山药怎么吃对胃好,山药怎么做对胃好

今天给各位分享山药怎么吃对胃好的知识，其中也会对山药怎么做对胃好进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

• 1、山药怎么吃最营养?
• 2、山药怎么吃才最补？
• 3、立秋后多吃山药，健脾养胃，分享4种吃法，好吃不腻，舒服度秋
• 4、对于大病初愈或没胃口的人来说，山药怎么吃最好？你知道吗？
• 5、山药怎么吃对胃好 5种吃法对胃好
• 6、炎炎夏日，养生正当时，山药吃对了是滋补佳品，这样吃能健脾胃

山药怎么吃最营养?

导语：秋季想要滋补，不妨吃些山药。山药怎么吃最营养?山药单吃也可以，不过，山药合理搭配其它食物能让营养翻倍。山药怎么吃最营养呢?下面跟着我来看看山药搭配什么吃最营养。 山药怎么吃最营养?

山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可做主粮，又可做蔬菜，还可以蘸糖做成小吃。山药所含的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。

山药可单独煮、蒸食用，还可以与其他蔬菜、肉类一起炒、炖。山药怎么吃最营养呢?山药合理搭配其它食物能让营养翻倍，不妨看看山药的最佳搭配有哪些。

1、山药搭配芝麻，补钙功效好

山药怎么吃最营养?芝麻除了为我们提供丰富的维生素E、B1外，它还是补钙的“高手”，而和山药一起搭配来吃，补钙功效会更好。这是因为，每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克，是同等重量牛奶的六七倍，而山药则有促进钙质吸收的作用。

山药芝麻泥制作方法也不难。首先，准备100克山药、1大匙炒熟的芝麻，而且最好是黑芝麻;然后，将山药洗净、去皮、切块，上锅蒸熟后捣成泥状，然后把炒好的芝麻放在研钵中捣碎，这样比在市场上直接买的碎芝麻营养更丰富;最后，把山药泥和碎芝麻混合在一起，按个人口味调味即可食用。特别提醒，芝麻捣碎后容易被氧化，所以一定要现吃现做。

山药芝麻泥除了能补钙，还能使人精力充沛，因为芝麻里含有锌和硒，能提高精子的活力，而山药的黏性成分，可以保持激素分泌均衡，增强新陈代谢。在疲劳时来一碗山药芝麻泥，可以帮助恢复体力。

2、山药搭配红枣，强化健脾养胃的功效

滋补脾胃甘味食物中，山药属首推，性温，富含黏蛋白，能保持血管弹性，最重要的是，山药还有润肺止咳功能，嗓子难受的人绝对要多吃!跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。

把红枣、山药一起放进去煮粥，也完全是简单到不行的懒人饭，连炒菜都免了。方法是：先将糯米浸泡20分钟后，放入锅中用旺火煮开，再用文火熬15分钟;八成熟的时候放入红枣、山药;搅拌均匀以后继续文火煮15分钟。

喜欢山药泥的人，也可试下红枣蒸山药。方法也极简单：将山药洗净削去外皮，切成滚刀块盛入碗中，撒上白糖和红枣;大火烧开蒸锅，放入盛有红枣山药的大碗，盖盖蒸制20分钟左右，试下山药熟烂即可食用。

3、山药搭配南瓜，有效降血糖

山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变，增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾养胃。

推荐南瓜山药球的做法。先把南瓜、山药切成小块，上蒸锅蒸15分钟，放凉后捣碎;调入少许牛奶，搅拌均匀后戴上一次性手套，稍稍蘸点凉开水，把混合好的南瓜山药泥团成球，再淋上果酱或炼乳，或者直接吃也不错。

还可以用南瓜炒山药。南瓜山药去皮切片;炒锅放油烧热后，放入南瓜、山药炒熟，调味、撒葱花炒匀即可。其实南瓜炒着吃还有一个好处，就是能使南瓜里的胡萝卜素更好地吸收。

4、山药搭配排骨，可滋肾益精

山药怎么吃最营养?山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。常吃排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。而且山药含有皂成、粘液质，有润滑，滋润作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。所以，常吃山药能健脾益胃，助消化，益肺止咳。

5、山药搭配莲子，可健脾补肾

山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝。山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效，莲子入心、脾、肾经，具有固精止泻的作用，二者同时服用既可补脾，又可强肾。

最简单的做法是煮山药莲子粥，莲子、糯米在水里浸泡2小时，山药去皮切小块一起放入锅里，可以加点糖。先用大火，煮沸后调成小火，再煮60分钟就可以了。

6、山药搭配杏仁，可补肺益肾

杏仁和山药，自古就被认为是能够止咳润肺、降气清火的健康食品。山药搭配杏仁食用效果更好，可补肺益肾。在这秋高气爽的周末里，花些心思和时间，为家人煲些山药杏仁粥，不仅能清泄燥邪，还能滋润脏腑、补中益气，帮助家人安然度过干燥的秋天。

推荐山药杏仁粥。将山药洗净，去皮后切片备用。小米炒香，研磨成细粉。甜杏仁炒香，去皮后研末。将山药片、小米粉、杏仁末放入锅中，加适量水，大火烧沸，再转小火熬至成粥即可。每日1次，空腹食用。还可以做成山药杏仁糕。

7、山药搭配核桃，具有补中益气的作用

山药味甘，为中医“上品”之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。凡肾虚之人，宜常食之。核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。山药搭配核桃食用，具有补中益气、强筋壮骨、健脑的'作用。

教你山药核桃粥的做法。鲜山药100克，扁豆、核桃肉各50克，大米60克。将山药洗净切片，与扁豆、核桃肉、大米同入锅内，加水适量煮粥，待粥熟后加盐、味精、生姜、葱花调味食用。

山药还可以搭配鸭肉、枸杞、陈皮等。

8、山药搭配鸭肉，最健脾养胃

从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。山药富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功效，鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品，故而两者一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰。

推荐做法：鸭肉烧山药。山药100克，鸭肉300克，姜2片备用，大枣数枚。将鸭肉洗净，切块，然后用开水焯一下。将鸭肉放入锅中加水、食盐、姜，大火煮开，然后改用文火慢炖一个小时。加入山药与枣，一起煮至鸭肉熟烂即可。

9、山药搭配枸杞，更滋补

山药怎么吃最营养?如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。用小米、山药、枸杞来煮粥，内热者及脾胃弱者很适合食用它。开胃又能养胃，具有健胃消食、清热解渴和胃安眠的功效。

枸杞山药粥能益肾健脾、养肝明目，准备枸杞20克洗净、山药50克去皮洗净切块、粳米100克淘洗好，一同煮烂即可。

10、山药搭配陈皮，缓解秋乏

中医认为，山药味甘性平，归脾、肺、肾经，可补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，常用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴等症。而陈皮性温，味辛、苦，入脾经、胃经、肺经，可理气健脾，燥湿化痰，临床使用陈皮多治痰湿不化、胸膈满闷、咳喘痰多、痰白粘稠。

因此如果秋季因为感冒等原因造成咳嗽痰多，不妨搭配山药、陈皮食用，有助缓解痰多咳嗽等症状，更适用于在养肺的秋季食用。

这里为您介绍陈皮山药的做法。山药300克，奶油话梅4枚，枸杞子、九制陈皮适量，水、食盐、白砂糖、白醋适量。将话梅取出，用刀将话梅的核剔出，九制陈皮剪成小块后放入较大的容器中，用开水将话梅和陈皮浸泡，加入一勺盐和白砂糖，自然冷却后加白醋继续腌制;山药去皮洗净后切成三段后切条状，在盐开水中浸泡5分钟捞出冷却;将山药浸泡在调制好的话梅陈皮水中，入冰柜冷藏2个小时后捞出装盘，将枸杞子点缀一下后即可食用。

山药怎么吃才最补？

炒山药。在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。

比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

清蒸山药。如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。

这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。

煲山药粥。煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。

此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

炖山药。山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。

山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。

立秋后多吃山药，健脾养胃，分享4种吃法，好吃不腻，舒服度秋

导语：立秋后多吃山药，健脾养胃，分享4种吃法，好吃不腻，舒服度秋

立秋后，天气凉爽了许多，我们的胃口也慢慢变好，会吃一些夏天不敢多吃的食物，那么经常这样饮食，很容易伤害到脾胃，所以立秋后，不仅仅要懂得吃肉贴秋膘，还要注重身体的保养，建议大家立秋后多吃山药，健脾养胃，分享4种吃法，好吃不腻，舒服度秋。想吃山药却又不知道怎么做，不妨看看下面几种做法，做个参考。

第一种：清炒山药片

准备一节山药，注意购买的时候要看山药的质量，若是已经不太好了，回家削皮时山药就会发黑，后期再用小技巧也补救不回来。可以用铁棍山药，也可以用脆山药，铁棍山药做好更白，脆山药的品种很多，就不一一说了，它做出来更清脆可口，根据自己的需求购买。

把山药表面洗净，避免去皮的时候脏东西附着在山药肉上，准备一盆水，加醋搅拌几下。

再将山药去皮，冲洗之后切成薄片，立即放进有醋的水中浸泡。

锅内加水煮开，倒入两勺醋，将山药捞出冲洗一下，倒进锅内，焯水一分钟捞出过凉。

炒锅内加油，烧热后放入蒜末、葱段，将山药倒进锅内，翻炒均匀，加盐、鸡精调味，这样一份清炒山药片做好了。也可以搭配木耳、青红椒翻炒，这样做出来更加美观，口感丰富。

第二种：山药炖鸡汤

首先把鸡块剁好，放水中清洗干净，再浸泡半个小时。

泡过后捞出放进锅内焯水，撇去浮沫后捞出放温水里洗净。

炒锅内加油烧热，将鸡块倒进锅内翻炒，水分消失后加生姜片翻炒，再加足量开水，放入葱段大火煮。

煮开后调小火炖煮，煮到鸡肉有八分熟的时候，放进山药块，加盐继续炖煮，煮到鸡肉软嫩、山药断生即可。

煮好后，拣出生姜、葱不要，再放入少许葱花、鸡精即可，这道山药炖鸡汤就做好了，喝起来很美味，山药也变得非常好吃。

第三种：拔丝山药

有的小朋友可能不太喜欢吃山药，那么在家不妨试试拔丝山药，这样做出来孩子多半会喜欢，铁棍山药外面裹上一层薄薄的糖浆，吃起来非常不错，不妨试试。

准备一根铁棍山药，注意要买对，铁棍山药表面的毛更多，表皮还有些锈红色，仔细辨别。

山药清洗干净去皮，放进水中浸泡，避免被氧化变色。

锅内加水，大火煮开，将山药捞出倒进锅内，一直煮到山药有八成熟的样子，记得不要煮过了，否则后面不好操作。

煮好后捞出控水，倒进大碗内，加入少许面粉混合，让山药表面裹上薄薄的面粉。

锅内加油，油量大一些因为要炸山药，烧热到五成热时调中小火。

将山药放进锅内炸成表面金黄捞出待用。

锅内留底油，放入白糖小火翻炒，一直炒到糖浆是微黄色，这时倒入山药快速翻炒，山药都裹上糖浆后出锅。

第四种：紫薯山药糕

这种做法更加简单，新手都可以一次成功，做好后吃起来不腻口，大人孩子都爱吃，一种很不错的小甜点，也可以给孩子当主食，比较头疼孩子不吃山药的父母，可以试试这道紫薯山药糕，好看好吃。

准备一两个紫薯，一段铁棍山药，需要软绵的口感，所以要用铁棍山药。

紫薯和山药分别去皮，再切成薄片装盘或碗，蒸锅内加水，将紫薯、山药放进锅内，大火蒸到紫薯、山药熟透。

蒸熟后，紫薯碗内放一些白糖搅拌，山药碗内放一些白糖搅拌，并按压成泥，越细腻越好。

等到紫薯泥和山药泥凉下来后，取一个模具，给模具里放一点紫薯，再放一点山药，按压成形，这样紫薯山药糕做好了，可以多准备些模型，做出更多形状。

对于大病初愈或没胃口的人来说，山药怎么吃最好？你知道吗？

1、木耳炒山药。木耳有清肺、润肺、补血益气的作用，若配上山药，自然是好上加好。这道菜老少皆宜，营养价值也很高。做法：（1）先把木耳泡发，清洗干净，木耳焯一下水；（2）淮山去皮切薄片；（3）锅热放油，先把淮山翻炒，放水焖煮到熟；（4）再放入红萝卜、焯了水的木耳翻炒均匀，（5）最后调味即可，盐、酱油、蚝油。

2、山药炒熟吃：炒山药在多种食用方法中，营养是相对高的。把山药去皮，切成丝，切成丝或者片状进行爆炒，这样加热的时间不长，营养流失也就少，可以加入木耳、肉、虾仁等与山药一起炒。

3、山药可以清蒸：一般在生病刚刚痊愈后，胃口都会不太好，这时可以做一些清蒸山药。把山药去皮后切成段放蒸锅中去蒸，可以加入白糖或者大枣、南瓜等，这样蒸出的山药味道香软，甜而不腻，很是开胃。而且适合高血压，胃病人群食用。还可以在山药中加入蜂蜜，女性多食用能够滋阴补血。

4、山药熬粥：多喝粥能够养胃，煮粥时加入一些切好的芍药块，还可以加入写红枣，这样熬出的粥不仅味道好喝，还有助于消化。例如，山药鸡子黄粥，鸡子黄即鸡蛋黄，有涩肠、充饥、补阴血的作用，与山药熬粥有健脾补肾、养血养精之功，适用于慢性腹泻人群的调养，但对急性腹泻人群的作用不大；山药薏米粥，山药有滋阴之功，但略滋腻，而薏米有清热祛湿之功，适用于阴虚兼有痰湿，表现为不思饮食、虚热劳咳等人群。

5、炝山药片口感清脆爽口，深受年轻人喜爱，炒菜时可以根据自己的口味添加木耳、虾仁、辣椒等。这种吃法加热时间较短，不易破坏山药的营养结构。

山药怎么吃对胃好 5种吃法对胃好

山药是养胃的好食品。山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，可保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效。可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎等。

一、冰糖山药

配方：山药0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗。

制法：将皮削去并切成方块，加进冰糖、清水先用大火煮滚，再改小火煮烂(约40分钟)即可供食。特点：山药软嫩香甜，并有健脾、除湿、益肺固肾，益精补气之功效。

二、山药排骨汤

原料：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒

做法：

1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟;

2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫;

3、放姜片葱结，加黄酒，转小火;

4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火;

5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可。

炎炎夏日，养生正当时，山药吃对了是滋补佳品，这样吃能健脾胃

俗话说的好，“冬养三九，夏养三伏”。炎炎夏日，特别是三伏天时是非常适合 养生 的时候。在这个多注意 养生 ，能达到事半功倍的效果。与药补相比，食补是更 健康 的。毕竟是药三分毒，还是通过饮食来达到 养生 的效果，会有利于身体的 健康 。

山药是我们在日常中经常会吃到的一种蔬菜，这种蔬菜的营养价值是非常高的，在山药中含有丰富的维生素和矿物质，吃起来能起到较好的滋补作用。如果你经常感觉没有食欲，而且饭后感觉胃有胀胀的感觉，这些都是脾胃虚弱的表现。吃山药对人体脾胃很有好处，这是因为山药中含有丰富的山药淀粉酶和多酚氧化酶，这些物质能促进胃部的消化，可增加胃动力，从而就可以缓解脾胃虚弱的症状。

想要使普通的山药变成滋补佳品，有一个前提，就是要选对烹饪方式。如果选错了烹饪方式，那山药中的营养物质很可能在烹饪的过程中就被分解掉了。那如何吃山药，才能使山药变成具有健脾胃作用的滋补佳品呢？我们一起来看看。

第一种做法：青菜山药粥

食材准备：山药、小油菜、食用盐、味精、葱花。

烹饪方法：

1. 把大米淘洗一下，放在水中浸泡半个小时。

2. 给山药去皮，再把山药切成块状；把小油菜清洗干净，切成块状。

3. 在锅中倒入适量的水，等水烧开之后，将淘洗干净的大米放入锅中煮。

4. 煮到再次沸腾的时候，转为小火模式，继续煮20分钟左右。

5. 煮过20分钟之后，再把切好的山药放入锅中煮，在煮的时候最好搅拌一下，防止山药粘锅。

6. 继续煮10分钟左右，再把切好的小油菜放入锅中煮。

7. 煮过8分钟左右，往锅中撒适量的食用盐和味精，再撒一些葱花，这道青菜山药粥就做好了。

第二种做法：山药炒虾仁

食材准备：山药、虾仁、胡萝卜、西芹、蒜、盐、鸡精。

烹饪方法：

1. 把虾仁的虾线去掉，清洗一下之后，放在盘中，再往盘中倒少量的料酒，撒上适量的盐和胡椒粉，腌制15分钟左右。

2. 给山药去皮，清洗干净，切成条状；将胡萝卜和西芹清洗干净，切成条状。

3. 在锅中倒入适量的水，等水烧开之后，将切好的山药、胡萝卜、西芹放入锅中焯一下水。焯水2分钟后，捞出。

4. 起一油锅，在锅中倒入适量的油，等油烧热之后，把腌制好的虾仁放入锅中煎，煎4分钟左右，炒好后，从锅中捞出。

5. 将虾仁捞出之后，往锅中放入适量的蒜末，炒出香味之后，再把焯过水的山药、胡萝卜、西芹放入锅中，翻炒5分钟之后，再把炒锅的虾仁重新放入锅中，一起翻炒。

6. 临出锅前，往锅中撒适量的盐和鸡精，这道山药炒虾仁就做好了。

第三种做法：蓝莓山药泥

食材准备：山药、蓝莓酱、纯牛奶、白砂糖。

烹饪方法：

1. 把山药的外皮切去，切成块状，放在一个盘中，再把盘子放入蒸锅的笼屉内，蒸20分钟左右。

2. 山药蒸软之后，将山药放在细网漏勺中，压成泥状。

3. 往山药中倒入少量的纯牛奶，撒上少量的白砂糖，搅拌均匀。

4. 为了美观，可以将山药泥装在裱花袋状，挤成想要的花型。

5. 再往山药泥上挤上适量的蓝莓果酱，这道蓝莓山药泥就做好了。

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