菜山药怎么炒好吃又简单,菜山药咋炒

山药作者：濯安翔 2022-12-04 13:05:02

本篇文章给大家聊聊菜山药怎么炒好吃又简单，以及菜山药咋炒对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、菜山药的所有做法，怎麽做更好吃
2、菜山药怎么炒
3、菜山药的家常做法是什么？
4、菜山药怎么做好吃又简单

菜山药的所有做法，怎麽做更好吃

南瓜炒山药

材料:南瓜，山药，盐，鸡精，葱花

做法:

1.南瓜山药去皮切片。

2.炒锅入油，先放入南瓜炒熟，再倒入山药。

3.调味、撒葱花炒匀即可。

山药排骨汤

材料:排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量

做法:

1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。

5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

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菜山药怎么炒

用料：山药,大葱，红椒，猪里脊肉，盐，生抽，淀粉，鸡精，白胡椒粉

做法：

1.猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌。

2.山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色。

3.大葱切丝，红椒切丁。

4.热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用。

5.余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味。

6.倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可。

小贴士：

1.因为山药的粘性，最后整道菜看起来是浓浓稠稠的，肉很嫩，山药很脆爽。

2.切好的山药很容易变色，虽不影响味道，但是卖相会差很多。山药切好后马上泡入加了醋的清水里可以避免其氧化变色。

3.山药入锅后要快炒出锅，才能保持脆爽度。

该答案来自中华美食网官方网站

菜山药的家常做法是什么？

清炒山药片的做法：

准备食材：山药400g、油、盐、青椒、红椒、花椒、大蒜、香油。

1、山药冲洗。

2、山药去皮洗净，切成薄片，青椒、红椒分别洗净切片。

3、山药放入沸水锅中稍焯水。

4、锅内放油，下花椒炸出香味，捞出丢掉。

5、加姜爆香，加入青椒和红椒。

6、加大蒜煸炒。

7、放入山药片翻炒。

8、加入少许水、盐翻炒，滴入香油翻炒均匀即可。

9、成品。

菜山药怎么做好吃又简单

蜂蜜山药糕

主料：山药（200克）、大米粉（350克）

调料：牛奶（200g）、枸杞（适量）、黑芝麻（适量）、蜂蜜（适量）

做法：

准备所需材料；山药削皮洗净切小块；用料理棒打成浆；加入牛奶、蜂蜜；筛入大米粉；搅拌均匀；容器内壁抹一层薄油；将拌好的米粉山药糊倒入容器中，撒上枸杞，放入蒸锅，蒸30分钟；出锅后，撒上黑芝麻，再淋上蜂蜜，趁热吃口感较好。

小窍门：

1、大米粉可以适当减量一点儿，我蒸好后觉得有点儿实了，非常的顶饱

2、容器尽量选用小型的，这样不要蒸太久，以15分钟能蒸熟为宜，这样口感会好些（我这个容器也太大了）

山药炖排骨

食材：

山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。

做法：

1、排骨在水中浸泡一会，冲洗去除血水，山药洗净，山药去皮切块，排骨炒一遍，洗干净。

2、锅里热油，放入葱姜爆香。放入排骨煸炒一下。加入老抽和生抽继续翻炒一会。倒入足量热水，大火烧开，加八角和桂皮，转中火炖30分钟。加入山药继续炖20分钟。至山药绵软，汤汁浓稠即可

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