山药炒西芹,山药炒西芹木耳

山药作者：洛皎洁 2022-12-03 15:13:02

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本文目录一览：

1、素炒山药z怎么做好吃
2、山药芹菜的做法
3、山药和土豆和芹菜怎么炒好吃
4、芹菜和山药可以一起炒吗

素炒山药z怎么做好吃

素炒山药西芹，清脆爽口又营养，做法非常简单，焯水爆炒2步成菜

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素炒山药西芹

今天来做一道比较清淡一些的家常菜，买了一些山药和西芹，今天先拿一部分山药出来制作一道美味好吃的素菜，剩下的先保存起来过几天再看看怎么吃比较好。可能有很多朋友还不知道山药其实是可以炒的，做这道菜之前跟朋友说今天吃炒山药，小伙伴们都是满脸疑惑地问我，“山药可以炒吗？”，这里必须说答案是肯定的。

山药其实在大部分的意识里是只能拿来煮汤，但是山药炒出来的味道和口感也不差，再搭配上西芹，成菜不仅颜色好看，看着就非常有食欲，而且口感也非常不错，这道菜做得好入口是清脆爽口不带一点汤汁，这取决于焯水的时间和爆炒过程对于时间和火候的控制。今天铨大会细细分享出来，那么接下来就开始制作这道素炒山药西芹。

食材准备

主料：山药120克、西芹140克

辅料：大蒜1瓣

调料：蚝油半勺、食盐1.5小勺、胡椒粉1.5小勺、食用油适量

主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。

这道菜调味会做得偏清淡一些，食盐2小勺并不是全部用于炒菜，其中有1小勺是用于给食材焯水，增加底味用的。如果喜欢吃的味道重一点的朋友可以适当调整。

制作过程

步骤1：先把所有食材清洗干净，山药削去外皮后放水中浸泡，西芹同样简单削一下，这样吃起来口感会更好。接下来山药和西芹都斜刀切成1mm左右的薄片，由于两种食材焯水时间长度不同，所以要分开盛放备用，大蒜去皮后同样切片备用。

步骤2：取锅烧水，水中加入1小勺食盐，然后大火把水烧开，水一定要完全烧开之后才可以倒入山药片，山药片下锅后先大火煮20秒就可以倒入西芹片，两种食材再继续煮30秒就可以捞出控干水分备用，捞出来后的山药片和西芹片一定要控干水分，这样等会爆炒才不会带汤。

步骤3：取锅烧热后倒入适量食用油，先加入蒜片炒香，待蒜片微微变得金黄就可以把焯完水的山药片和西芹片倒入锅中，大火快速翻炒均匀后，加入半勺蚝油、半小勺食盐和1.5勺胡椒粉，最后再次大火翻炒均匀就可以出锅盛盘。

小贴士

上面说到这道家常菜入口是比较清脆爽口，山药用大火焯水大约焯50秒，西芹则只需要焯水30秒，这样爆炒出来的菜肴就会比较爽脆，如果山药想要吃软一点则可以适当增加焯水时间，但是山药如果焯得过软，爆炒过程中就容易散开，成品就没那么好看。

小结

素炒山药西芹，清脆爽口又营养，做法非常简单，焯水爆炒2步成菜。夏天吃一点清淡的家常菜也是一个不错的选择，出锅香气扑鼻，入口爽脆解腻，简单2分钟就可以做出这样一道美味的精品菜肴，希望朋友们会喜欢这道家常菜，接下来还会更新视频版的素炒山药西芹，有兴趣的朋友可以继续关注哦

山药炒西芹,山药炒西芹木耳

山药芹菜的做法

食材：山药、芹菜、胡萝卜、姜丝、香醋、细砂糖、食盐、食用油

做法：1、胡萝卜洗净，去皮，头尾方向一刀两半后，切斜片。

2、山药先用流水洗去表面的土，用削皮刀削皮，再冲洗一下，切成稍厚一些的斜片，或者跟胡萝卜一样，切半后再斜切。

3、芹菜取根茎部无叶部分，淘洗干净，切成斜片。

4、烧一锅开水，先放入芹菜，焯烫一分半钟左右，捞出，过凉水，控干水分。

5、将山药片放入沸水锅中，焯烫两分钟左右，捞出，用凉水冲一下，沥干水分。

6、热油锅，放入姜丝，煸炒出香味，转中小火，加入胡萝卜片，煸炒出胡萝卜的红油，将胡萝卜的香味炒出来。

7、加入控干水分的山药片，火候调成中火，翻炒。

8、加入芹菜，快速的翻炒均匀。

9、调入白砂糖，炒匀，调入适量食盐，翻炒均匀。

10、调入几滴香醋入味增香，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。

芹菜炒山药简单易做，美味好吃，是餐桌上常见的家常小炒之一，其鲜艳的色泽，爽脆的口感，加上丰富的营养，老幼皆宜，甜蜜蜜的味道，更是深得孩子们的喜爱。

山药和土豆和芹菜怎么炒好吃

西芹喜欢吗？山药喜欢吗？如果都不喜欢，不妨试试两种食材的结合，如果你刚好喜欢，那就太好了，这样的话，就算是亲上加亲了，虽然夏天容易血压低，但是，我还是忍不住不吃西芹。所以就让我与西芹红尘作伴，吃个潇潇洒洒吧。

开始解锁，西芹炒山药。

准备食材：西芹、山药、胡萝卜等。

1、山药切成厚片，留以备用。

2、西芹切成条状，留以备用。

3、胡萝卜切成片状。

4、将切成厚片的山药进行再次改刀，切成薄片。

5、起锅烧水，将准备好的西芹放在水中进行焯煮，随后捞出。

6、接着将切好的胡萝卜放在锅中进行焯煮，随后捞出。

7、接着将切好的山药片放在锅中进行焯煮，随后捞出。

8、准备一个空碗，放入咸盐。

9、再加入适当的白糖。

10、再加入适当的料酒，一勺即可。

11、再加入适当的淀粉。

12、再加入适当的清水，进行充分的搅拌。

13、起锅烧油，将焯煮后的西芹放在锅中，进行翻炒。

14、加入焯煮后的胡萝卜片。

15、再加入准备好的山药片，充分翻炒。

16、将之前调制好的水淀粉放在锅中，大火收汁出锅。

这道家常菜就做好了，宜入餐桌，宜吃两碗饭。

芹菜和山药可以一起炒吗

芹菜和山药可以一起炒，虽然两种食材口感和功效方面会有一定的不同，但是完全可以一起吃。这两种食物的营养并不冲突，而且这两种食物的营养本身就很丰富，可以为人体带来很多的好处。山药和西芹是可以一起吃的，芹菜和山药都是我们常吃的蔬菜，芹菜的香气比较浓郁，山药吃起来口感比较软糯，或者是比较清脆。

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