山药炖筒骨的做法,山药炖筒骨需要什么配料吗

山药作者：希清漪 2022-12-03 02:57:02

本篇文章给大家聊聊山药炖筒骨的做法，以及山药炖筒骨需要什么配料吗对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、筒骨炖山药做法
2、筒子骨和山药的做法
3、山药筒骨汤怎么样煲最好
4、如何做筒骨炖山药自己做筒骨炖山药的方法

筒骨炖山药做法

1根山药1根筒骨，教你做营养美味的筒骨山药汤，好吃极了

说到山药，不知道大家常不常吃呢？山药的营养丰富，口感粉糯，但是有一点不好的地方，就是它的粘液如果搞到皮肤上面，容易造成皮肤发痒的情况，这也导致很多人对山药是又爱又恨！当然了，大多数人还是比较常吃山药的，山药的吃法也有很多种，可以甜食，可煲汤，还可以炒着吃等。

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：山药650克，筒骨500克，红枣8个，枸杞10克，党参15克，食盐1茶匙，生姜1块

第一步:买回来的山药先清洗一遍，将表面的的泥巴清洗干净，然后戴个一次性手套，用刮皮刀将山药的外皮去掉，再将山药冲洗一遍，然后切成均匀大小的小块，用盐水泡一会防止氧化，再捞起装盘备用。

第二步：筒骨买的时候，叫老板帮忙剁好，拿回来之后清洗干净，然后冷水下锅，加入几片姜片，再加入2汤匙料酒，大火煮开，将筒骨焯水，水开之后撇去浮末，再煮5分钟，焯好水之后捞出过凉水。

第三步：准备一个煲汤的砂锅，将筒骨捞起来放到砂锅里面，再放入切好的山药，如果你喜欢吃脆一点的山药也可以后面放，再放入红枣、枸杞和党参，然后盖上锅盖，大火煲开。

第四步：等汤煲开之后，转成小火慢慢的煲上一个半小时，煲好之后再放盐调味即可！

这样一道营养美味又好喝的【筒骨山药汤】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

筒子骨和山药的做法

现在的天气也是很冷了，这样寒冷的天气肯定是想要多吃一些暖的食物，比如喝汤就很好。筒子骨一般都是用来熬汤喝，味道鲜美之外还十分的有营养。当然仅仅熬筒子骨可能觉得味道不够，那么还可以在里面添加一些山药，这样的汤真的是具有养生价值，喝的皮肤更好。

天气干燥的时候喝这样的汤可以让皮肤变得更加有水分，还能够提高身体的抵抗力。比如在下午的时候喝上一碗汤，瞬间就会觉得暖和起来。这道菜的烹饪方法也相当简单。食材的准备主要就是山药和筒子骨，制作做法也不难，关键还是掌握好熬制的火候。

【菜名】筒骨山药煲

【配料】筒子骨，山药，胡萝卜，小葱，生姜，枸杞，骨头汤料，食盐，鸡精，料酒

【烹饪步骤】

1、先要备齐所有的食材，筒子骨一般都是大块的，所以在买的时候就要剁成小块，这样更好熬，吃的时候也更加方便。如果是在冰箱冷冻的话需要提前拿出来解冻。

2、胡萝卜需要一根，山药就直接买一根铁棍山药，全部清洗干净去皮后切成块。处理山药的时候最好是戴上一次性的手套，因为山药上面有很多黏液，可能会导致皮肤过敏。

3、榛蘑要反复地用清水冲洗干净，就算洗干净还要用温水来浸泡，放在温水里面浸泡半个小时左右就行了，泡的水不要倒掉，还可以留着用来熬汤。

4、准备一个砂锅，砂锅里面倒入适量的清水，筒子骨清洗干净之后放进去，倒入一些料酒，大火煮开之后给筒子骨焯水，表面的浮渣要捞出去，筒子骨捞出来之后过冷水再沥水备用。

5、砂锅里面重新倒入适量清水，将焯水后的筒子骨放进去，再撒上一些葱段和生姜，直接将骨头汤倒进去，最后就是将榛蘑和泡榛蘑的水一起倒进去。

6、盖上锅盖之后先用大火直接煮开，煮开之后再变成小火慢慢的炖，大概需要炖一个小时左右，所以汤水一定要加足了，别之后就干了。

7、煮好之后将胡萝卜块和山药块放进去，继续用中火来煮二十分钟左右，这个时候就可以放食盐和鸡精了，根据自己的口味添加，继续大火煮开放入一些枸杞，这样一道美味的汤就做好了。

山药筒骨汤怎么样煲最好

耗时：3小时

难易程度：★★

所需锅具：铁锅，砂锅

用料

筒骨 ? ?一根（约700克） ?

山药 ? ?2根（约300克） ?

陈醋 ? ?5毫升 ?

料酒 ? ?50毫升 ?

葱 ? ?2-3根 ?

老姜 ? ?1块 ?

盐 ? ?5克 ?

筒骨山药汤的做法

准备材料，筒骨一定要从两边剁，中间要留着完整的一截哦。然后一边剁多一边剁少，中间那截形成一个开口的瓶子状，这样炖起来之后就可以从开口插吸管吸骨髓了，不要太美啊～

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大概就是这样剁，上面是开的空心口子，下面是实心的底部，这样煮熟了骨髓不会流出来

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锅内放水，加入料酒

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把筒骨放进去之后再开火哦

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等待煮开的时候可以先把姜拍拍扁

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煮开之后把血沫撇掉，这样一会儿捞起来就很干净不用再洗了

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完全撇干净

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捞起来放砂锅里

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加入姜

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加入陈醋

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加入冷水。不介意的话可以用刚才焯过的水直接转小火炖，会更香浓。我比较介意???

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水一定要没过筒骨

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大火再次煮开，还会有一丢丢血沫，要撇掉哦

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转小火慢炖2.5小时（就是要这么久才好喝啊，上面那层肉也才会烂）

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山药去皮。很多人去皮后手会很痒，是因为山药皮上有一层黏液，这种黏液中含有植物碱，会导致皮肤出现发痒的症状。所以我是捏住一端先削另外一端的皮，然后再反过来削这一端，只要不碰到山药皮就可以啦，不会痒的。也可以戴上手套去皮哈

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切除两端风干部分

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斜切成段

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加入汤里

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大火煮开转小火炖10分钟左右

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夹一块尝尝，软烂了就可以关火啦

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取一个汤碗，放入盐

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葱切花放入

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舀一勺汤冲入，激发葱的香味。

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接着就可以把料也盛出来啦

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清亮的筒骨汤就做好啦

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小贴士

1，一定要炖够2小时以上，高压锅也可以，大概40分钟（可我觉得高压锅炖的汤没有灵魂啊喂

2，盐要起锅的时候才能放，提前放了汤不鲜

3，山药不用事先去皮，因为去了皮氧化后容易有黑斑，很不美观，所以必须去了皮马上放进汤里不要忘记交作业哦

山药炖筒骨的做法,山药炖筒骨需要什么配料吗

如何做筒骨炖山药自己做筒骨炖山药的方法

1、主料：筒骨1200克、蚝油10克、生抽10克、豆瓣酱15克、白糖5克、盐5克、桂皮1段、铁杆山药3节、小葱1颗、姜5片、八角2瓣、花椒1克、香叶4片、肉蔻1个、料酒10克。

2、辅料：鸡精1克。

3、准备好新鲜的筒骨。

4、准备好3节铁杆山药。

5、准备好小葱，香叶和八角，花椒和肉蔻，姜和桂皮。

6、准备好蚝油和生抽，料酒和豆瓣酱。

7、准备好盐和白糖，还有鸡精。

8、把铁杆山药洗净后，用刀切成段。

9、把筒骨用清水反复冲洗干净后，锅中倒入适量的清水，把筒骨放入锅中，倒入5克料酒，姜片和葱段。

10、大火煮沸后，继续煮至筒骨没有血水的时候，关火捞出洗净沥干水分。

11、先把焯过水的筒骨和铁杆山药段放入锅中。

12、再放入生抽和剩下的5克料酒，豆瓣酱和蚝油，白糖和盐。

13、这个时候放入葱姜和香叶，八角和花椒，桂皮和肉蔻。

14、锅中倒入食材的一半清水。

15、盖上高压锅锅盖，压20分钟即可。

16、香浓营养丰富的筒骨炖铁杆山药出锅咯。

17、铁杆山药的粉糯和筒骨的鲜美可口，好吃到爆。

关于山药炖筒骨的做法和山药炖筒骨需要什么配料吗的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

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