山药甜品的做法,山药甜品的做法窍门

山药作者：平艳芳 2022-12-17 11:09:02

本篇文章给大家聊聊山药甜品的做法，以及山药甜品的做法窍门对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、山药甜品做法
2、山药的做法甜品
3、淮山糕点的做法
4、山药甜品的做法
5、用山药做点心，怎么做才能表皮酥脆，内里软糯？
6、山药糕点的做法大全

山药甜品做法

山药是一种营养价值颇为丰富的药膳类食材，它不仅含有丰富的营养价值它的药用价值更是为人们所关注，山药药膳的滋补效果非常好，很多人都喜欢用山药与其他的食材一起炖一些滋补药膳。

山药的做法大全

1、山药酒

配方：鲜山药350克、黄酒2000毫升、蜂蜜适量。

制法：先将山药洗净、去皮，切片，备用；再将黄酒600毫升倒人砂锅中煮沸，放入山药，煮沸后将余酒慢慢地添入；山药熟后取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成。

特点：健脾益气、主治虚劳咳嗽、痰湿咳嗽、脾虚咳嗽或泄泻、小便频数等症。

注意事项：外感咳嗽忌服。

2、山药药膳汤

配方：山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只

制法：

（1）先将汆过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水

（2）水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟

（3）出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这道汤就大功告成

特点：中医认为天为阳、地为阴，而鸽子体内吸收了大量的自然阳气，故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱；而山药、玉竹和麦冬的合用，又能起到滋养肺阴的作用，这道汤特别适合大病之后的病人。 ...

山药的营养价值

都说“冬吃萝卜夏吃姜”，那秋天又该吃些什么呢?这里给大家推荐一种食材山药。山药是秋季最佳滋补食品。上哪哟的营养价值极为丰富，但是如何才能将闪耀的营养价值发挥到最大？这就需要合理的安排山药的食谱。

对于全家来说：山药为秋冬进补打基础。秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、米熬成粥，就是很好的选择。

对于女性朋友而言：山药能益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。

对于男性朋友而言：可以防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。

对于老人而言：山药可以补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。

对于儿童来说：山药是防治腹泻的好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1:2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可。 ...

山药的功效与作用

山药有哪些功效与作用？中医认为山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，不燥不腻。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的`功效。

山药的功效与作用主要表现为以下几个方面：

1、健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2、滋肾益精

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4、降低血糖

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

5、延年益寿

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

山药的饮食禁忌

虽然山药是一种药膳类的食材，具有丰富的营养价值吗，但是山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人要慎食。有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。虽然山药能滋阴、补肾、降血糖，能治疗糖尿病，六味地黄汤里面也有山药，但这里有一个量的问题。如六味地黄汤中山药量是有限的，也就是几钱而已，而糖尿病患者如果要把山药当食品吃，就会对血糖产生一定影响。山药属根茎类食物，淀粉量较高，过食可致血糖升高。

此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

山药虽然可以与多种食材搭配使用，但是在进行搭配的同时还应该注意与其相克的食物：

（1）山药忌与鲤鱼、甘遂同食

（2）山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

（3）山药与猪肝不能同食。山药富维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。 ...

山药甜品的做法,山药甜品的做法窍门

山药的做法甜品

山药甜品——蓝莓山药泥。

准备食材：

铁棍山药、蓝莓酱、白糖、牛奶

制作方法：

1. 将山药洗干净，刮去外皮，再切成厚片。

2. 放在蒸屉上，凉水上锅，蒸至用筷子一插就透就可以了。

3. 取出放入大碗中，趁热倒入白糖和小许牛奶，用勺子按压成泥。

4. 将山药泥倒入按压成形，山药泥可以根据个人的喜好选择合适的模具来整理成好看的形状。

5. 取两勺蓝莓酱倒入碗中，蓝莓酱有些浓稠，要加些凉开水稀释一下。将蓝莓酱浇在山药上就好了。

淮山糕点的做法

淮山人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。下面是我整理的淮山糕点的做法，欢迎查看，希望帮助到大家。

做法一

1、把红枣去核洗净，用温水浸泡后蒸一小时，去皮后与油（花生油/猪油）、白糖炒成枣泥，备用。

2、山药洗净蒸一小时后去皮，磨成泥后加上镶粉（糯米粉+梗米粉）、猪油、白糖、水，再蒸30分钟。

3、然后在模子中涂油，按次放上山药泥、枣泥、山药泥，倒出后再蒸数分钟便可，即成一道滋补甜点。

做法二

材料：

新鲜山药（650克）、无核红枣（100克）、枸杞（1汤匙）、冰糖（4汤匙）、糯米粉（3汤匙）

1、洗净无核红枣和枸杞，分别用清水先浸泡一晚；山药去皮切成薄片，浸泡在清水中待用。

2、烧开半锅水，放入山药片，洒上1汤匙白糖拌匀，以大火隔水清蒸25分钟，取出摊凉。

3、红枣切成细丝，放进锅内洒上3汤匙白糖拌匀，大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉。

4、将摊凉的山药压制成泥，加入3汤匙糯米粉，用手不断揉搓压制成山药面团，让其静置15分钟。

5、蒸好的红枣用勺子捣烂，放入榨汁机中搅打成枣泥，取出待用。

6、取鸡蛋大小的山药面团，压成饼状，夹入适量枣泥作馅，用手将其搓成丸状，一一置入碟中。

7、烧开锅内的水，放入做好枣泥山药糕，大火隔水清蒸10分钟，取出放入枸杞作点缀，便可食用。

做法三

材料：

主料：山药

辅料：枣（干）、奶粉

调料：炼乳

1、主料、调料备好。将山药表皮的泥洗净，然后切成段放在热水里，净泡30分钟。

2、红枣用清水冲洗净表面的灰尘，放到热水里泡5分钟。红枣切去两头，去核。

3、再切成两半，用剪刀修整。将红枣卷曲，整成花型。

4、红枣切成小块，山药去皮切长段泡在清水里。将切好的红枣和山药放入蒸锅里大火蒸20分钟。

5、将蒸好的红枣去皮取肉，用勺子压成红枣泥。再将蒸好的山药用勺子压成泥。

6、加入奶粉。再加入炼乳拌匀。

7、花型模具里先放入1/2山药泥。放入一层枣泥。

8、再放入山药泥压平。把红枣花和薄荷叶放在上面即可。

做法四

制作材质：

主料：本地白萝卜、淮山

辅料：花生、米粉

制作工艺：

1、白萝卜、淮山蒸熟伴成糊状。

2、五花肉切粒，花生炒香碾碎。

3、熟萝卜丝、五花肉料、花生、自发粉浆造型蒸熟即可。

拓展：简介

淮山，中药材名。本品为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。功能主治为：健脾、厚肠胃、补肺、益肾。脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，小便频数，消渴，子宫脱垂。

来源

本品为薯蓣科植物薯蓣的'干燥根茎。

性味归经

平、甘、无毒。入肺、脾、肾、胃。

功能主治

健脾、厚肠胃、补肺、益肾。脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，小便频数，消渴，子宫脱垂。

山药甜品的做法

秋天多给孩子吃山药，6种不同做法，滋补又养胃，比吃肉还强！

秋天是调养脾胃的好时机，要多给孩子吃一些山药，滋补又养胃，比吃肉还强。我每年秋天都会买很多山药回来，变着花样做给孩子吃，孩子的脾胃好食欲好，身体更强壮。今天和大家分享6种不同的山药做法，有点心、有饮品，还有热汤，美味又营养，做法也很简单，喜欢的朋友们可以收藏起来，试做一下。

第一道：山药糕

具体做法：350克铁棍山药，洗净入锅蒸熟，去皮后，放入料理机里，加入350克牛奶，搅打成山药糊，倒入碗中，加入30克白糖、30克玉米油、100克粘米粉、150克木薯淀粉，搅拌成浓稠的面糊。准备一个不锈钢盘，在上面铺上油纸，或者刷一层食用油防粘，倒入面糊，撒上适量熟芝麻，蒸锅烧开水，放入面糊，大火蒸25分钟，焖5分钟，出锅，自然冷却后，切成小块即可。

第二道：山药玉米饭

具体做法：大米洗净，放入锅里，倒入适量清水，和平时煮饭一样的水量就可以了，先浸泡一会。铁棍山药去皮洗净，切成小块，放入锅里。玉米洗净后，把玉米粒一排排剥下来，放入锅里，选择煮饭键即可。

第三道：红枣山药小米糊

具体做法：1段铁棍山药，去皮洗净，切成小粒；6颗红枣，洗净去核；半量杯小米，冲洗干净。3种食材一起倒入豆浆机中，倒入适量清水，选择米糊键即可。打好的米糊，加入适量红糖调味，更加香甜可口。

第四道：山药牛排骨汤

具体做法：1斤牛排骨放入清水中，浸泡半小时，洗净后，冷水下锅，加入适量姜片和料酒，焯水10分钟，捞起再清洗一遍。把洗净的牛排骨放入砂锅中，倒入适量清水，放入适量姜片，中火炖1个小时。铁棍山药去皮洗净，切成小段；红枣去核洗净备用。等牛排骨炖得差不多了，把山药和红枣放进去，继续炖15分钟，放入洗净的枸杞继续炖5分钟，最后加入适量盐调味即可。

第五道：山药玉米汁

具体做法：1段铁棍山药，去皮洗净，切成小粒；1根甜玉米，洗净后，把玉米粒一排排剥下来。把山药和玉米粒放入豆浆机中，倒入适量清水，放入1小块冰糖，选择米糊键即可。

第六道：蔓越莓山药球

具体做法：3根铁棍山药，洗净后，入蒸锅，大火蒸熟，去皮后，放入碗中，用勺子压成山药泥。1小把蔓越莓，用矿泉水洗净，晾干水分，切成小粒，放入山药泥中混合，加入1勺蜂蜜调味。用勺子把山药泥团成丸子状，再滚上一层椰蓉即可。

这6道山药做法，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见

用山药做点心，怎么做才能表皮酥脆，内里软糯？

淮山药的营养非常丰富，特别是碳水化合物，身体有18中碳水化合物，而淮山药就带有这其中的16种。常吃山药能够提高身体素质，增强体质增加抵抗力，补气血美容养颜，美容护肤延缓衰老。简单的便是隔水蒸，随后去皮能够蘸糖吃，甘甜自然的味道，老年人小朋友都很喜欢。随后煮粥的话也可以开发出多种多样山药粥，这种东西随意放都很棒，大米小米，各种豆子，百合莲子，枸杞红枣，玉米花生，紫薯红薯，就每天都能搭配出不同类型的粥，养生健康，也很简单。淮山药是一种老少咸宜的食材，有滋润、促进消化、健胃消食利脾等功效。还记得乳酸菌素片里就有一味淮山药，由此可见是淮山药是食药同源的食材。

山药效味辛、平，归入脾、肺、肾。淮山药具备健脾益胃、增强免疫力的功效，加上生鸡蛋就更加营养成分了，能够给小宝宝蒸来当小点心或是正餐来吃。淮山药鸡蛋糕的做法：先把蔓越梅切割成碎屑。蔓越梅能用蓝莓干或是大枣替代。非常容易过敏的人可带上手套把淮山药清洗削皮，切成块。并把淮山药块放进破壁机中，添加生鸡蛋。山药和鸡蛋拌和的时候不必须放水，立即拌和就行了，搅弄成细腻的粘稠。取一个磨具，底端和四周刷过薄薄的一层油，底端铺平裁剪好一点的防油纸。涂油和铺平防油纸全是为了预防黏连，非常容易出模。倒进山药鸡蛋糊，刮平。撒上一层蔓越梅，盖紧耐热的保鲜袋，四周用木签扎些小洞，凉水放进锅里，走红蒸20min。烂熟取下出模，撕下底部的防油纸，切割成适合宝宝抓物的一小块。

淮山药刮削皮切滚刀块；老冰糖磨碎，并取一盘子抹油预留。锅中引入油烧沸五成热，放进淮山药炸至金黄皮脆里熟，倒进漏勺内。锅中留油少量，放进老冰糖和一调匙冷水，加桂花树熬糖，待糖汁表层的大气泡缩小，糖现在开始变略微有点儿浅红色时，立刻将炸过的淮山药、白芝麻放入锅中搅拌，用糖汁将山药粉均，倒进抹油的盘里，快速摆席就可以。山药炒肉片材料准备：生猪肉，黑木耳，淮山药，味精，姜，蒜，油耗，木薯淀粉，剁辣椒，油，备好后将猪瘦肉清理干净，放进木薯淀粉和米酒，拌匀后腌渍大概20分钟左右，黑木耳提早用冷水泡开，去蒂后清理干净，掰成小花，山药去皮清理干净后切割成拔片，放进清水中浸泡预留。

防止氧化发黑，姜切割成丝，蒜头切割成粒，葱弄成葱段，提前准备炒菜锅放水烧开，放进淮山药绰水后捞起来沥干水预留，提前准备炒菜锅加油烧热，放进猪瘦肉，煸炒至掉色后盛出预留，另起炒菜锅加油烧热，放进黑木耳和焯好一点的淮山药，匀称煸炒大概2分钟左右，放进炒好的猪瘦肉，放进盐，味精，油耗，剁辣椒和一点点水，匀称煸炒后，最终放进葱段炒匀后就可以了。补中益气、解渴生津止渴:?淮山药有 “仙人之食”的美名，其性平味甘，含有多种氨基酸，营养元素及矿物，经常吃能帮助健脾养胃，还能够润肺护肾，补脾安神助眠等。美容养颜:常吃山药还能够滋润我们的皮肤，具有美容养颜的功效，此外因淮山药本来就是促进消化的东西，吃山药还可以瘦身哟！