山药木耳炒肉片,山药木耳炒肉片热量

山药作者：革天材 2022-12-06 16:46:02

本篇文章给大家聊聊山药木耳炒肉片，以及山药木耳炒肉片热量对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、肉片山药炒木耳怎么做
2、山药木耳炒肉片的家常做法怎么做好吃
3、木耳山药烧肉？
4、山药木耳肉片的做法

肉片山药炒木耳怎么做

主料

山药300克

猪肉100克

黑木耳150克

胡萝卜1根

调料

食盐

4克

姜

5克

蒜

4瓣

生抽

5克

小葱

5克

胡椒粉

少许

白糖

3克

肉片山药炒木耳的做法

1.山药去皮切片(不要太薄，防碎掉)，用淡盐水泡上，防止变色也可去除黏液

2.把胡萝卜去皮切片，木耳洗净、摘成小朵备用;猪肉切片，姜切丝、葱蒜切片

3.锅入油，三成热时下姜丝小火煸制成姜油

4.去渣留油，下蒜片、肉片小火煸至变色，下胡萝卜片继续小火煸炒到变色

5.下入山药片及木耳，中火翻炒均匀，加白糖、生抽、盐、胡椒粉中火炒1—2分钟，待山药熟后撒葱碎即可出锅

山药木耳炒肉片,山药木耳炒肉片热量

山药木耳炒肉片的家常做法怎么做好吃

主料 2人份

猪肉100克、黑木耳适量、山药280克

调料

淀粉5克、鸡精2克、蚝油适量、剁椒适量、姜5克、蒜5克、植物油适量

山药木耳炒肉片步骤1

山药木耳炒肉片的做法大全

瘦肉洗净切成片，加入适量的淀粉与料酒，拌匀后腌制20分钟；木耳提前用冷水泡发,去蒂洗净后撕成小朵；山药削去皮，洗净后切成薄片，放入清水中浸泡(可防止变黑);姜切丝，大蒜切粒，葱切花

步骤2

将山药放入沸水中焯烫约2分钟,捞出沥干待用

步骤3

热锅放油，下入瘦肉，快速翻炒至变色后舀出待用

步骤4

锅内再加入少许油，下入黑木耳与焯烫好的山药，翻炒约2分钟

步骤5

放入炒好的瘦肉，加入适量的盐、蚝油、鸡精、剁椒、少许水（一点点即可），翻炒均匀

步骤6

山药木耳炒肉片的家常做法

最后放入葱花、炒匀即可

木耳山药烧肉？

山药木耳炒肉的做法

用料：山药 250克、木耳适量、猪瘦肉一小块。

辅料：青椒一个、生姜适量、葱适量。

配料：盐适量、生抽适量、鸡精适量、胡椒粉适量、食用油适量。

步骤：

1、山药去皮洗净，切成片，木耳泡发好备用。

2、把肉切成薄片，生姜切丝，葱切小段，木耳洗净撕成小片，青椒洗好切片。

3、锅里放油烧热，放生姜和葱炒香，再放肉进去翻炒。加少许生抽。

4、把山药和木耳放进去翻炒两分钟。

5、把青椒放进去，继续翻炒一分钟。

6、放盐，鸡精，胡椒粉调味即可。

7、完成，装盘上桌。

小贴士：山药切好要放在水里，不然会变黑。

山药木耳肉片的做法

大厨教你木耳山药炒肉的正确做法，美味又营养好吃，拿肉都不换

今天分享一道清脆爽口，益气强身的养生菜：木耳山药炒肉。下面开始操作：

主料：山药300克前腿肉150克木耳100克

配料：红椒块30克生姜片10克大蒜片10克

1 提前准备一个干净的容器，加入干木耳25克，倒入适量的冷水，开始泡发。泡发大约需要3个小时。如果赶时间，可以用温水泡发。等待过程中，将后腿肉改刀切2-3毫米的薄片。将红椒改刀，切成菱形的小片。

2 将山药洗净后，用刮刀刮去表皮。接着斜45度把山药切成3-4厘米的小段，再把山药段竖起来，直切成小片，形成菱形片。将山药片倒入干净碗中，倒入没过的清水，加入5克白醋，防止山药变色。

3 将洗净肉片放入一干净碗中，加入盐1.5克，加入料酒10克，加入生抽10克，加入胡椒粉1克，分多次加入水淀粉25克，每加一次就用力搅拌，让肉片吸足水分，直到水淀粉加完，肉片发粘为止。再加入植物油10克，防止粘连，并用力搅拌均匀。

4 锅中加入稍微多一点的冷水，加入黑木耳开始焯水。等水煮沸后，继续煮黑木耳3分钟，让木耳完全成熟。再将山药倒入锅中，开始焯水1分钟，一分钟后立刻捞出冲冷水，让山药和木耳迅速冷却，这样操作能保证山药的脆度。

5 锅中加入植物油200克，开中火，油温120度，下入全部肉片150克，迅速滑散。等到肉片的颜色刚刚变白，即可捞出沥油备用。

6 锅中加入植物油20克，再加入猪油10克，用混合油，等会就不放鸡精和味精了。下入生姜片和大蒜片爆香，下入红椒片30克，再倒入焯完水的黑木耳和山药片，倒入全部滑熟的肉片。开大火，翻炒40秒，将食材全部炒熟。下面开始调味：加入盐4克调味，加入糖1克提鲜回甜（可以不加），开大火继续翻炒20秒，即可起锅装盘。

一道营养健康，色泽清亮的“木耳山药炒肉”就完成了，山药和木耳清脆爽口，富含维生素和微量元素，搭配香滑猪肉，营养均衡，特别适合补肾益气，调理身体。

技术总结

1 切山药的时候，很多人的手都会非常的痒，除了极个别特殊体质，建议带上一次性手套进行操作。如果不幸沾上，用醋和肥皂反复清洗可以缓解。

2 如果是小木耳，泡发完即可直接使用，如果是大木耳，则要用手撕成小片。

3 焯水后,要迅速给山药降温，它就能保证雪白和清脆。有条件加入冰水效果更佳。

4 山药和木耳适合所有人群，最后一克糖仅仅做提鲜用，也可以完全不加。

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