山药排骨汤的营养,山药排骨汤的营养价值及功效与作用

山药作者：覃涵畅 2022-12-07 07:48:02

本篇文章给大家聊聊山药排骨汤的营养，以及山药排骨汤的营养价值及功效与作用对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材吗？它的营养价值有哪些？
2、山药炖排骨有什么营养？适合老年人吃吗？制作过程是怎么样的？
3、山药炖排骨对人的身体有哪些好处？
4、山药炖排骨的好处？
5、山药骨头汤有什么功效
6、山药排骨汤的功效山药排骨汤的功效有哪些

山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材吗？它的营养价值有哪些？

山药排骨汤的主要食材就是山药和排骨里面再加入一些生姜盐作为辅料，放在锅上炖好几个小时。山药排骨汤的营养价值是非常高的，经常喝山药排骨汤能够健脾胃，增强免疫力，还能够保护血管，对于大多数人群都是非常适用的，只有一些高血脂或者痰湿体热的人，不适合喝。

一、山药排骨汤的做法

1、在做山药排骨汤之前要先准备好一些山药和小排骨，准备一些枸杞，胡萝卜，生姜，料酒，白醋和一些盐。然后在锅里面放一锅清水，先把排骨洗干净之后用大火煮开，这个时候上面肯定会有一层浮沫，把浮沫和血水都倒掉，把排骨捞出来洗净。山药也需要洗干净，然后把外皮削去切成滚刀块备用，胡萝卜也切成滚刀块备用。

2、然后把锅洗干净之后就可以把水烧开，里面放入一些排骨，姜和料酒，然后用大火烧开再转小火。然后再加入一些白醋，如果不喜欢吃醋的话就可以不加。接下来就是用小火将排骨慢炖一小时，一小时之后可以用筷子去戳一下排骨，如果筷子能够轻松的戳入肉中的话，就可以加入胡萝卜山药和枸杞了。接下来再用小火慢炖半个小时之后，再放入一些盐来调味，一道好喝的山药排骨汤就做好了。

二、山药排骨汤的营养价值

山药里面有自己独特的黏液蛋白和排骨里面的蛋白质结合在一起喝下去之后能够起到强健，骨骼强健胃黏膜的功效。所以在一定程度上，能够提高胃部的抵抗力，能够健脾胃，还能够增强免疫力。山药里面的维生素含量是非常丰富的，再加上排骨里面的蛋白质含量也非常丰富，所以二者结合能够增强免疫力，保护心血管。

山药炖排骨有什么营养？适合老年人吃吗？制作过程是怎么样的？

山药炖排骨的营养价值：具备健脾胃润肺，益胃补肾壮阳，健肾益肾，聪耳清目，助五脏，强筋壮骨，长志安神助眠，益寿延年的作用，用以脾胃虚弱，饮食搭配降低，大便糖稀拉肚子，女性脾胃虚清稀，肺虚久咳喉干，肾亏频繁遗精。排骨有很高的营养成分，具备补肾固精，益肾生血的作用。

山药炖排骨是一道食疗滋补汤，关键食物是山药和排骨，关键烹制加工工艺是炖。山药炖排骨做为冬天一道滋补养生养生药膳，排骨中富含血红素铁，并且还富含蛋白质食物，山药中富含可溶膳食纤维素，能够协助矿物的消化吸收，还可以协助保持肠道菌群，防止严重便秘。

排骨绰水后捞起来。山药削皮切滚刀块，胡萝卜削皮切滚刀块。炒菜锅热少量的油，姜蒜进行爆香后，倒进沥干水份的排骨煸炒一会儿。这一全过程就是我较为爱好的，感觉比立即放到清水里炖来的变香。假如习惯性立即放入清水炖的，能够试一下，要不就立即炖，看自身爱好吧。添加适量的水，能未过排骨的量，大火烧开后转小火慢炖。还可以放入石锅中慢炖，那样更强。

炖30-40多分钟后，放入山药炖15分钟，最终放入胡萝卜再炖5-10分钟。关键是由于胡萝卜易熟，放的过早，炖完就全烂了，我家不太喜欢。

最终放入调味品调料，便可起锅。这道排骨菜，我非常喜爱在起锅前提条件前数分钟放入盐，主要是喜爱排骨能更快的进味，也就不会那麼考虑到碘不碘的了。

山药发滑，太粘，我还在削皮以前一般是用开水烫一下或是在沸水中略微煮个30秒。

山药排骨汤的营养,山药排骨汤的营养价值及功效与作用

山药炖排骨对人的身体有哪些好处？

一、山药炖排骨对人体的好处如下：

1.强身健体

可以给生长发育期的孩子多做一些山药炖排骨，能够促进孩子骨骼发育，让孩子体力更加充沛。

2.补血养气

贫血体虚的女性容易出现手脚冰凉，而山药、排骨都是很好的补血益气的食材，非常适合女性调养食用。

3、补肺润燥

久病虚损的慢性咳嗽,可以吃山药调和。山药是天然补肺润燥之品,在临床上是治疗肺虚久咳的良药。

4、补肾

遗精、尿频都是肾虚所致,山药补脾的同时,还能补肾,提前吃点山药,可以防患于未然,对冬季容易加重的疾病大有好处。

二、山药排骨汤的制作方法：

食材:排骨，山药，盐，香葱

具体做法：

第一步:排骨洗净切段，山药削皮洗净切块，香葱切段

第二步:排骨焯水去血水，炖锅内加适量清水，放入焯水洗净的排骨，大火将水煮开，中火炖四十分钟，下山药，小火炖一个小时，放盐调味

第三步:撒上葱花即可出锅

三、山药排骨汤的功效

功效:山药排骨汤是一道常见的家庭美食，吃起来咸香美味。山药里面淀粉含量丰富，煮熟之后口感软糯，不管是老年人还是小孩子都适合食用，而且山药除了容易被消化吸收，还能用来增强人体抵抗病菌的能力。

另外，山药里面的黏液蛋白含量丰富，而且有各种的维生素和微量元素，这些物质可以减少血脂沉淀在血管壁上，因此可以起到对心脑血管系统的保护作用，可以有效的预防心脑血管疾病，很多中老年人或多或少的有一些高血压等疾病，所以大家可以给家里的老人多煮点山药吃。

以上就是关于吃山药排骨汤的好处及做法了。

山药炖排骨的好处？

1.山药炖排骨主要含有优质蛋白质、多种必须氨基酸、钙铁等矿物质元素，多种矿物质和维生素能满足人体基本需求。特别是山药中的黏多糖、皂甙对人体有着极大的好处。

2.贫血体虚的女性容易出现手脚冰凉，而山药、排骨都是很好的补血益气的食材，非常适合女性调养食用。

3.常吃一些山药炖排骨可以帮助男性修复肠胃粘膜的损伤，合理食用对脾胃都有不错的滋养效果。

扩展资料：

在做山药玉米排骨汤的时候，由于山药的特殊性，所以在切片的时候需要注意，山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。用加热的方法促使它分解，如用火烤或用稍热的水淋洗，过一会就没事了。

另外，山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，如果出现痒了，可以使用食用油涂于手上可有缓解。

最后就是山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。同时，排骨也是具有很高的营养价值，但是也有很高的胆固醇含量，所以肥胖的人活着胆固醇高的人是不适宜吃的。

参考资料：百度百科-山药炖排骨

山药骨头汤有什么功效

山药骨头汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，小便频数等。

骨头除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。

山药骨头汤是用山药、排骨制作的家常菜，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力。

扩展资料：

山药骨头汤适宜人群

1、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜。

2、幼儿与老人适宜。

山药骨头汤食用禁忌

1、湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者忌食。

2、痰湿体质、湿热体质忌食。

3、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌忌食。

4、便秘者少食。

5、山药本身虽然很温和，但是因为含有雌性激素，如果食用过量，可能过度刺激荷尔蒙，造成子宫内膜增生，会出现生理期不顺、经血不止和经痛等症状。

参考资料来源：

人民网-山药有四种吃法最养人这些人却不能吃山药

百度百科-山药排骨汤

山药排骨汤的功效山药排骨汤的功效有哪些

1、滋补强壮身体

山药排骨汤是一种营养价值极高的养生汤，它不但含有大量蛋白质，还含有多种人体必需的氨基酸和微量元素，平时人们食用以后能滋肾益精，也能强壮身体，更能缓解身体虚弱。

2、补钙壮骨

山药排骨汤中含有丰富的骨胶原喝大量的微量元素钙，除此以外，它还含有一些微量元素磷，这些物质可以促进人体对钙的吸收与利用，能促进骨骼发育，增加骨骼密度，平时经常食用，不单可以预防缺钙，还能提高骨骼健康水平。

3、延缓衰老

山药排骨汤中含有丰富的蛋白质和大量黏液蛋白，以及多种人体必需的氨基酸，这些物质被人体吸收以后，不单能促进人体组织细胞再生与代谢，还能提高人体内部各器官的功能，能有效增强人体素质，也能延年益寿，延缓衰老。

4、预防高血糖

平时人们多喝山药排骨汤，还能有效预防高血糖发生，而那些糖尿病患者多喝山药排骨汤，还能让过高的血糖降下来，能有效控制糖尿病病情，减少糖尿病并发症发生，因为它含有的黏液蛋白是一种天然的降糖成分，它能调节血糖，促进胰岛素分泌，另外这种物质对人类的心血管也有明显的保护作用，能减少脂肪在血管中堆积，可以减少动脉硬化以及血栓生成。

山药排骨汤的营养的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于山药排骨汤的营养价值及功效与作用、山药排骨汤的营养的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。