正宗怀山药,正宗怀山药产地是哪里

山药作者：系华灿 2022-12-05 14:30:03

本篇文章给大家聊聊正宗怀山药，以及正宗怀山药产地是哪里对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、怀山药的功效与作用
2、淮山药的正宗产地是哪里?
3、挑选怀山药要看那些特点？
4、怀山药主要的产地是哪里？怀山药具有哪些特点呢？
5、正宗怀山药的辨别方法和作用

怀山药的功效与作用

一、营养价值：

怀山药主要成分为淀粉16%（淀粉酶），蛋白质（其中糖蛋白质包括16种氨基酸）、糖（甘露糖、葡萄糖、半乳糖）、皂甙粘液质、维生素、铁及锰等多种微量元素和其它多种成份，有条干直、色洁白、粉性足等特点。

铁棍山药是产于温县的山药品种，属怀山药中的“极品”，主要成分为皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，以及铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素，具有健脾、补肺、固肾、宜脑、益智、养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节肾功能、兴奋制血系统、调节神经系统的功能，是怀山药中药用价值最高、滋补作用最佳的品种。

经常食用，不但可以增强体质，滋养皮肤，延缓衰老，而且对肾虚腰痛、痛经、肾虚精亏、食欲不振、食少便糖、脾虚泄泻、肺虚久咳、肥胖等颇有良效。

二、药用价值：

怀山药味甘、平，归脾、肺、肾经，系重要滋补药品，具有滋补益肾、健胃化痰、补中益气、祛冷风、镇心神、安魂魄、长肌髓等功效。

临床常用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴、神经衰弱等症。生山药常用于手足冻疮、痰喘、尿频等症，是中药方剂中常用补药之一。加工后的山药称光山药。光山药入药前要进行泡制，即用清水泡3-4成，捞出润透，晒至四成干，闷润至内外均匀，切片、晒干可入药。

三、特点：

怀山药又名薯蓣，一名山芋，药用其根，因其药效可与人参相比，又称“怀参”。为多年生缠绕性草本，根肉质肥厚，略呈柱形，长短不等。怀山药是具有健脾胃补肝肾的药食同源珍贵药材，中国山药产地众多，但以河南省焦作市的山药最为优秀，焦作古称怀庆府，因此这里的山药也叫怀山药。怀山药被历来医家评价为“温补”、“性平”，是“药食同源”的典范，可以当成正常食物充饥使用，用者没有避忌。

扩展资料

（一）、怀山药

怀山药，河南省焦作市特产，中国国家地理标志产品。?

秦汉时《神农本草经》记载：山药以河南怀庆者良。焦作古称怀庆府，北依太行，南临黄河，自然条件得天独厚，山药、地黄、菊花、牛膝“四大怀药”驰名中外。怀山药作为“四大怀药”之首，医家评价其“温补”、“性平”，是“药食同源”的典范。“铁棍山药”为怀山药中的珍品，因其色褐间红、质坚粉足、身细体长，外形酷似铁棍而得名，主产区为温县。

（二）、甄别选择

1、看直径

铁棍山药粗细均匀，通常直径1—2厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。

2、看铁锈

将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。

3、尝一尝

由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，并伴随淡淡的麻味。

4、折一折

将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。

参考资料来源：百度百科-怀山药

正宗怀山药,正宗怀山药产地是哪里

淮山药的正宗产地是哪里?

淮山药的正宗产地是河南省焦作地区。

怀是指的产地河南，古人叫道地药材(就是我们说的地道或是说真正的产地)，故怀山药就是医生要求拿出自河南产地的山药。其中以“铁棍山药”为著名传统土特产山药指的是河南、山东、河北等地所产的山药，它的茎通常带紫红色，含淀粉和蛋白质，可食用。

淮山药生于山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中；喜光耐寒性差。宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生长，忌水涝。分布于东北、河北、山东、河南、江苏、浙江（450-1000米）、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东，广西北部西部、贵州、四川等地。

淮山药的形态特征

淮山药缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长，长可达1米多，断面干时白色。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生，很少3叶轮生；叶片变异大，卵状三角形至宽卵形或戟形，长3-9 (-16)厘米，宽2-7 (-14)厘米。

顶端渐尖，基部深心形、宽心形或近截形，边缘常有3cm浅裂至3cm深裂，中裂片卵状椭圆形至披针形，侧裂片耳状，圆形、近方形至长圆形；幼苗时一般叶片为宽卵形或卵圆形，基部深心形。叶腋内常有珠芽。

挑选怀山药要看那些特点？

一、如何挑选淮山药

1、从外表上看

皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。

2、再看外观

稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色;或是茎干笔直，质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩，口感可能会稍硬一些。

3、接着用手握

握住山药一段时间，时间长短可以视当时天气而定，暖和可以短些，反之握住的时间则可长一些。握住松开后，新鲜山药表皮有温热感;不新鲜的山药会“出汗”，表皮渗出细小水珠，这是被冻过的山药。山药一旦被冷冻过，黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损，营养价值减少且口感不佳。

4、买的时候可以掰开一点外皮

或者看山药切断面，肉质呈白色，汁液黏稠的就是新鲜山药;被冻过的山药切开后，里面肉色发红如铁锈，而且有硬心，汁液像水。

二、哪种山药最好

1、最好的山药品种当属铁棍山药

最好的山药产地当属河南焦作(原怀庆府)，当地所产山药称为“怀山药”。

因此，最好的山药自然是铁棍怀山药了!其中垆土铁棍怀山药品质又高一层。

此外，山东菏泽、湖北武穴、湖北谷城、江西瑞昌等地产的山药也久负盛名。

2、什么叫怀山药

产自河南焦作一带的山药才是真正的怀山药。焦作的温县、博爱、武陟、沁阳等地属古怀庆府，其气候、地理、土质得天独厚，孕育出他处难以仿效的“怀山药”。

有人说“淮山药”是“怀山药”的别称，其实不是这样的。安徽、江苏等地所产的山药才是淮山药，而正宗的怀山药只能为古怀庆府所产，是焦作的“地理性标志产物”，即便其它地区所产山药品质再好也不能叫“怀山药”，就像法国干邑地区所产葡萄酒才可称为干邑葡萄酒一样。

怀山药主要的产地是哪里？怀山药具有哪些特点呢？

山药应该指今天河南省焦作地区生产的铁棍山药——高会庆部，可以食用，也可以入药。初作生产的“铁棍山药”现在是国家地理标记产品，所以最好在会庆地区(现在的温县、武大、孟县、博爱、晋阳地区)生产。另外，山东菏泽镇家生产的“陈聚山药”也是不错的选择。作为非正式两用中药材，受地区气候特征、地质特征、生长习性等因素的影响，产地特征不同。山马主产区河南、武安县等地、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等也在种植。

主要产于桂东南桂平市和南宁市，每年总产量均在1万吨以上，产品主要销往华南、华东、西南各省市，主要消化渠道为药用蔬菜销售出口。县、龙城、安平等，主要种植品种以凤山药(花籽麻、水麻)为主。主要用途是食用为主。主要产于河南焦作等地。山药又名白马，灰参，是全国的王冠。国内已有多家大型药材市场和医药生产企业，并在重点店收购或设立定点种植基地。

调查结果显示，山药中因山药而名声最大，历史悠久，以中外文明，有“火药”的名声。古今医药学家称之为商品，历代封建王朝征讨贡品，外国医药界称之为“火药”。国内相关专家通过现代专业技术研究证明，怀山药，特别是温县山药总氨基酸量必需氨基酸的含量和水溶性总糖含量高于其他地区生产的山药。山药的品质得到了进一步的证明。铁棍山药与普通山药不同，口感结实细腻，容易折断，甜，药效大，温补元气多，不能多吃，人不能多吃，但适合长期食用。

山药种植，草作可以是因杰地灵的宝徽章，气候，土壤，都是山药种植。我看别人的商家的话，“当地种的正中铁棒山药”或“自己种的，好的铁棒山药”等会很强。总之，说的都是大同小异。到了当地，看到的新鲜山药夹杂着泥土，又直又长，大小均匀。我感觉这个销售的90%是正宗的铁棍山药。简而言之，活着很让人安心。我选山药是看表面的。我会选择是否有很多小黑点，以及均匀长的山药。而且称重的话会觉得很合适。上次带三匹山药回家，给人两次，把自己吃的留了一次。回家后，我把山药存放在常温通风处保管一个月不成问题。