山药怎么切片,山药怎么切片保存

山药作者：圣郁 2022-12-08 23:20:03

今天给各位分享山药怎么切片的知识，其中也会对山药怎么切片保存进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

山药片怎么切成菱形

首先，将山药皮去掉，用水清洗干净备用，之后把山药横放，用刀切成段，在将山药面朝上，然后切成片，这样好看的菱形就出来了。部分人的体质对生山药会出现过敏的情况，在清洗的过程中可以戴手套进行。

将山药切成菱形，翻炒出来的山药比较美观，通常饭店里翻炒的山药都是菱形的。如果实在不会切成菱形，可以切成圆形的，这样也能翻炒出好吃的山药。

山药的口感，不会因为切法而降低，可以按照自己平时切菜的方法。山药中含有大量的淀粉成分，同时含有维生素和矿物质成分。此外，山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品。

由于山药中含有淀粉，所以具有脾胃消化吸收功能，一般人都能食用山药，但如果对山药过敏，就不要食用了。山药切的薄一点比较好翻炒，尽量不要切的太后。山药除了能翻炒食用之外，还可以炖汤饮用，是一种非常不错的食品。

山药怎么切片,山药怎么切片保存

先把山药去皮后，洗干净，然后斜着直刀切下一小块。跟刚才切山药的斜面成平行，直刀切成小段，把切好的段翻过来，平放到案板上。平面朝上，直刀切片，即可切成菱形片。

切菱形啊，就和切黄瓜差不多喽，先斜切成大概3cm的块，为了成菱形，自然要让侧边与切面的长度大概一致。然后把山药块平放，切片就行了，肯定是菱形了，我切一切棍状的东西都是这样切的，山药、黄瓜、丝瓜、莴苣等。不过山药刮了皮以后渗出黏液，滑滑的，一定要按住了，小心别切到手了！好好干。

1、把山药清洗干净。

2、洗好后切成薄片。

3、在太阳光下暴晒，样就避免了发黑发黄的可能性。

4、晒干之后要放在干燥处，否则，潮湿后就会发黑发黄。也就是说霉变了，就容易出问题了。

扩展资料：

功能主治：

健脾，补肺，固肾，益精。治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精、带下，小便频数。补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。

药材性状：

①毛山药：呈圆柱形，弯曲而稍扁，长约15～30厘米，直径1.5～6匣米，表面黄白色或棕黄色，有明显纵皱及未除尽之栓皮，并少数根痕。质较硬，断面白色，颗粒状，粉质。气微，味甘微酸，嚼之发粘。

②光山药：呈平滑的圆柱形，长10～20厘米，直径2～4厘米。表面淡黄白色，光滑。质坚硬，不易折断，断面白色，粉质。气微，微甘味酸，嚼之发粘。以质坚实，粉性足，色洁白者为佳。

参考资料：百度百科-山药

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