土壤层不一样，铁棍山药可以分为碎石子和垆土二种铁棍山药。这几点铁棍山药虽然造型设计差别非常大，但是也是毫无疑问纯正铁棍山药。

砂土较柔软，所生产铁棍山药则较直，总体圆润，表面的须根也极为柔软稀缺。而垆土则相对坚硬，所生长发育铁棍山药相对来说扁，有一些小的弯曲，表面的须根也极为坚硬遍及。铁棍山药种植、采摘特别辛苦，我们在影视作品上也看到了，在没有任何当今大中小型挖掘设备的情形下，都要人力资源向下挖到近1米多的壕沟，才能把铁棍山药详尽采摘出来，是资金投入历尽磨难才得到的色香味俱全食材，一定要珍惜。

邹平县长山山药

在我的家乡，也生产一种全国闻名的山药类型，那就是山东邹平县的长山山药，因为重要产于当地长山镇，故名长山山药。也是一种药食同源经典山药类型，从古至今赫赫有名。主要特点全是糯能力很强，芬芳绵软、沁人肺腑、回味绵长。一般用于清蒸的的、做点心中式面点，也是做拉丝山药、香嫩山药经典山药类型。

淮山药与怀山药，一字之别却大不一样，千万别弄错，看过明白了。朋友们，大伙儿家乡有哪些国内各地著名、远近闻名经典山药类型呢？为何不与好友们一起分享一下吧。“我为家乡做明星代言！”请朋友们积极在下边评论区留言，让更多的人朋友把握大伙儿家乡的着名山药类型。

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