铁棍山药皮可以吃吗,铁棒山药皮可以吃吗

山药作者：坚萍韵 2022-12-05 05:58:02

今天给各位分享铁棍山药皮可以吃吗的知识，其中也会对铁棒山药皮可以吃吗进行讲解，请看下面内容！

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铁棍山药的皮能吃吗营养价值是什么

铁棍山药的皮可以吃。

山药皮是一种滋补健脾的食材，其中含有大量的脂肪以及淀粉。进入体内，可以快速补充体内的营养物质，但是山药皮是不可以吃的，山药皮中含有一定量的植物碱，对于体质虚弱以及易过敏的人来说，吃了山药皮容易引发过敏现象。

山药皮和山药的成分差不多，主要是水分、碳水化合物、蛋白质、脂质、纤维素等，都是可以食用的部分。并且铁杆山药皮中的蛋白质和纤维素远高于山药肉的含量，具有更高的营养价值，适当的纤维素可以帮助消化，有促进肠道蠕动的作用，适合提升肠道动力，挺适合现代饮食过于精细的人群食用。

来了解一下山药的营养价值：

1. 健脾益胃、助消化：

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；

2. 滋肾益精：

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

铁棍山药皮不能吃是因为口感不好，而且接触到山药皮后皮肤会发痒。

铁棍山药是不能连着皮一起吃的，必须要去皮才能吃。且少数人接触到山药皮后皮肤会发痒，所以削皮时应避免直接接触。而山药也不能直接生吃，因为生的铁棍山药里面含有一定的毒素。在购买铁棍山药时要注意看里面的颜色，如果是白色的就可购买，如果有些发黄就不要买了。

山药去皮的技巧

1、铁棍山药皮可以先蒸过之后再去皮，蒸过后的山药会像红薯一样，非常好去皮。

2、将山药切成段，然后再通过苹果刀，可以慢慢去皮。在去皮的过程中需要戴上手套。

3、用干净的钢丝球，因为铁棍山药的山药皮是很薄的，很容易就能皮给擦掉。

以上内容参考??百度百科-铁棍山药

铁棍山药皮可以吃吗,铁棒山药皮可以吃吗

铁棍山药是可以带皮吃的，不过有点硬和涩。但是，吃还是能吃的。

铁棍山药可以带皮吃。

铁棍山药是一种药食两用的食物，而且山药皮的营养很高，并且是可以吃的。山药皮中富含丰富的铜元素，能补充人体的微量元素，促进氧化酶的组成。

铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好，药用价值高，在古籍记载中便已入药。河南焦作温县是铁棍山药的地理标识原产地。铁棍山药按栽培土壤的不同分为沙土和垆土两种铁棍山药。

铁棍山药皮能吃，因为铁棍山药浑身是宝，即使是山药皮都充满了营养物质，而且山药皮不仅具有很高的营养价值，还有很大的药用价值。

它能够预防心血管系统的脂肪沉淀，在传统的中医中药里一直被当作预防和治疗动脉粥样硬化的药物。因此，铁棍山药皮能吃，一般铁棍山药时不削皮蒸熟吃也是正确的吃法，削皮反而容易降低山药的营养价值。

山药的营养价值：

根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%。

磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

以上内容参考：百度百科-铁棍山药

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