麻山药的做法大全,冰糖麻山药的做法大全

山药作者：童南露 2022-12-23 03:22:02

今天给各位分享麻山药的做法大全的知识，其中也会对冰糖麻山药的做法大全进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、麻山药炒木耳的做法
2、山药的做法，蒸麻山药怎么做好吃，蒸麻山药的家常做法
3、高烧麻山药做法
4、拨丝麻山药怎样做法

麻山药炒木耳的做法

食材：山药1根、木耳适量、植物油适量、盐适量、青椒半个、红椒半个、生抽适量、大蒜两瓣。

步骤：

1、山药去皮切片儿、山药皮容易过敏需要注意一点。

2、红椒、青椒、大蒜切片儿。

3、把山药、木耳、青红椒凉水入锅焯一下，烧开就行。

4、捞出备用。

5、锅内入油大蒜爆香。

6、倒入山药、木耳、青红椒爆炒。

7、翻炒一会儿。

8、加入适量生抽。

9、加入盐就可以出锅了。

10、装盘。

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山药的做法，蒸麻山药怎么做好吃，蒸麻山药的家常做法

材料铁棍山药，果酱或白糖

做法

1.铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸10—15分钟即可，

2.吃的时候可粘果酱或白糖，随自己喜欢哈。我蘸的是果酱加了蜂蜜调的，味道也很好。

高烧麻山药做法

高烧山药

我家孩子吃饭比较挑剔，山药炒着吃根本不吃，家附近有个饭店，经常光顾，其中一道菜高烧山药，每次去必点，不论是亲戚朋友，还是单位同事，也不论男女老少，都很喜欢，当然我家小妞也在其中了，经过了无数次自己的尝试，终于找到了好办法，这道菜也成了我家餐桌上经常出现的菜了。

食材明细

制作步骤

1. 冰糖放在不锈钢锅里，加少许水，小火加热。

2. 筷子不停搅拌，慢慢冰糖溶化，出现黄色。

3. 继续加热、搅拌。

4. 直到出现深一些的颜色，注意火力，不要糊了。

5. 倒一些热水，量吗，可以盖住山药就可以。

6. 拿一个大碗，山药切段，把刚才熬的汤水倒进去，放进电高压锅，定时30分钟。

7. 美味的山药出锅了，亮亮的糖色，软软的山药，简单易做，快来试试吧。

小贴士

原来用过水里加白糖，再加红糖调色，但味道总是不好，自己在不经意间想到了这个方法，冰糖和山药的量自己掌握，觉得甜度不够可以再加些冰糖，觉得甜也可以减一些，主要是一定要熬出焦糖色。

拨丝麻山药怎样做法

拨丝山药是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。

主料：山药(356克)

辅料：白糖(100克) 水(100克)

拨丝山药的做法步骤:

1.准备以下食材

2.将山药去皮洗净，切成长条

3.锅里倒油，一般油炸食品在140度-190度为最好。用视觉看，【熟油】油面稍沸腾，有少量烟，用手掌离油面10公分，感觉很热手即可下料。

4.炸成金黄色即可捞出控油，控油后放入抹油的盘里，稍微整理一下

5.另起一锅，将糖加水烧开一起烧开转至最小火

6.小火慢慢熬制

7.熬制成用勺子成起来往下滴流下的线很细滑，就可以关火了，不要熬糊了

8.用勺子盛起围着圈浇到炸熟的山药上

小贴士：

1:食用油一般加热到200度以上就会对人体有害，机电会分解出有毒治癌物质，烧热边用勺子搅，使油抹消失变成熟油把火关掉，使油温稍微变凉再开火炸制食品油温好掌握。

2:一般油炸食品在140度-190度为最好。用视觉看，【熟油】油面稍沸腾，有少量烟，用手掌离油面10公分，感觉很热手即可下料。

3:炸制的油温分：温油、热油、旺油

4:食物，和熬的糖热的时候浇上去放不容易拉丝，太冷了都沾锅底上了，浇的时候把握好最佳时间才能做出来效果

炸好的食物最好放置自然凉，不然也很难做出最佳效果，本来开始有很多细小的糖丝，让山药的热度融化了，因为全部浇完在拍照实在是错过了漂亮的瞬间。

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