山药怎么保存,刚挖出来的山药怎么保存

山药作者：仙雨星 2022-12-03 11:33:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于山药怎么保存，以及刚挖出来的山药怎么保存的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、山药怎么保存？可以存放多久？
2、山药保存最佳方法山药怎么保存
3、山药怎么保存时间长
4、山药怎么存放
5、怎么贮存山药如何保存山药

山药怎么保存？可以存放多久？

山药有改善脾胃的功能，山药营养价值很高，自古以来山药就被视为补虚的佳品，既可以当主菜，又可以当主食，还可以入药，对于身体虚弱的人来说，吃山药会增强体质，山药还具有养胃健脾的功效。

关于山药的保存方法有很多种。第1种方法，直接把山药放在一个干燥的，阴凉的通风的地方。这样既不会让它发黑发霉也不会变得很干。这样存放的话，放一周是没有任何问题的。

第2种方法就是把山药放进一个纸箱里面，纸箱里面铺满锯末，这样用锯末把山药盖住，这样山药也可以存放一周左右。

第3种方法就是把山药切成小段，然后放进那种可以抽真空的袋子里面并把它抽成真空，这样在没有空气的情况下，山药不容易氧化，也不会那么快的烂。

第4种方法就是把山药削了皮之后，把它装进保鲜袋里，然后放进冰箱的冷冻柜里。这样冷冻了的山药就可以保存一个月左右，要吃的时候再拿出来解冻就可以了。

还可以把山药削皮了之后切成厚厚的片状。放进盆里浸泡一下防止山药氧化变黑，锅里倒水，水开后加入适量的白醋再倒入山药，这样山药在晾晒的过程中不容易出现黑斑。像现在天气比较炎热，一般晾晒5天左右就可以了。晾晒好的山药可以煲粥，也可以打成粉末状烙饼或者蒸馒头。

也可以把山药削皮之后切成块状。把它蒸熟之后加入木薯粉。整理成型之后，把它切成一段段的小块。水开之后倒入山药木薯块。等到这些山药木薯块晾凉后，装进保鲜袋冷冻，要吃的时候直接拿出来解冻后再煮一下就可以食用了，一般是放在甜汤里使用。

山药怎么保存,刚挖出来的山药怎么保存

山药保存最佳方法山药怎么保存

1、常温通风保存法：如果山药保存良好，没有断口，表皮完整的话，可以放在常温通风处保存，存放的时候不要用塑料袋或者是其他报纸等密封装，最好把山药散开在地上。这样的方法保存通常可以保存1-3个月。

2、冰箱冷藏法：山药在低温条件下，保存个一年半载不是问题。如果冰箱位置够的话，可以把买回来的山药用保鲜膜或者是保鲜袋装好放进冰箱里，记得和其他食物，水果等分开，其他食物的气味，油味容易使山药变质。

3、风干保存法：可以把山药去皮，切成毫米厚的山药片，然后烘干、晒干，制作成山药片，记得制作过程中不要碰油。制作的干山药片和其他干货一样存放，就像外面买的山药片一样了，想吃的时候可以拿几片出来煲汤。

4、冷库保存法：这种方法适宜进行大批量山药加工交易的厂家。冷库里温度常年保持在2-6℃，可以保存数月的。

山药怎么保存时间长

山药长时间的保存方法：常温保存、冷藏法保存、冷冻法等。

1、常温保存

冬天的时候，温度普遍比较低，所以吃不完的山药我们可以在常温下保存，但是有一个前提条件，那就是要保证避光。因为山药长芽的一个重要因素就是光照。

具体做法就是将山药放进透气性好的无纺布袋中，放到阴凉通风的地方报。注意，不要用不透气的塑料袋或密封性好的其他工具，因为山药会进行呼吸作用，产生水分，使得山药处在潮湿的环境中，容易腐烂。当然我们也可以用报纸或吸水纸将山药包裹住，再装进深色的袋子中，密封保存，也是可以的。

2、冷藏法保存

低温可以延长山药的保存时间，据统计，在4-10度的环境下，山药可以放一年之久。所以如果是比较少量的山药，放进冰箱冷藏起来保存还是很不错的。

具体做法就是，将山药用吸水纸包裹好，然后装进塑料袋中，挤出内部的空气，系紧袋口。放进冰箱冷藏保存即可。

3、冷冻法

如果家里有冷柜的，那么我们也可以将山药放进冷冻柜里冷冻起来保存。具体做法就是，将需要保存的山药洗净削皮，根据自己的需求切成片，或段状，然后按照一次的食用量，分装进保鲜袋中，密封好以后冷冻起来保存就可以了。

这样保存的山药在食用的时候是非常方便的，之前取出一袋，不需要解冻，直接下锅，或炒或煲汤，任你选择，吃起来跟新鲜的山药别无两样。

山药怎么存放

1、低温保存：山药最常用的保存方法就是低温保存，如果气候比较温暖，它就会开始长芽，虽然长芽后并没有什么危害，但会消耗其养分，降低它的营养价值。一般要先把它放到向阳处见一下光，将表面的水分晒干。之后用报纸将其包住，外面在用袋子套上，放到冷藏室中进行保存。这样可以防止其表皮变黑，等到想吃的时候再取出就可以了。

2、阴凉通风：如果冰箱里没有空间存放，也可以将它保存在阴凉通风的环境里，道理是一样的，都是依靠低温抑制它的生长。另外，如果存储的地方比较湿润，也容易使它发芽，因此一定要保持干燥。这种方法保存虽然效果也不错，但毕竟不是专门的冷冻设备，环境湿度也不好把控，因此只能储存10天的时间，时间一长还是会发黑的。

3、米酒浸泡：山药发黑的主要原因还是切口发生氧化，因此想要更长久的进行储存，一定要让切口接触不到空气。可以将其折断后，在切口处用米酒浸泡一下，之后用吹风机将其吹干，这样就能促使伤口愈合。之后用餐巾纸将它包好，放到阴凉的地方，可以保存好几个月的时间。

怎么贮存山药如何保存山药

1、常温通风保存法：正宗温县铁棍山药密度极高，鲜货很结实，因为河南焦作怀药产区的土壤结构比较特殊，所以长出来的山药也很结实，有韧性。

并且煮出来以后口感干、面、甜、糯，久煮也不会散架。正因为鲜货密度高，结实，所以放在常温通风处保存，一般可以存放3-6个月不成问题，通常放在阳台阴暗的地方即可。

注意事项：不要用塑料袋盛装铁棍山药，那样透气性不好；也不要用报纸来包裹铁棍山药，报纸上的铅会深入山药内部对健康不利；可以用餐巾纸包裹后放在通风阴凉干燥处存放。

2、米酒浸泡法：我们在市场上购买的铁棍山药通常都不是完整的，因为铁棍山药从地里挖出来以后种植户们要把“茏头”截去供下次种植的时候做种。为了长期保存去掉“笼头”后的山药，种植户们通常会用米酒来浸泡山药的截面。

这是因为新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用，我们在家里保存的时候也可以参考这种方法。折断后暂时不食用的山药，切口先泡泡米酒，然后以吹风机吹干，促使伤口愈合，在用餐巾纸包好，放在阴凉墙角处即可保存数月时间。

注意事项：刚挖出的新山药往往水汽较大，表面会稍微有些湿，如果你要保存这种山药需要先在阳台晾干后再收起来，但是千万不能让阳光直射或者烘烤。

3、冰箱冷藏法：研究表明鲜铁棍山药在1-4度可以保存3年。如果你的冰箱有足够的冷藏空间可以将暂时不吃的山药冷藏保存。

为了保持口感最好带皮保存，并且不要清洗山药上的泥土，等吃的时候在洗净可以最大程度的保持原味，只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。

注意事项：山药最好与水果隔开，因为水果在低温缓慢成熟的过程中会放出乙烯，会导致山药加速生长并变质。

4、冷库保存法这种方法适合铁棍山药的大批量保存。焦作四大怀药网的铁棍山药仓库就是一个恒温库，仓库温度常年在2到6度，种植基地的铁棍山药出土后我们会及时的搬运至恒温库，这样保证客户朋友们常年都能从我们这里购买到正宗的铁棍山药。

5、切块冷冻法：对于冰箱冷藏空间不太充裕的朋友来说，用切块冷冻的方法来保存铁棍山药也是一个不错的选择。可以将山药去皮切块后依据每次的大概食用量用塑胶袋分装，然后放在冷冻抽屉中急速冷冻，食用的时候不需要解冻，水烧开后即可下锅，这样可以确保铁棍山药的养分不流失。

注意事项：山药和苹果一样因为富含铁质所以切开后会出现褐化现象，这不会影响山药的品质，可安心食用。

山药怎么保存的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于刚挖出来的山药怎么保存、山药怎么保存的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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