武穴佛手山药,有佛手山药吗

山药作者：毛开诚 2022-12-06 18:25:02

今天给各位分享武穴佛手山药的知识，其中也会对有佛手山药吗进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、佛手山药的做法禁忌
2、武穴市美食
3、那种长的像手掌一样的山药叫什么山药呢？

佛手山药的做法禁忌

佛手山药在做的时候不能添加以下材料：

1、甘遂

佛手山药不能与甘遂同食。山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。

2、碱性药物

佛手山药不能与碱性药物同服。山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。

3、虾

佛手山药不能与虾同食。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

4、鲤鱼

佛手山药忌与鲤鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

5、猪肝

佛手山药与猪肝不能一起吃。山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

6、鲫鱼

佛手山药忌与鲫鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

7、黄瓜

佛手山药与黄瓜不能同食。黄瓜中含维生素C分解酶，若与山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏。

8、南瓜

佛手山药与南瓜不能同食。南瓜中含有维生素C分解酶，若与山药同食，维生素C则被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。

9、胡萝卜

佛手山药与胡萝卜不能同食。山药中含丰富的维生素C，而胡萝卜中含维生素C分解酶，若两者同时食用，维生素C则被分解破坏。

10、笋瓜

佛手山药与笋瓜不能同食。笋瓜中含维生素C分解酶，山药中富含维生素C，若笋瓜和山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药营养价值的降低。

佛手山药的名称由来：

一般的山药为长条状，而湖北省大别山南翼横岗山地区的佛手山药却形似掌形，相传为禅宗四祖司马道信精心培育而成，具有很高的营养保健价值。道信圆寂后，人们为了纪念这位大德禅师，将这种山药称为“佛手山药”，使其具备了深厚的人文审美意蕴。

湖北蕲春、武穴规模化种植佛手山药已有 300 余年的历史，武穴市以横岗山、一尖山南麓山药为上品，蕲春县则以其北部山区一带山药品质为佳，也有少量散在分布于浠水县黄梅县等周边临近地区。

佛手山药为“舌尖上的湖北”口味中的稀世珍品，具有不亚于武昌鱼、龙井茶、普洱茶等的营养保健价值与人文美学价值。

武穴佛手山药,有佛手山药吗

武穴市美食

武穴市美食有武穴酥糖、龙坪油面、广济佛手山药、大金板鸭、春燕皮蛋等。

1、武穴酥糖：武穴酥糖原名桂花董糖。桂花酥糖选料严格，制作认真，具有香、甜、酥、脆四种特色，并能润肺。料中有麻屑、白糖、香条、桂花等，食时甜酥，骨子虽用饴糖熬制而成，但松脆，落口消溶，不沾牙齿。

2、龙坪油面：龙坪油面又称武穴油面、广济油面、银丝面、龙须面。形状细如丝、白如玉，煮后不断条、不糊水、不粘连，品尝时味道鲜美、顺滑爽口。“龙坪油面”是湖北武穴市的传统特色产品，又称武穴油面、广济油面、银丝面、龙须面。

3、广济佛手山药：具有悠久的文化、丰富的营养、独特的风味、深受消费者青睐。

4、大金板鸭：大金板鸭从选料、制作到煮食，都有一整套传统方法，食法可炖可烧。相传南北朝时，侯景叛乱，围台城，梁朝审兵为守城顾不上吃饭，时值初秋，城中百姓便取白鸭洗净，加盐和佐料煮熟后，几十只鸭捆一捆，送到城上时，送到城上时，鸭子已又干又扁。

5、春燕皮蛋：它以其配方独特、个大味美、营养丰富，饮誉千家万户。蛋体形似琥珀，富有弹性，晶莹如珠而半透明，蛋黄五彩如虹，清香扑鼻，食之不腻，容易消化，是佐酒、佐餐、馈赠之佳品，富含人体必需的多种微量元素和氨基酸。

那种长的像手掌一样的山药叫什么山药呢？

那种长的像手掌一样的山药叫佛手山药。还有一种伪山药参薯也有长的像手掌一样的。另外普通山药发生畸形情况下也会长的像手掌一样。

湖北省大别山南翼横岗山地区的佛手山药却形似掌形，相传为禅宗四祖司马道信精心培育而成，因形状似手掌，故称为佛手山药。还有种说法是道信圆寂后，人们为了纪念这位大德禅师，将这种山药称为佛手山药，使其具备了深厚的人文审美意蕴。

佛手山药产于湖北黄冈市蕲春、黄梅、浠水，武穴，以道信出生地湖北武穴市梅川镇、余川镇横岗山南北山麓周边的品质为佳，具有很高的养生保健价值与人文审美意蕴。山药形似手掌且长有指头，醇香绵厚，糯味悠长，口感极佳。用山药与排骨、鱼头、牛肉、猪肉等煲汤焖炒，口感独特，糯香浓郁。湖北黄冈的佛手山药原本就是全国出名的中药材，营养价值比一般的山药要高，药圣李时珍在《本草纲目》中指出，佛手山药能治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、治腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、强筋骨、益肾气、健脾胃、治泻痢、化痰涎、润皮毛、降血压、抗肿瘤、缓衰老、延年益寿。受生长环境和地理所限，佛手山药只有在一块狭小的面积上才能生长，不耐高温，喜湿润但怕旱涝，且需要使用大量的有机肥，产量不高，更由于不宜储藏、产品加工单一且销售不佳，因而外界所知甚少。

参薯别称云饼山药、脚板薯、紫山药，又名毛薯、黎洞薯、大薯、薯子等，为薯蓣科植物参薯的块茎。伪山药，性味甘，无毒。其形态为：参薯，多年生缠绕草本。块茎肉质，长达60厘米，形状和颜色多种。

山药有手掌形是种植的土壤层浅导致的，土层浅山药就会横向生长，从而长成手掌形。长相酷似手掌的山药属于畸形，不影响人食用，其口感、营养价值也与其他山药无任何差异。

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