炒山药图片,木耳炒山药图片

山药作者：称歆 2022-12-04 11:54:03

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本文目录一览：

1、山药片怎么炒才好吃
2、山药怎么炒做好吃
3、炒山药的做法大全家常菜
4、山药可以怎么炒
5、炒山药片的家常做法大全

山药片怎么炒才好吃

山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳品。山药的吃法很多，煮汤，煲粥，凉拌，炝炒都合适。

今年的山药价格是这几年最低的一次，一般在2-2.3元/斤之间。“粮贱伤农”，菜贱也伤农啊。看到有报道说白菜、芹菜等蔬菜地头收购价都是几分钱，很是替菜农伤感，一年到头除去成本种植蔬菜是赔钱的。

喜欢吃山药，喜欢用各种烹调方式来做山药吃，今年尤甚。今天就做最简单的“炝炒山药片”，说简单，其实也是很考验人的。切山药片不要怕炒制的时候时候破碎，按我说的做法，薄薄的山药片同样能炒制的完整爽脆。

首先买山药时候要挑选那种带着湿土的，挑选没有外伤，纤毛多的为好，这样的山药一般是新挖出的。再有就是山药富含淀粉，去皮后极易氧化变黑，可以在切后及时放到清水里可以防止氧化。

山药的储存：在农家一般是埋在湿沙子里面，我们不可能有这样的空间来堆放沙子。那我就说说我的方子：山药买来后用袋子装好，放到冰箱冷藏。

最后要说的就是关于给山药打皮手容易受伤的问题：山药的汁液黏到皮肤上或有刺痒感，且不易去除。因此在给山药去皮时候可以带一次性手套，或者用塑料袋子包住山药打皮。如果不小心皮肤粘上山药的粘液刺痒，可以用醋清洗刺痒的部位，疗效显著。”

食材明细

主料

山药适量

辅料

青辣椒适量

红尖椒适量

配料

植物油适量

精盐适量

生姜适量

大蒜适量

花椒适量

白醋适量

中辣口味

炝工艺

廿分钟耗时

普通难度

炝炒山药片的做法步骤

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山药去皮后，切薄片。

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锅里坐清水，水冒泡即可把山药片倒入，快速焯水后捞出山药片放入清水盆里备用。

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青红椒切段。

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生姜切丝，大蒜切片。

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取一干净小碗，倒入少量清水，按照清水白醋1：1比例倒入白醋搅匀备用。

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火上坐锅，锅热后倒入植物油，油热后倒入红椒段、姜丝、花椒爆香。

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倒入青椒片翻炒。

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倒入山药片、蒜片。

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紧接着烹入用水调制的醋汁。

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用锅铲轻轻翻炒。

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撒入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。

小窍门

1、山药要买新鲜的，就是那种带着湿土的，挑选没有外伤，纤毛多的为好，这样的山药是新挖出的。

2、山药买来后用袋子装好，放到冰箱冷藏。否则室温高，容易氧化。

3、山药切片后焯水后再炒，山药片就爽脆。山药富含淀粉，去皮后极易氧化变黑，可以在切后及时放到清水里。

4、给山药打皮时要注意戴一次性手套或用塑料纸包好手，防止山药的黏液粘在手上。如果不小心粘上山药黏液皮肤刺痒的话，可用食醋清洗刺痒的部位

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山药怎么炒做好吃

说到山药很多人都会说山药炖排骨绝对是美味的，其实小编想说山药的吃法有不少哦，炒山药就是常见的做法，那你知道山药怎么炒好吃又简单吗?今天就简单的带着大家去瞧瞧关于炒山药的美味做法吧。

原料：山药，青椒，黄色甜椒，葱花，蒜片，盐，胡萝卜片，油。

1、山药去皮清洗干净，先斜切成段，然后再切成菱形片。青椒、黄色甜椒分别清洗干净，切成小块。胡萝卜洗净去皮切成片。

2、炒锅烧热，倒入适量的食用油，下入葱花、蒜片炒出香味，把山药片放进去，翻炒均匀。

3、放入胡萝卜片、黄色甜椒块、青椒块翻炒均匀，加入适量的盐调味，炒匀即可出锅装盘。

山药的功效主要包括补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，三焦平补之剂，上焦补肺、中焦补脾胃、下焦补肾，用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精等症的人群。山药，也就是薯蓣，别名怀山药、淮山药、土薯、山薯、山芋、玉延。山药的块茎为长圆形，垂直生长；茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生，很少3叶轮生。花期6-9月，果期7-11月。山药新鲜的时候断面为白色，富有粘性，干后变为白色粉质。

炒山药的做法大全家常菜

主料

山药适量

辅料

胡萝卜适量

木耳适量

青椒适量

咸鲜口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

清炒山药的做法步骤

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山药去皮切成菱形片。

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用清水浸泡一会。

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胡萝卜、青椒切成菱形片。

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锅中放少许油，入葱炒香，加入青椒和胡萝卜。

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加入木耳翻炒。

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加入山药片。

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加入少量盐翻炒。

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加少许鸡精出锅。

山药可以怎么炒

可以做一道清炒山药，这是一道以山药和青红椒为主要食材炒制而成的家常菜。口味鲜甜，菜品白、红、绿相间，颜色鲜艳，清脆爽口，烹饪简单，营养价值丰富。下面简单介绍如何制作清炒山药。

清炒山药的食材：山药400克，青椒、红椒各15克，盐3克，鸡精2克。

清炒山药的做法：

1、将山药去皮洗净，斜切成薄片。

2、青椒、红椒分别洗净，切片。

3、炒锅注油烧至七成热，放入山药片滑炒至熟，再放入青椒片和红椒片翻炒。

4、调入盐和鸡精调味，起锅装盘即可。

食用价值：

1、山药具有多种生物活性，含有丰富的人体所必需的氨基酸、淀粉、糖蛋白、维生素等成分。此外，还含有碘、磷、钙等多种无机元素。有研究证明其所含有的胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆能力，常食之可强身健体。

2、青红椒能刺激味觉，增强食欲，促进胃肠道蠕动，有助于消化。辣椒中的辣椒素和维生素C都是抗氧化物质，不仅可以促进脂肪的分解，起到降脂减肥的功效，还可以阻止癌细胞癌变及扩散，预防癌症的发生。辣椒中的叶绿素，还可以起到降低胆固醇的功效。

炒山药片的家常做法大全

清炒山药片

滋肾益精

降血糖

延年益寿

助消化

“山药又渐渐的开始上市了，价格也不高，但现在的山药应该是最新鲜的了。

山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳品。

山药的吃法很多，煮汤，煲粥，凉拌，炝炒都合适。”

用料

主料

山药200克

辅料

油

适量

盐

适量

生姜

适量

大蒜

适量

青椒

适量

花椒

适量

白醋

适量

红尖椒

适量

黑木耳

适量

清炒山药片的做法

山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。

生姜切细丝，大蒜切薄片。

红尖椒切斜段。

青椒去籽，去筋后切小片。

山药切菱形片。

把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。

锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。

倒入青椒片、木耳翻炒

倒入山药片，烹入白醋。

10.

加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。

清炒山药片成品图

烹饪技巧

山药切片后焯水后再炒，山药片就爽脆。

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