山药糕点,山药糕点的花样做法

山药作者：任丽思 2022-12-24 05:09:02

本篇文章给大家聊聊山药糕点，以及山药糕点的花样做法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、山药糕点的做法大全
2、山药糕点的做法
3、山药糕的具体做法

山药糕点的做法大全

第一步：首先准备山药大约400克，去皮后切成厚薄均匀的片装盘。放入蒸锅水开计时8分钟左右就可以了

第二步：把蒸熟的山药，放入大碗中，用勺子或擀面杖趁热压成山药泥，然后加入白糖50克，牛奶250克，分次加入，把山药泥稀释开。再加入大米粉200克搅拌均匀，加入葡萄干80克

第三步；准备容器一个，在里面铺上一张硅油纸，把面糊倒到里面。用刷子抹平，在上面撒一些黑芝麻

第四步：把模具震动一下，使里面的面糊更加的解释，放入蒸锅，凉水下锅，蒸25分钟

第五步；时间到了，取出来稍微晾凉用刀切成小块就可以可以开吃了

这样用山药做的小零食就做好了，是不是很简单，既可以当主食又能等零食，小孩子也特别的喜欢，里面加了葡萄干和黑芝麻好看又好吃，吃起来酸酸甜甜，好吃到停不下来。今天这道美食您学会了吗？赶紧收藏起来有时间别忘了做给家人和孩子吃哦

山药糕点的做法

山药有很好的补脾养胃的作用，红豆也有健脾养胃的功效，所以呢，脾胃不好的朋友可以多吃点。由于山药红豆糕出模前，要用手轻轻敲几下，果冻壳才可以轻松的拿下来，当时就想到一个词语，幸福来敲门，加上这个造型又是“心”型的，所以呢，养生也可以很有情调的~

主料2人份

山药100克

赤小豆30克

辅料

白糖15克

步骤1

材料集合图：

步骤2

山药洗净，放锅上蒸（不要放微波炉中，微熟的山药太干，不利于后面成型）

步骤3

锅开后大火蒸15分钟左右，用筷子轻松穿透即可

步骤4

把蒸熟的山药去皮，切成段。取一块保鲜膜，山药放上去

步骤5

保鲜膜对折，把山药包进去

步骤6

用刀将山药段碾压成山药泥，也可以用擀面杖擀，还可以放碗中用勺子压成泥

步骤7

把山药泥放入碗中，备用

步骤8

红豆提前泡4~5个小时，或者更久，这样煮的时候比较省火

步骤9

锅中放适量冷水，把泡好的红豆放进去，开始煮

步骤10

红豆煮熟，捞出备用

步骤11

锅中倒入白糖，在加入冷水，大火开始熬

步骤12

熬至汤汁产生粘性，改为小火，防止汤汁变苦，把红豆倒进去

步骤13

不停的用勺子翻炒红豆

步骤14

让每一个红豆都均匀的裹上糖份（这样不仅粒粒红豆都有甜味，还可增加粘性，利于成型）

步骤15

将红豆加到山药泥中，搅拌均匀

步骤16

拿平时吃剩的果冻壳来塑型，也可以用其它的磨具。什么磨具都没有的情况下，排成小饼也可以

步骤17

把山药泥，一勺勺的加入到果冻壳中，最后用勺子压平

步骤18

将果冻壳倒扣在碟子内，用手敲几下，很轻松的就可以拿下来

步骤19

一个完成充满爱意的山药红豆糕就做好了，依次做完其余的

山药红豆糕成品图

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烹饪技巧

说起山药红豆糕，大家最熟悉的就是，山药泥包裹着豆沙馅，香甜软糯。但是呢，咱们今天用一种与众不同的方式来做山药红豆糕。红豆无需做成豆沙，粒粒完整，而且绵软香甜。晶莹剔透的山药中，透露着一颗颗红玛瑙似的红豆，咬一口，享受着山药泥与红豆在舌尖碰撞的美好，光听着就足以垂涎三尺了，吃在嘴里更是回味无穷

山药有很好的补脾养胃的作用，红豆也有健脾养胃的功效，所以呢，脾胃不好的朋友可以多吃点。由于山药红豆糕出模前，要用手轻轻敲几下，果冻壳才可以轻松的拿下来，当时就想到一个词语，幸福来敲门，加上这个造型又是心型的，所以呢，养生也可以很有情调的~

山药味甘，性平。归脾，肺，肾经；有补脾养胃，生津益肺，降低血糖，延年益寿，补肾涩精的功效。有糖尿病患者的朋友可放心食用山药。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

红豆性平，味甘酸，无毒，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血之功效。红豆富含铁质，有补血的作用，是女性生理期间的滋补佳品。

山药糕点,山药糕点的花样做法

山药糕的具体做法

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。你想知道山药糕有哪些做法吗?那么，现在我就来分享山药糕的具体做法，希望你能喜欢这些做法。

山药糕的做法【1】

材料

山药600公克，在来米粉300公克，猪绞肉200公克，虾米30公克，水1200cc，奶粉3大匙，盐1大匙，糖1小匙，白胡椒粉1/3大匙

做法

1.将山药洗净，去皮后切小丁;虾米洗净后泡软，切末备用。

2.在来米粉放入大碗中，加入400cc水调匀成米浆备用。

3.热锅倒入3大匙油，烧热后先放入虾米以小火炒香，加入猪绞肉改中火炒熟，再加入山药与800cc水续煮5分钟，最后加入调味料煮匀。

4.将作法2分次倒入作法3锅中，以小火拌搅至成煳状，盛入铺上玻璃纸的模型中，装至约八分满，抹平后放入蒸锅中以中大火蒸40分钟即成。

山药糕的做法【2】

材料

山药2根(约500g)，干红枣400g，绵白糖100g，玉米淀粉100g

做法

将干红枣放入热水中浸泡30分钟，待稍稍发起后用小刀剖开挖出枣核。山药洗净表面泥土，削去外皮，再切成小段。

将去核的红枣和山药小段分别放入蒸锅中，用大火蒸制60分钟。

将玉米淀粉放入小碗中，放入微波炉中用中档火力加热2分钟，放凉后当作薄面使用。

在蒸好的红枣中调入绵白糖(80g)并趁热用小勺捣烂混合均匀，再用筛网过滤去枣皮，制成枣泥。

在蒸好的山药小段中调入绵白糖(20g)，再用搅拌机或小勺制成细腻的山药泥。

待混合好的山药泥稍稍放凉后，取适量放在手中团成团，再在外面蘸上一层玉米淀粉当作薄面。

将山药泥小团压成小饼，在中间放入少许混合好的枣泥，再用山药泥小饼将枣泥完全包裹住，搓成球状。

把包好枣泥的山药球放入模子中，压实后再倒扣出来，放入盘中即可。

小诀窍

所用的模子可选用制作广式月饼的木质模具。在将山药泥放入模子前，可在模子中弹入少许加热过的玉米淀粉，这样可以有效的避免山药泥黏在模子中。

在制作枣泥和山药泥时，一定要有足够的耐心，以免其中掺杂有没捣碎的颗粒而影响口感。

还可在枣泥中调入适量的糖桂花，以增加枣泥山药糕的香味。

山药糕的做法【3】

材料

山药1斤，无核红枣2两，糯米粉适量，黑芝麻适量，白糖

做法

1、山药切段，上锅蒸熟后去皮。趁热放入白糖，并碾成细泥。

2、红枣蒸熟，用搅拌机打成枣泥。

3、在正方形的保鲜膜上均匀的撒一些糯米粉，放一勺磨好的山药泥，压扁平后，放入枣泥，将保鲜膜四角合起，捏成圆形。

4、将步骤3放入冰箱冷藏，食用时取出，轻轻撕开保鲜膜，将冰冻后的糕点放餐盘中蒸熟，撒上芝麻即可。

小诀窍

黑芝麻可换成椰蓉，用泡好的枸杞作点缀，外观也很漂亮。

山药糕的做法【4】

材料

紫薯、山药、炼乳、蜂蜜、沙拉酱

做法

1、紫薯、山药蒸烂压成泥。

2、山药泥拌入蜂蜜混合均匀。紫薯泥加入炼乳，紫薯有点干，可加入少许水润滑。

3、用模具压好。这个过程不太容易，还不容易移动。没有磨具的可以找个容器的盖子，填充好紫薯泥山药泥，然后扣出。

4、最后一层山药一层紫薯叠加摆盘。简单吧!

5、食用时可淋上沙拉酱、番茄酱等。

糕的相关做法：

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山药糕点的做法大全

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