山药是什么样的,山药是什么样的叶子

山药作者：禹雪兰 2022-12-12 09:06:02

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本文目录一览：

1、山药是什么东西关于山药的介绍
2、什么是山药山药的介绍
3、山药是什么
4、山药长什么样子呀？
5、什么是山药？
6、山药分为哪几种？药店卖的和菜市场卖的山药有什么区别？

山药是什么东西关于山药的介绍

1、山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。

2、山药，作为药食两用的中药材，受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特征。山药主产地河南博爱、武陟、温县等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区。

3、薯蓣是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。雄花序为穗状花序，长2~8厘米，近直立，2~8个着生于叶腋。蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部。花期6~9月，果期7~11月。

什么是山药山药的介绍

1、山药，薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。

2、块茎呈圆柱形，垂直生长，长可达1米多，断面为白色。茎通常为紫红色，右旋，无毛。花期为6-9月，果期为7-11月。山药种类较多，常见的有面山药、菜山药、铁棍芍药等。

山药是什么

其实山药确实是一种药材，但是在生活中，它也经常作为一种食材出现餐桌上。

山药

山药又叫薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、白山药等，它也是《中华本草》收载的草药。不过除此之外，山药还是很多人都喜欢的一种食物，不管是烫火锅，还是炒来吃，味道都很不错，山药口感有点像土豆，质地比较坚实，里面是白色的，味道比较淡。

山药的价值

除此之外，山药中还含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、维生素和矿物质等营养物质，还含有薯蓣皂、黏蛋白和皂甙等有益成分，是一种药食同源的高营养植物。具有一定的食用价值和药用价值。

山药长什么样子呀？

山药的样子如下图所示：

山药是一种既可以做食材，又可以做药材的植物，生活中很常见的。它属于薯蓣科植物的干燥根茎，形状呈现为圆柱形，一般比较的笔直，略微有些弯曲，外表皮是黄白色或淡黄色的，上面有纵向的沟，还有一些须根。

山药的习性

山药的茎叶喜欢高温、干燥的环境，对于霜冻环境不太适应，并且最适合山药茎叶生长的温度是20～25℃；相反的是山药的块茎却有一定的耐寒度。即使在寒冷的冬天，土壤结冻的情况下，山药块茎也能正常地生长。

山药耐阴度也很强，但是充足的光照可以促进山药茎叶和茎块快速的完成养分的积累，为后期收货果实提供铺垫。另外山药须根属于吸收养分能力比较弱的植物，吸收根扎土的深度大约为13～16厘米左右。

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什么是山药？

山药又名生山药、淮山药、怀山药。为薯蓣科多年生蔓生草本植物薯蓣的根茎。主产于河南，习称怀山药。河北、陕西、江西、广东等地亦产。

药材识别

毛山药(毛条)略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15~30cm，直径1.5~6cm。表面黄白色或棕黄色，未去净外皮则显浅棕色斑点或须根痕，有纵沟与纵皱纹，两头不整齐。质脆易断，断面白色，颗粒状，粉性。味淡，微酸，嚼之发粘。

光山药(光条)圆柱形，两端平齐，长9~18cm，直径1.5~3cm。粗细均匀，挺直。全体洁白(陈久者显灰黄色)，光滑圆润。粉性足。质脆易断，断面白色，颗粒状，粉性。味淡，微酸，嚼之发粘。

均以条粗、质坚实、粉性足、色洁白者为佳。未去外皮、质松、色棕黄者不宜入药。

山药分为哪几种？药店卖的和菜市场卖的山药有什么区别？

山药常见的种类有7种，分别是普通山药、细毛山药、铁棍山药、大和山药、灵芝山药、淮山药和麻山药。而市场上的山药主要分为两种，一种是普通山药，一种是铁棍山药，这两种山药又是我们经常用来吃的品种，所以这里就只介绍我们常吃的铁棍山药和普通山药。铁棍山药和普通山药形状不同、口感不同、表皮不同、营养价值不同及价格不同等。

普通山药

普通山药，也叫菜山药，特点是较粗，表皮无“锈斑”，用手一掐可看出水分较多，易折断。毛须较少，表皮相对光滑、较薄，刷子一刷就掉，摸起来滑腻腻的。切面易氧化，掂起来重量比较轻，煮时间长易烂。一般吃起来口感是嘎嘣脆的，从名字来看顾名思义就是可以做菜吃，可以和其他蔬菜、肉类一起炒着吃，最常见的就是山药炒木耳。

铁棍山药

铁棍山药粗细均匀，和普通山药相比，它的粗细更加均匀，直径通常在1-2厘米之间，毛须略多，表皮颜色微深，并可见特有的暗红色“锈斑”，质地很细腻，是山药中之精品，生吃更容易发挥酶的作用，也可以蒸着吃；粉性足，折断后横截面呈白色或略显牙黄色，入水久煮不烂，入口面而甜。由于富含大量的氨基酸，液汁较浓，味道鲜美，入口觉得“面而甜”，并有淡淡的麻味。

山药的购买

山药的好坏主要看品种，营养价格和品种相差很大的，不要看外观。

铁棍山药的选购技巧

由于铁棍山药各种价值较高，所谓辨识真伪细节就显得尤为重要。

一看：铁棍山药粗细均匀，通常直径1—2厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。

二掂：铁棍山药的单支重量一般在200克左右；太重可能就不是正宗的了。

山药是什么样的的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于山药是什么样的叶子、山药是什么样的的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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