冬瓜炸酱面的做法大全,美食天下炸酱面的做法

冬瓜作者：邝彩妍 2023-01-01 01:45:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于冬瓜炸酱面的做法大全，以及美食天下炸酱面的做法的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、炸酱面的家常做法
2、炸酱面的做法步骤
3、炸酱面的做法
4、炸酱面怎么做

炸酱面的家常做法

炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称"过水面"。

食材准备：

面条500克

甜面酱125克

瘦五花肉125克

黄豆酱1勺

老抽1勺

油菜5棵

葱1棵花生米

炸酱面的做法步骤：

1肉切丁。

2甜面酱加黄豆酱加老抽加少许水搅匀。

3将肉丁炒出油后倒入酱继续炒。

4酱炒熟后加入葱末。

5再加入花生米。炸酱就做好了。

6油菜开水过一下。

7黄瓜方葱切丝。

8煮好面条后将?、黄瓜、油菜码在面条上再浇一勺炸酱。0K了!

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炸酱面的做法步骤

导语：炸酱面很多人都喜欢吃，可是自己要怎么做才好吃呢？以下是我为大家精心整理的炸酱面的'做法步骤，欢迎大家参考！

炸酱面的必备材料：

主料：面条500克、猪里脊肉300克、豆瓣酱300克、甜面酱150克

辅料：香菇8个、土豆2小个、胡萝卜1个、黄瓜1个、盐3克、葱1棵、色拉油3勺

炸酱面的做法步骤：

1、先准备好各种材料。

2、将猪里脊肉切成小丁或者肉末。

3、土豆切丁，然后放入碗中，加水浸泡，过滤掉淀粉。

4、接着将胡萝卜、香菇切小丁。

5、葱切末。

6、锅置火上加入色拉油，等到油温7成热时，就放入葱末炸香。

7、然后再放猪里脊肉丁翻炒。

8、待肉丁变白后，便放入切好的香菇丁，用中火炒至1-2分钟后，便将肉丁和香菇丁炒拌均匀盛出盘。

9、在锅内放入少许油。

10、放入土豆丁。

11、土豆炸好后，再放胡萝卜丁翻炒均匀。

12、准备炒酱，在锅中放油，同时放入酱料，用小火搅拌均匀。

13、后放入炒好的肉丁、香菇丁、土豆丁和胡萝卜丁翻炒均匀，使所有食材均匀裹上酱料。

14、倒入适量清水，用中小火焖，期间需要不断搅拌。

15、另起锅烧水，准备下面，烧滚。

16、把面条下入锅内，煮熟关火。

17、捞入事先准备好的大碗中过凉水。

18、最后把黄瓜切成细丝，把过水后的面条盛到碗中，倒入酱料，再放入黄瓜丝即可。

炸酱面的做法

炸酱面的做法步骤：先制作炸酱，再把猪肉炒熟，将切好的白菜丝、芹菜丝以及豆芽过沸水去青味，然后再把面条煮熟，把炸酱放入面中。再把白菜丝、芹菜丝以及豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝把在最上面，好看又好吃。

工具/材料

面条、葱末、姜末、黄豆酱、猪肉末、白菜丝、芹菜丝以及豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝。

先制作炸酱，在倒入食用油的热锅中依次放入葱末、姜末、黄豆酱，搅拌均匀，火不要太大，6成熟即可。

然后放入猪肉末，继续翻炒，猪肉要炒时间长一些，要让炸酱的味道进入猪肉内部。

接着将切好的白菜丝、芹菜丝以及豆芽，每样都放入沸水中煮15秒捞起备用，时间不要太长了，过沸水是为了去掉菜的生味，

把面条放入锅中煮熟后捞起装碗，面条不要煮太熟了，太熟的面条没嚼头。

最后在面的上方摆上黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜、豆芽、白菜丝，加上炸酱即可享用。这样看起来就色香味齐全了，

特别提示

注意这款炸酱面的炸酱制作，猪肉要炒入味，让炸酱的味道进入猪肉，但不要把猪肉炒老了，面不要煮得太熟了。

冬瓜炸酱面的做法大全,美食天下炸酱面的做法

炸酱面怎么做

材料

黄酱，甜面酱，洋葱，大葱，蒜头，肉糜，胡萝卜，青椒，黄瓜，大葱

做法

1、先把洋葱，大葱，蒜头切成碎末。

2、多油炒肉糜，一直到熟。

3、开小火，放入黄酱炒。

4、全部熟，小火放入甜面酱，一直炒，免的煳锅。

5、最后放入洋葱，大葱，蒜头的碎末。

6、２分钟小火炒匀，关火。

7、事先准备好的黄瓜丝，胡萝卜丝，大葱丝，青椒丝，豆芽丝等等，根据个人口味自由选择添加。

8、另外清水锅煮面，建议手工面。

9、面出锅，可以过凉水，看个人喜好散上蔬菜，加酱赶紧拌匀。

小诀窍

1、黄酱，甜面酱是２：１的比例制作。

2、油要多，注意甜面酱不要煳锅。

3、事先要准备好各种材料和切好。

4、面出锅要尽快加酱拌匀。

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