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山药是淮山吗,淮山就是山药吗?

山药作者：莫云水 2022-12-24 01:56:02

今天给各位分享山药是淮山吗的知识，其中也会对淮山就是山药吗?进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、山药与淮山是一样的吗
2、淮山是山药吗？
3、淮山是山药吗
4、淮山和山药是一种食物吗

山药与淮山是一样的吗

山药与淮山不是一样的。区别在于外观不同、品质不同、产地不同、切口不同、烹饪时间不同。

1、外观不同

山药比较粗壮，特别是头部，其它下面的部分比较细，而且山药的表皮比较光滑。

淮山药的表皮上有很多的坑坑点点，表皮上长满了铁锈样的斑点，而且是洗不掉的。

2、品质不同

山药现在有很多人进行人工种植，含有的水分比较多。

淮山药质地比较细腻坚硬，不容易折断。它的密度比较大，所以拿起来也比较重。

3、产地不同

山药是药食两用的中药材，主要产地分布在河南的博爱、武陟、温县等地；其中山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有大量的种植，山药种植地区分布比较广。

淮山是一种药用价值极高的食物，被中药界称为地道的药材，主要产地分布在安徽、江苏等地，这两个产地出产的淮山才是品质纯正的淮山。

4、切口不同

普通的山药只要切开表面一小会就会变成黄色，在清洗的时候只需要简单的刷洗一下表皮就会变得很光滑。

淮山药切开表面为乳白色，并且能保持很长时间都是乳白色，在清洗的过程中需要用力的清洗才行。

5、烹饪时间不同

山药需要烹饪很长的时间才能够食用。

淮山药则只需要烹饪6－7分钟的时间即可。

山药是淮山吗,淮山就是山药吗?

淮山是山药吗？

不是，通常淮山是指淮山药，山药是指铁棍山药，两者区别如下：

一、产地不同

产地不同是淮山药和铁棍山药之间最重要的区别，淮山药是指现在出产在中国江苏安徽等地的山药品种，这种山药细长，表面容貌较少，但表面比较平滑，而铁棍山药则是指出产在中国河南焦作地区的一种山药这种山药外表比较粗糙，表面绒毛出比较长。

二、口感与功效

淮山有个铁棍山药在口感上也有明显区别，淮山药的口感比较脆弱，而且淮山药的口感则比较软糯。淮山药的营养价值比铁棍山药要低很多，而且铁棍山药能入药而淮山药却多会被人们当蔬菜食用，这也是两者之间的重要区别。

三、外观不同

淮山药表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。体重、质坚实，不易折断，断面白色粉性，有细小点状突起。气微、味淡、微酸，嚼之发黏。铁棍山药：形如其名，就是说外形坚硬笔直，似铁棍。

参考资料来源：百度百科—淮山药

参考资料来源：百度百科—铁棍山药

淮山是山药吗

淮山是山药。

淮山是山药的一种，淮山和普通的山药长相十分相似，但是实质上淮山是一种具有药用价值的中草药。淮山和山药只是它们生产的地方不同，因此名称也不同，正如南方和北方对同一食物所起的名字不同一样。

淮山的特点

1、从质地上来讲，淮山质地细腻，密度较大，不易折断，而山药则含有很多的水分，与淮山相比较更容易折断。

2、从种植地上来讲，淮山大部分出现在江苏和安徽等地区，其他地方并不多见儿。而普通山药则大多出现在河南，山东一带。

3、切口表面黏液不同，普通的山药切开后，切面会变黄，但是淮山在切口处可以维持较长时间的乳白色。而且普通的山药切口处的黏液，只要经过简单的刷洗，表面上就会非常的光滑，但是淮山则需要大力清洗才能够将黏液去除

淮山和山药是一种食物吗

淮山和山药是一种食物。

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。

分布在日本、朝鲜以及中国的浙江、湖南、湖北、江西、福建、河北、东北、台湾、安徽、山东、江苏、云南、广西、贵州、河南和广东粤西等地，生长于海拔350米至1,100米的地区，多生在山坡、山谷林下、路旁的灌丛中、溪边及杂草中。

扩展资料

山药是一种物美价廉的食物，可以作主粮、也可作菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃，可谓用途丰富、经济实用。在入秋时节，更是具有相当美好的作用。

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，块茎常作蔬菜食用，因此属于根茎类蔬菜。主要分布于我国华北、西北及长江流域各省区。

山药含有较为丰富的碳水化合物、一定量的蛋白质，可提供较丰富的能量。同时脂肪含量较低，多食不用担心有长胖的风险。山药还含有多种维生素和矿物质，使其营养品质较为全面。此外，它还含有特殊的成分，如薯蓣皂、果胶、黏蛋白、淀粉酶、多酚氧化酶等。

薯蓣皂，是合成雌激素的前体物质，有增强新陈代谢的作用。黏蛋白是山药最大的特点，能防止脂肪在心血管上沉积，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。

淀粉酶和多酚氧化酶等物质有利于促进脾胃消化吸收功能。因此秋燥时期，山药属于最佳食物的不二之选。

参考资料：百度百科-山药

参考资料：人民网-秋之营养|美味山药

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