山药老母鸡汤,山药老母鸡汤营养成分

山药作者：仪致 2022-12-05 04:52:02

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本文目录一览：

1、老母鸡汤能放山药吗
2、山药老母鸡汤的做法
3、老母鸡汤怎么炖法
4、山药炖老母鸡汤的做法
5、山药鸡汤怎么炖好喝又营养

老母鸡汤能放山药吗

炖老母鸡汤当然是可以放山药。放生药可以增加鸡汤的营养。同时也会让鸡汤的味道更鲜美。

山药老母鸡汤,山药老母鸡汤营养成分

山药老母鸡汤的做法

主料:母鸡半只山药250克

辅料:萝卜120克西兰花80克

调料:食盐,葱,姜6片,白胡椒

山药老母鸡汤做法

1.老母鸡收拾干净，斩成块；锅中放入适量清水，下入鸡块，大火烧开至鸡肉变色后捞出，用清水洗去血沫，沥干待用

2.山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中；胡萝卜洗净去皮也切成滚刀块；西兰花扳成小朵，洗净沥干待用；胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒

3.砂锅中放入足够多的清水，下入焯烫好的鸡块、山药、胡萝卜、姜片、胡椒，中火将其烧开，用勺子捞净表面的浮沫，盖上锅盖，小火煲约1.5个小时

4.下入蛋饺(做法请点击：蛋饺)，煮约8分钟；西兰花放入沸水中焯烫约10秒后捞出沥干，放入鸡汤中，开盖煮约半分钟，下入葱结与适量的盐后，即出锅

老母鸡汤怎么炖法

【山药枸杞老母鸡汤】

食材：

主料：优质老母鸡1只；山药2根

辅料：枸杞适量；姜片适量；胡椒粉适量；小葱适量；油盐适量

制作方法：

1. 将鸡肉切成小块，将山药切成小块，准备姜片

2. 锅中放少许油，将鸡块和姜片放入

3. 炒鸡块，直到鸡块变色，鸡肉鸡皮收紧微微焦黄

4. 将炒好的鸡块放入慢炖锅中

5. 加入适量的开水

6. 放入山药块，加盖，小火慢炖2小时

7. 再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟

8. 最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞

9. 盛入碗中，喝汤了。

小贴士：

1. 将鸡肉切成小块，加入少量油，翻炒至鸡肉紧实，表皮略呈褐色，这样鸡肉不柴，鸡汤味道更浓。

2. 记得把炒好的鸡肉放入炖肉中，放入适量的开水，一次性充分放入水，同时放入山药块炖煮。

3. 煨汤的时间以自己所用选的厨具为准，九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂，继续炖煮至熟

4. 汤完全煨好后，加入盐、胡椒和其他调料。最后，加入适量枸杞，防止枸杞长时间炖煮影响汤的颜色。

山药炖老母鸡汤的做法

山药含一种多糖蛋白质的混合物“黏蛋白”，对人体具有特殊的保健作用，补脾养胃、补肺益肾。这里介绍几种山药的家常做法，喜欢的可以学一下。

山药炖鸡汤

材料

老母鸡、山药、盐、红枣、花菇、姜

步骤

1、现杀的老母鸡，买回来洗净。切块。

2、准备的红枣花菇姜洗净，姜切成片。

3、把鸡肉放入开水里过血水，煮一分钟左右。

4、捞出的鸡肉，冲洗干净。

5、放入砂锅内。倒入适量的水。

6、盖上盖子，大火烧开，撇掉泡沫。

7、放入花菇红枣和姜片，盖上盖子，转小火慢炖三小时。

8、煲的过程中，把山药去皮洗净。切成差不多的小段。

9、把山药放入煲了三个小时的鸡汤里面，继续煲半个小时。

10、开大火，调入适量盐，煮一分钟关火。

蒜蒸山药

材料

山药、葱、蒜、盐、油、蚝油

步骤

1、山药切片，过一遍清水将粘液清洗一下，再摆入盘中。

2、蒜末加入蚝油、盐、油拌匀。

3、将蒜末酱汁均匀铺入山药表面，入锅蒸15分钟。

4、蒸好后表面撒入葱花。

5、再浇上热油便完成，蒜香味十足的蒸山药，营养又健康。

山药烧肉

材料

五花肉、山药、青椒、胡萝卜、大蒜、姜、生抽、豆瓣酱、盐

步骤

1、将五花肉切小方块，山药、青椒、胡萝卜切块，大蒜去皮、生姜拍扁。

2、热锅倒油烧至八成热。

3、放入五花肉翻炒至变色微出油且表皮发黄。

4、放入豆瓣酱翻炒出香味。

5、放入大蒜、生姜、山药和胡萝卜翻炒30秒。

6、倒入适量生抽翻炒20秒。

7、倒入一大碗清水煮开。

8、放入适量盐搅拌均匀，小火煮至汤汁浓稠。

9、放入青椒翻炒30秒即可出锅。

山药鸡汤怎么炖好喝又营养

山药母鸡汤怎么炖最有营养

1.老母鸡一定要收拾干净，在做菜之前最好把母鸡肉用水焯一下，然后用清水把血沫弄干净，不然的话很可能会使得汤变味儿的。

2.一定要把鸡肉切成小块儿，先用油炒一下，看到鸡肉微微变黄，而且肉质收紧，这样的火候是正好的，煮出来的汤会味道更浓。

3.加水的时候一定要记住一次性加够，而且放入山药一起炖，等他完全做好以后，再加入盐和胡椒粉等调味品，这样避免汤变味。

山药母鸡汤的做法窍门

做法一

准备山药适量、鸡半只、香菇200克左右、姜片两片、桂圆五颗、胡萝卜两个。

鸡肉切成小块备用，然后把山药和胡萝卜去皮切成块儿。锅内放油，等油热的时候把鸡肉下锅，炒至变色以后放入炖锅内，然后放入山药、香菇、胡萝卜、姜片、桂圆、也可以倒一些料酒，然后在锅里加入适量的水，大概慢火炖两个小时左右加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，然后就可以出锅了。

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