山药和什么煲汤补脾胃,山药和什么煲汤健脾胃

本篇文章给大家聊聊山药和什么煲汤补脾胃，以及山药和什么煲汤健脾胃对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

• 1、秋冬吃山药好处多，这四道食方助你补脾胃
• 2、铁棍山药和什么煲汤补脾胃 铁棍山药煲汤补脾胃的做法
• 3、山药跟什么煲汤好喝(山药可以和什么一起炖汤喝)
• 4、山药和什么一起炖好吃
• 5、山药可以益气健脾，怎么做能达到最好的效果呢？

秋冬吃山药好处多，这四道食方助你补脾胃

有约君说

天气渐冷，进补被提上了日程。

秋冬进补讲究的是滋补温润，润肺养胃、祛除凉燥。

在众多食材中，山药正符合秋冬进补的原则。

山药是调养脾胃好手

中医认为，山药性甘平、无毒，它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效，是很好的进补“食物药”。

秋冬吃山药有很多好处，它可以调养脾胃、健脾生津、益气养血等，能缓解食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状。干燥的秋冬吃点山药，还能润泽皮肤和毛发。不过，大便燥结及肠胃积滞者不宜食用山药。

试试这几款山药食方

虫草花山药汤

原料：猪骨适量、虫草花200克、山药一根、枸杞一小把、红枣10粒、姜1小段、清水适量、盐适量。

做法：排骨洗净焯血水，虫草花泡半个小时，山药切滚刀后泡在冷水里。然后炖排骨和虫草花，加老姜和一点大料。小火炖一个半小时后加山药，再炖半个小时，关火前加点枸杞炖10分钟即可。

功效：滋阴润燥、补肺补肾、养肝护肝、补益气血。

小米山药粥

原料：干山药30克，鸡内金10克，山楂10克，小米 150 克。

做法：先将山药、鸡内金分别研碎，再将山楂洗净去核，小米淘净后放水煮粥。待粥快熟时，将山楂、鸡内金粉放入锅中搅匀，再煮片刻即成，吃的时候可适量加糖。

功效：有健脾养胃、消食化积功效。特别适宜小儿面黄肌瘦、急躁腹胀、手脚心热的脾虚挟积型疳积证。

山药排骨汤

原料：适量猪排骨（大排）、山药、胡萝卜、枸杞。

做法：排骨洗净焯水，山药、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。锅内倒3碗清水，加入姜片，水开后，放入排骨、胡萝卜、山药和枸杞。待水沸腾冒气后，盖上盖子再加热15分钟，调盐即可食用。

功效：有益肾气、强筋骨、健脾胃、助睡眠等功效。

山药陈皮牛肉汤

原料：鲜山药500g、牛肉300g、陈皮1小片、生姜适量（3~4人量）。

做法：鲜山药削皮后切成小块放入凉水中浸泡待用，牛肉切成小块，切时垂直肉纹理（这样煲出的肉不会太老），牛肉切完后汆水去掉血污，然后将山药、牛肉、陈皮、姜片一同放入锅中，加入清水2L，武火煲开后改文火继续煲1~1.5小时，最后调味食用。

功效：补脾胃、益气血，一般人群均可食用。

好山药，怎么挑？

在河南温县，能与闻名天下的太极拳齐名的，莫过于焦作的四大怀药了。而怀山药又为四大行业之首，铁棍山药更是怀山药中的稀缺“珍品”。早在秦汉时《神农本草经》就载有：“山药以河南怀庆者良。”就是河南怀庆府（今焦作温县）山药是最好的山药。

铁棍山药在温县已有超过3000年 历史 。是我国唯一被指定入药的山药品种，被誉为“国药之宝”“神仙之食”。

『怀药之乡、太极故里——河南·温县』

温县 ，北依太行、南临黄河，地处北纬34.48度、东经112.02度，属温带南沿，千年的河流冲积使这里的土壤沉淀了丰富营养和微量元素；在这里，千百万年来，太行山特殊的岩溶水，携带丰富的微量元素渗入地下，与焦作地下水贯通相连，形成了温县得天独厚的自然条件， 只有在这里生长的山药才被成为铁棍山药。

而中国最大的垆土面积正是在温县，不过也仅仅只有2万亩，能吃到真正的温县垆土铁棍山药的机会，少之又少。

『为什么温县垆土铁棍山药被称为“国药之宝”』

秋冬季吃山药滋补最佳 。 真正垆土铁棍山药富含16种氨基酸、硒、铁、锌、钙等营养物质，其淀粉含量、甘露聚糖量均高于普通山药。

《本草纲目》概括其五大功用： “益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”。

比起菜山药来，垆土铁棍山药还特有润泽皮肤、亮发、增强记忆力、抵抗肿瘤等效果。

因为营养丰富，山药也适合给病后虚弱体质、产后新妈妈调养身体用；小孩子吃山药也非常好，可以有效增强免疫力，强健体魄。

『铁棍山药好吃珍贵，种植开挖却异常艰辛』

除了得天独厚的自然环境，好吃的铁棍山药更离不开当地农民的辛勤劳作。

种植过程中采用施用农家肥、人工除草、科学灌溉等，保证了铁棍山药的品质和口感。

另外，挖铁棍山药是一件极其耗时费力的差事。 山药弯弯曲曲的生长在地里，哪怕是有十几年经验的老手都得小心翼翼。

下手轻了，挖不出来，下手重了，山药断在土里就不值钱了。一个人挖一亩山药，至少要25天以上。 体验过挖山药才知道“谁知盘中山药，根根皆辛苦”了！

从地里运回来后，还需要人工挑选、去土才能发货，筛掉品相不好的山药。

食品安全、我们很重视、权威的检测报告、每项都合格。

『正宗的垆土铁棍山药该如何选』

想吃山药滋补的你，光能会吃做还不够，一定要学会分辨温县垆土铁棍山药和普通菜山药。

?技巧一：捏一捏

假冒的山药用力一捏容易捏碎，容易捏碎的是假货。

?技巧二：折断看一看

由于温县铁棍山药质地坚硬、折断后汁液粘稠，可以看到断面有黏液。假的铁棍山药，断面汁液如水，没有黏液。

?技巧三：洗洗瞧一瞧

大家吃之前水洗，洗之后可以看到表面的“红锈斑”。

?技巧四：蒸熟尝一尝

蒸熟后，山药口感干面甜、带皮吃有一点点麻，也可以揭皮后再吃。山药皮有一定的营养物质，当地人习惯带皮吃。

『这么好的铁棍山药怎么吃呢？』

在烹饪上山药食用很是广泛，不管是煎炒烹炸、煲汤熬粥等都不在话下。但是最简单粗暴的吃法就是 清蒸 了、无需任何烹饪技巧， 洗净切段直接上锅以大火蒸透 ，就可以直接端上餐桌 。

吃的时候 再蘸上少许白砂糖或蜂蜜 ，置于齿间略微一嚼， 温热绵软的山药包裹着细碎的糖粒立马在舌尖上缓缓化开 ，瞬间就让你体会到这就是你期盼已久的味道。

山药好吃又滋补，可是处理起来却让人头痛

削皮的时候, 滑溜溜黏糊糊的，然后慢慢地手开始愈来愈痒，冲了水后还是奇痒无比…有没有什么办法能避免这样的情况的？

最直接的方法就是带上塑胶或者一次性手套削山药皮。如果黏液还是不小心沾到了手上，可以用清水加一点点醋浸泡双手，或是取面粉搓揉后再使用清水冲洗，这样可以减缓发痒的感觉。

霜降后的山药，滋补温润，快吃起来~ 来自河南温县的铁棍山药，山药中的佼佼者，是你秋冬日进补的最佳选择。

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铁棍山药和什么煲汤补脾胃 铁棍山药煲汤补脾胃的做法

1、做法一

山药+排骨。

排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

2、做法二

山药+羊肉。

（1）胡萝卜山药去皮切小块。

（2）羊肉洗净，去肥肉，喜欢吃肥的可以留下，羊肉切小块。

（3）葱姜料酒冷水下锅去血水，过冷水后备用。

（4）羊肉下锅，放入盐料酒。大火烧开后炖10分钟，转小火，炖30分钟，放入山药，胡萝卜，炖15分钟，焖15-20分钟，即可享用。

3、做法三

山药+鸡

（1）首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污。

（2）将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒，放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开。

（3）大约炖一个半小时以后，再把山药倒入锅内，继续用小火炖煮半个小时。在临出锅之前，加入适量的食盐和白糖。

山药跟什么煲汤好喝(山药可以和什么一起炖汤喝)

1.山药炖汤可以放排骨、乌鸡、南瓜、红枣、枸杞、玉米、香菇等食材，以山药作为主料，配以其他食材为辅料熬煮而成，汤汁清甜鲜美，营养滋补身体。

2.山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。

3.山药营养价值：每100g山药含水分75g左右，碳水化合物14。

4.4~19。

5.9g、蛋白质5~2g、脂肪0.1~0.2g、薯蓣皂苷50ug及B族维生素、维生素C、维生素E，碳水化合物以淀粉为主。

6.山药中的黏性物质由甘露聚糖和球蛋白结合而成的黏蛋白。

7.山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品。

山药和什么一起炖好吃

山药是滋补大物，可以和很多事物一起吃：

1.山药炖猪小排

材料

猪小排400g、蛤蜊源200g、鲜2113山药200g、干贝526130g、姜片6片 米酒一小4102匙、盐巴适量

做法

1、猪1653小排切块，川烫备用，鲜山药削去外皮，洗净切块后浸水中。

2、陶锅放入水1200cc，加入猪小排、姜片、干贝煮开后，关小火煮15分钟。

3、放入山药煮10分钟，加入蛤蜊再煮2分钟，淋上米酒、盐巴调味即可。

2.山药搭配红枣，健脾养胃

山药中含有黏蛋白成分，能有效的保证血管的弹性，而且也具有润肺止咳的作用，如果出现嗓子难受的情况就可以服用，和红枣一起搭配能够发挥健脾养胃的效果，不管是蒸的方法还是煮的方法，都能够获得更好的保健效果。

3.山药搭配南瓜，降低血压

山药中含有可溶性的纤维，能够有效的控制饭后的血糖升高，而且也具有降低血糖，促进消化的作用，南瓜中含有锌元素，铜元素，果胶成分，能够让人体胰岛素的分泌保持正常的状态，有效的达到治疗糖尿病，高血压的效果也可以增强抗癌的能力。

4.山药搭配枸杞，发挥滋补效果

如果我们不喜欢单独吃山药，可以适当性的和枸杞一起搭配，能够发挥更好的滋补效果，将小米，山药，枸杞这三种药材全部放在一起，能够发挥更好的养胃效果，具有健胃消食的作用，同时也可以达到清热解渴的作用。

5.山药搭配芸豆，提高免疫能力

芸豆具有补充元气，益肾，增强免疫能力的效果，而且可以提高人体的抵抗能力，将山药和芸豆放在一起使用，能够全面的提升人体的免疫能力，达到强身健体的作用，对于中老年人群来说还是非常适合的，能够发挥更好的效果。

山药是一种最为常见的食物，而且他也具备一定的养生效果，我们可以和红枣，南瓜，枸杞，芸豆一起搭配，有效的发挥提高免疫能力的效果，而且具有健脾养胃的作用，达到降低血糖，促进消化的作用，发挥更好的滋补效果，适合于各种不同的人群。

山药可以益气健脾，怎么做能达到最好的效果呢？

舒展皱纹—干果山药泥

面容多皱纹，多是因为脾胃两虚。可以试着吃点干果山药泥进行调节。

鲜山药或马铃薯500克煮熟，去皮，压泥，再挤压成团饼状，上置桃仁、红枣、山楂、青梅等果料，上蒸锅蒸约10分钟，后浇上蜂蜜。山药补脾益肾，桃仁补肺益肾润燥健脑，红枣补气养血，综合生效使皮肤皱纹舒展，光滑润泽。

久咳喘—山药、白果蒸着吃

久咳的话，身体损伤已经不仅仅是肺脏了，已经累及到脾脏和肾脏。脾肾一旦损伤，摄纳气体的功能就会减弱，于是咳嗽、哮喘就又会加重。因此要宣肺、补脾、益肾三法并施。

挑选新鲜山药30克左右，清洗干净，但不要褪皮，连同根毛一块蒸煮，配合着吃饭一块食用，每个星期吃三次。并且挑选一些白果，去掉种皮、胞衣、芽胚。和着麸皮炒熟，一次吃3~5粒，三天吃一次，从整体上对人体各脏器的盛衰虚实进行调理。

补脾胃—山药芡实糊

山药不热不燥，为平补脾胃的良药，尤其是对五脏气血的虚损补益效果绝佳。

准备250克山药、150克芡实和适量白糖。将山药、芡实洗净后，焙干，然后打成细末。每次取粉30~50克，加入适量白糖，用冷开水调成糊状，放锅中蒸熟即可食用。，消化不良和肝硬化患者，最好选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。胸腹胀气或者大便干结者不宜食用。

除口臭—乌鱼山药汤

从中医角度讲，口臭主要是因脾脏蕴化功能较差，湿邪内停，久而化热，形成湿热所致。

山药有益气健脾、祛湿的功效，因此吃点山药可以增加脾的蕴化功能，使得邪气不生或者少生，治疗口臭效果显著。可以取新鲜乌鱼250g，山药50g，洗净一并放入锅内，加入水与黄酒适量，再放入葱、姜少许调味，文火煲汤，出锅前放少许盐拌匀即可。

慢性疲劳—山药薏米粥

脾主肌肉、肝主筋、肾主骨，这三个脏腑掌管机体运动的大部分，与疲劳的产生有密切关系。

因此，中医治疗慢性疲劳一般以“健脾胃、理肝气、养肾阴”为主。取山药和薏米各一两左右，再加几颗莲子和大枣，把这些都洗干净，然后和适量的小米放在一起煮粥，既可润燥补气，又能健脾抗疲劳。

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