鸡皮糙山药,鸡皮糙山药和铁棍山药区别

山药作者：慈瑰玮 2022-12-12 06:55:02

今天给各位分享鸡皮糙山药的知识，其中也会对鸡皮糙山药和铁棍山药区别进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、鸡皮糙山药怎么种植?
2、菏泽特色哪里山药好
3、山药泥如何做的细腻
4、山药炖牛腩的做法
5、怎样辨别鸡皮糙山药。大部分买到都是只面不甜
6、山药和鸡肉怎样炖

鸡皮糙山药怎么种植?

一、选种要过关

农民选种时往往是只注重眼前利益，习惯选择品质好、块茎均匀的出售，留为种用的多为次等的、畸形的、有病的块根块茎。这样做当年的收入也许会高些，但第二年、第三年以后病虫害加重，畸形块根块茎增多，山药的产量和品质下降，致使效益降低。因此山药种应选择均匀、整齐、无病的块茎，而且需经4～5年换1次，以减少因连年种植品种退化现象的发生。

二、种块要处理

在选种过关的基础上，种块的处理也特别的关键，直接关系到产量。种块处理分为两个步骤：

1、种块的储藏和消毒

种块选好后在储藏时必须要进行消毒工作，防止烂块。用果多鲜600倍液(即每10ml药剂兑水12斤)去浸泡薯块，然后捞出晾干储藏，减少病菌侵染种块。

2、播种前的工作

在播种时，将麻山药栽子放入定植沟内后先不要盖土，喷施高巧、益微、亮盾混合药液，每亩用高巧20—40ml+益微20克+亮盾20ml兑水30斤，喷施时连山药栽子带定植沟要全部喷到，然后再盖土，在防止地下害虫和病害的同时，能使麻山药根茎粗壮、表皮光滑，每亩增产在800—1000斤以上。

三、土壤环境要适合

麻山药要想高产对土壤的要求特别严格，必须是沙质壤土，土壤不能过重。但在实际种植过程当中，由于农民不合理的施肥，化肥用量过大，造成土壤的板结和酸化，使麻山药的块根下扎困难，这也是影响产量的关键因素。因此对于连年重茬种植或土壤质地不好的地块必须要改良，每亩用汽巴松土精400—500克，在整好地、做好畦之后，撒施到定植畦内，疏松土壤，促进块根在下扎过程当中比较顺利，在增加麻山药的商品性的同时还能增加麻山药的产量。

四、施肥要平衡

麻山药施肥要求均衡，尤其是底肥，是高产的基础，要求要施足，所以有机肥、化肥、微量元素都不能少。

有机肥必须腐熟发酵好，否则会加重地下害虫的发生，每亩用腐熟发酵好的有机肥1—2方即可;化肥比例要合适，底肥选用低氮高磷中钾的复合肥，每亩60—80斤;微量元素主要补充硼、锌和钙，如果缺少会影响块根的下扎，每亩用汽巴硼锌肥150—300克+瑞培钙200克，将这三种肥料混合均匀后撒施于定植畦内。

五、化控要及时

由于雨季的高温高湿，再加上追肥后，会造成麻山药的生长过旺，所以进入雨季时必须要化控，而且宜早不宜迟，应从麻山药蔓爬到2/3架面时就应该开始，喷施PBO 50克/亩+瑞培乐10克/亩，根据秧子的长势间隔15天左右一次，连喷3次，这样可以做到茎叶壮而不旺，获得较高的产量。而大多数药农却是等茎蔓爬满架，茎嫩梢相互缠绕扭曲成疙瘩时，才开始化控。喷药时不是单独喷幼嫩部分，而是全株喷洒，而且习惯和其它农药混合使用，容易形成地上旺而地下块根块茎生长不好，造成产量低，效益差。

鸡皮糙山药,鸡皮糙山药和铁棍山药区别

菏泽特色哪里山药好

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鸡皮糙山药是我山东菏泽地区一大特色产业,也是我基地种植面积最广,技术掌握最成熟,销售量最大,市场前景最广的一种山药,因其体表生长着像鸡皮毛囊的粗糙斑点，酷像鸡皮,得名”鸡皮糙”,.本地区不仅有着悠久的山药栽培历史和成熟的栽培技术,再加上土壤特有的独特优势,生长出来的此品种山药条长、茎粗、皮薄、质细, 质地坚硬，不易折断,而且粉性足，久煮不烂，是全国众品种山药中口感最好营养价值最高的山药.它亦药亦蔬，药食同源，最大特点是入口面、甜、香、沙，口感极佳. 在菏泽,山药已成为千家万户喜宴中必不可少的一道佳肴. 它富含18种氨基酸和10余种微量元素及多种矿物质，有“滋补保健”，“美容养颜”，“消渴生津”、“补中益气”之功能，《本草纲目》记载：“山药色白入肺，味甘入脾，液浓益肾”。清朝光绪皇帝称赞“此山药乃属珍品也”.

鸡皮糙山药为薯蓣科植物。是药材,是保健食品,,种植过程中病虫害少,污染少,又被称为绿色食品.它易保存,易烹饪,滋补保健,营养丰富,老少皆易.是逢年过节,访亲探友时尚的馈赠佳品。

近代名医张锡纯非常推崇山药。把山药作为补虚羸，长肌肉、增气力、益颜色，润皮毛等美容与调理性功能失调的妙品。菏泽鸡皮糙山药是我处已有几百年种植历史的农家品种。其肉质细面，味甘甜爽口，抗旱耐脊，具有健脾、润肺、固肾、通便、益精等功能，又是药食兼用的特色品种。随着人们生活水平和生活质量的不断提高，具有药食兼用和保健功能的菏泽鸡皮糙山药市场需求量将剧增。特别是加入WTO后，市场激烈竞争有利于精品农业的发展，在今后相当长的一段时期内，菏泽鸡皮糙山药产业将成为菏泽创汇农业的一匹黑马。

近十几年来,由于当地政府对种植山药的大力提倡和支持,山药已成为菏泽地区一大产业, 本公司产品鸡皮糙山药已畅销国内市场，长年在北京、上海、天津、广州、青岛、烟台、济南等各大城市大量销售, 也已出口韩国,日本、新加坡等多个国家和地区.

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山药泥如何做的细腻

虽然人们平时吃山药并不多，但山药是值得为大家推荐的健康食物，吃山药对健康有很多好处，比如可以滋养强壮，能够解决腹泻问题，对肺虚咳嗽也有食疗效果，长期有效化不了的人可以吃山药，疗效也非常好，下面介绍做山药泥的几种方法。

一、做法一

原料:鸡皮糙山药500克。

辅料：金糕50克。调料：熟花生油60克，白糖150克。

制法:

（1）将山药刷干净，放在笼屉内，用旺火蒸熟（约二十分钟），取出晾凉后剥去外皮，用刀碾成细泥，金糕切成菱形小片或其它花样。

（2）把炒勺放在旺火上，放入花生油、山药泥，加白糖炒透装盘，码上金糕片即成。

二、做法二

原料

山药（薯蓣）250克，糯米粉50克，熟猪油50克，白糖50克。

制法

山药蒸熟，去皮压成泥，和入糯米粉，上屉用旺火蒸熟。再放在烧热的猪油中炒，加上白糖炒至溶合。

三、做法三

主料：山药

辅料：水

调料：牛奶

步骤

1、山药洗净，去皮，切片。有的人手会对山药过敏，去皮切片的时候最好带上一次性手套。

2、饭锅中加水放入山药蒸，蒸时最好将山药直接放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感。

3、入电饭锅蒸约20分钟后取出，将熟山药片取出放凉，装入食品保鲜袋中。

4、擀面杖将其擀压成泥状，没有擀面杖的你，就学我用保鲜膜的棍内筒压也可以。

5、压碎的山药泥装入小碗中，再倒入小半杯牛奶，牛奶的倒入量你酌情增加。

6、后把小碗再入蒸锅蒸十分钟即可。

7、碗山药泥的做法虽然简单，但味清香微甜，很是不错。

山药炖牛腩的做法

淮山药是一种比较常见的山药，它具有很高的营养价值，平时适当的吃一些淮山药能够给身体提供很多的营养物质，帮助身体提高对于疾病的抵抗能力。怀山药的吃法有很多种，平时不仅仅可以炖成鸡汤，也可以和牛腩放在一起炖煮，今天小编就来介绍怀山药炖牛腩的制作方法。

特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。

备料时间：8分钟

烹调时间：25分钟

原料:鸡皮糙山药、淮山药、牛腩。

调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。

做法：

1.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。

2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。

3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。

降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名方剂，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。

延缓衰老现代科学证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。含山药的八味地黄丸，主治产后虚汗不止。保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血；寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等，这都有利于延年益寿。

对于胃肠功能比较弱的朋友，平时适当的吃上一些淮山药，能够起到很好的健脾益胃的作用，促进胃肠功能的蠕动，帮助食物快速消化，并且淮山药还有一定的增强人的记忆能力，改善神经功能，防治心脑血管疾病等等的功效。

怎样辨别鸡皮糙山药。大部分买到都是只面不甜

山药分铁棍，小白嘴，麻药，紫药等几种，目前小白嘴山药吃起来有甜面的口感。白嘴山药皮肤光滑，毛毛少，带有红色斑点。

山药和鸡肉怎样炖

母鸡1 只（约1500 克），鸡皮糙山药100克，黄芪30克，盐10克，生姜20克，葱20克，味精1克，花椒数粒。·

操作步骤

1.将母鸡宰杀洗净，浸泡在清水之中，漂尽血污，放入大砂锅内，加水淹没。

2.将山药刮去皮，洗净，与黄芪一同放锅内，并将盐、生姜、花椒放入锅内，用小火炖至鸡肉烂，加入味精化开，起锅后拣去黄芪，即可食用（吃肉喝汤）。

生姜、红枣、枸杞。调料：食盐、白糖。

做法

首先要做准备工作，把柴鸡剁开。锅里的水烧开以后，把鸡块放入，稍微焯一下。找一个瓦罐，注入开水。把鸡块、姜片、红枣、枸杞同时放进去。如果有条件，最好再放一些党参。党参具有补中益气的功能，饭量小、大便稀、面黄浮肿的人更应该多补一些党参。用大火烧煮。等水开了以后，把火关小，继续炖。大约炖一个半小时以后，再把山药倒入瓦罐。继续用小火炖煮半个小时。在临出锅之前，加入适量的食盐和白糖。

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；

鸡肉、山药、青豆、小玉米，料酒，鸡精

青豆和小玉米先煮一下。

鸡肉切段或者块。

山药切段。

锅内放油，放入葱花，榨出葱油。

放入鸡肉。

加入盐，糖，料酒，十三香调味。

放入山药。

放入煮过的青豆和小玉米。

山药削皮，洗净，切块；胡萝卜削皮，冲净切块；鸡脚剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净。

2鸡肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以武火煮开后转文火慢炖15分钟。

3加入山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟.