山药好还是山药豆好,山药豆与山药哪个好

山药作者：单于春琳 2022-12-06 17:21:02

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本文目录一览：

1、山药豆和山药的区别
2、山药豆和山药哪个更有营养
3、山药豆和山药哪个好

山药豆和山药的区别

山药豆和山药的区别，主要在形状、出处和食用方法上不一样。

山药豆个头比较小，形状像豆子，多是不规则椭圆形的。而山药个头比较大，是圆柱状长形的。山药豆来源于山药的地上部位，而山药来自于山药的地下部位。山药豆可以做成酸奶山药豆吃，而山药可以煲汤、炒菜吃。

山药和山药豆的营养成分

山药和山药豆的营养成分也基本一致，都是富含多糖、纤维素、蛋白质、淀粉和微量元素等营养物质。它含有淀粉酶、多酚氧化酶等多种物质，可以对脾胃消化功能有所改善，还能起到健脾益胃的辅助作用。山药多糖也能加速糖代谢速度，从而达到降低血糖的目的，但效果有限，无法替代药物治疗。

山药豆和山药都是同一种植物的根茎，山药是植物根部的茎块，山药豆是植株腋芽的变形，又称地根。山药豆与山药虽然生长环境不同，一种在地下一种，但营养价值基本一致，中医认为山药具有健脾益胃、滋肾养精、益肺止咳等功效。

除了山药和山药豆的营养成分和功效基本一致外，它的口感也基本相同。只是山药豆个体较小，通常只有2厘米左右，而山药可以长到10厘米以上，所以在日常生活中食用山药可以很方便的补充营养。有糖尿病、体质虚弱的病人，可以适量吃山药，有助于调理身体。

山药豆又称零余子，是山药的地下部分形成块茎的同时，在地上部叶腋间会着生很多的零余子，属于地上块茎，也叫气生块茎或株芽；山药又称薯蓣，是薯蓣科薯蓣属植物，是山药植株的地下茎，垂直生长。

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山药豆和山药哪个更有营养

山药豆和山药都是生活中比较常见的两种食物，它的吃法比较多，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都吃山药和山药豆。山药豆和山药的营养价值是差不多的，基本没有什么区别，可以根据自己的喜好选择。

山药豆营养价值高还是山药营养价值高

山药豆和山药的营养价值差不多，区别不大。

山药豆的营养成分和山药相当，含有丰富的淀粉，纤维素、粘液蛋白、皂苷、少量脂肪、矿物质、胡萝卜素、叶酸、维生素A、维生素B族、维生素E等营养物质，在营养价值上两者区别也不大，都具有补肾固精，益气养阴，补益脾肺的功效，可用于肺虚咳嗽，脾虚食少，大便溏泻，阴虚消渴，遗精尿频等病症。

山药豆比山药更有营养吗

不是。

山药豆其实也是属于山药中的一种。从中医的角度来讲具有补肺益气、健脾补虚、安神益智、养血通脉的作用，可以增强人体的免疫力，对于气血亏虚导致的头晕头痛有很好的辅助治疗功效，可以增强胃肠道的消化能力，促进食欲，而且可以有一定的降低血糖的功效。从营养学的角度来讲，山药豆中的膳食纤维比较丰富，其中的维生素c可以美白皮肤，维生素e还可以对抗自由基。

山药是常用的药材和食材，有健脾补肺、益胃补肾等功效。山药中含有黏蛋白，淀粉酶，游离氨基酸等物质，经常食用可以健脾养胃，有助于脾胃消化吸收，可用于治疗脾胃虚弱，腹泻等病症。山药还有润滑滋润的作用，可用于咳嗽喘息、遗精早泄，也可以用于女性带下白浊。山药还可以降低血糖，因此用于治疗糖尿病。另外，山药营养较高但热量低，有助于减少皮下脂肪的堆积，可以预防肥胖。用山药熬粥，除了有养胃作用外，还可以加速胆固醇在人体的代谢，有预防心脑血管疾病的作用。

什么人不能吃山药豆

1、患有胃肠道疾病者忌吃

一方面是因为山药豆富含淀粉，对于肠胃道疾病者来说，食用后以刺激肠胃加重病症，另一方面则是因为胃肠道不好的人群，会服用一些碱性药物，此类药物会导致山药豆中的淀粉酶失效，不利于肠胃对淀粉的消化吸收，容易导致肠胃出现消化不良、腹胀、打嗝放屁等不适，因此胃肠道疾病者在服药期间不宜吃山药豆。

2、过敏忌食

山药豆含有丰富的黏液蛋白，以及具有刺激皮肤的皂角素、植物碱的成分，对于过敏体质的人群可能会出现食用山药豆过敏的症状，如过敏者吃了山药后一旦出现任何不适都应停止继续食用，以免加重过敏，通常吃山药豆过敏可表现为舌头发麻、喉头发紧等症状。

山药豆和山药哪个好

山药和山药豆是比较常见的两种食物，它们的味道很不错，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常吃山药豆和山药。山药豆和山药各有各的好处，它们在营养价值上没有多大的区别，但是在口感和味道上面可能会有一些区别，主要看个人喜好。

山药豆和山药哪个好

各有各的好，根据自身实际需要选择即可。

由于山药和山药豆是薯蓣科植物，很多人认为它们是一样的，但事实上，山药味甘而平，肺、脾、肾经主要用于健脾健胃、生津益肺、补肾收敛精；山药豆是甜的、温暖的、无毒的。其主要功能是补虚、壮腰壮腿、益肾。它们的主要治疗功能不同，所以适合的人也不同。它们各有优缺点。我们不能片面地判断哪个更好。建议根据自己的需要选择合适的。

山药豆和山药的区别

山药豆和山药是属于不同的部位，并且外观不一样。

山药通常是指盾叶薯蓣的干燥地下根茎，它垂直生长，因此大部分为圆柱形。

山药豆，也被称为零余种，是生长在上部叶腋之间的珍珠芽部分，而山药的地下部分形成根。它也被称为地上块茎、气生块茎或植物芽。它是一种食品材料，属于山药的不同部分。它通常很小，大部分呈椭圆形。

山药和山药豆最大的区别应该是外观上的差异。山药呈长圆柱形，垂直生长。其长度可达1米以上。当切片干燥时，它是白色的，茎通常是紫红色的；山药豆通常呈椭圆形，长1-2.5厘米，直径0.8-2厘米。颜色主要是棕色或深棕色。一般来说，这两者在外观上可以区别开来。

山药豆可以代替山药吗

不能。

山药豆和山药的营养成分差异不大。它们都含有碳水化合物、淀粉、蛋白质、维生素C、钙、胡萝卜素、镁、磷、钾、膳食纤维和其他营养成分。然而，山药含有越来越多的微量元素，其营养作用更强。同时，这是两种不同的食物。山药豆像鸡蛋一样呈椭圆形，而山药像棍子一样长，在食用方法和口味上也有很大差异。

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