怀山药是铁棍山药吗,怀山药和铁棍山药有什么区别?

山药作者：独安波 2022-12-03 01:51:01

本篇文章给大家聊聊怀山药是铁棍山药吗，以及怀山药和铁棍山药有什么区别?对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、怀山药淮山药和铁棍山药的区别
2、怀山药和铁棍山药的区别
3、怀山药、淮山药和铁棍山药的区别是什么？
4、怀山药淮山药和铁棍山药的区别是什么?
5、怀山药是铁棍山药吗

怀山药淮山药和铁棍山药的区别

1、铁棍山药是怀山药的一种，产于河南焦作，淮山药是产于淮河流域的菜用山药。2、淮山药个头粗壮，一根淮山药可重达十几斤，怀山药最多不会超过一斤。

什么是淮山药

淮山药是产于淮河流域的菜用山药，以古代淮阴地区所产的菜山药品质为佳(古代的淮阴地区就是现在的淮安县)，所以人们称之为淮山药。

淮山药个头粗壮，一根淮山药甚至可重达十几斤。但是，淮山药只能供人们做菜食用，用来煲汤则容易碎掉，而且没有药用价值，不能作为中药材使用。

什么是怀山药

怀山药是产于河南焦作的铁棍山药，由于焦作县在古代称为怀庆府，人们便把这里所产的铁棍山药称为怀山药，是品质最好的药用山药。

铁棍山药是药用山药，直径在1-2厘米左右(如成年人拇指般粗细)，单根铁棍山药最多不会超过1斤，是药食两用的山药品种，可做菜，可煲汤，也可入药。

怀山药是铁棍山药吗,怀山药和铁棍山药有什么区别?

怀山药和铁棍山药的区别

区别

怀山药的品种有很多，而铁棍山药，就是属于怀山药其中的一个品种，并且是其中最好的一个品种，营养价值和口感，都是山药中的极品。

在怀山药中铁棍山药粗细均匀，直径一般在一到两厘米左右，而毛须略多，表皮的颜色有一些深，且表面附着有暗红色的锈斑，所含的氨基酸含量更高味道鲜美。而其它山药怎么粗细不均、直径大约都在三厘米左右，毛须很少，表皮颜色稍微浅一些。

怀山药、淮山药和铁棍山药的区别是什么？

怀山药就是淮山药，和铁棍山药的区别如下。

1，外观不同。淮山药表面黄白色或淡黄色，有纵沟，纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。体重，质坚实，不易折断，断面白色粉性，有细小点状突起。气微，味淡，微酸，嚼之发黏。铁棍山药，形如其名，就是说外形坚硬笔直，似铁棍。

2，口感不同。淮山有个铁棍山药在口感上也有明显区别，淮山药的口感比较脆弱，而且淮山药的口感则比较软糯。淮山药的营养价值比铁棍山药要低很多，而且铁棍山药能入药而淮山药却多会被人们当蔬菜食用，这也是两者之间的重要区别。

3，产地不同。产地不同是淮山药和铁棍山药之间最重要的区别，淮山药是指现在出产在中国江苏安徽等地的山药品种，这种山药细长，表面容貌较少，但表面比较平滑，而铁棍山药则是指出产在中国河南焦作地区的一种山药这种山药外表比较粗糙，表面绒毛出比较长。

“怀”和“淮”均指产地，“怀”是指河南怀庆府，“淮”指江淮地区，包括安徽，江苏，浙江。铁棍山药就属“怀山药”的一种，而“淮山药”就是常说的普通山药，又叫“菜山药”。

怀山药淮山药和铁棍山药的区别是什么?

怀山药、淮山药、和铁棍山药的区别是：

1、产地不同

淮山药的产地主要分布在广东、江苏、安徽等地，它的茎通常带紫红色，含淀粉和蛋白质，可食用。它的种植区域分布比较广。

铁棍山药是怀山药其中的一个品种，“怀”指的是河南怀庆府，铁棍山药的产地是在河南省焦作温县，沁阳一带。

2、外观不同

淮山药一般比较粗重，头部比较粗，下面部分比较细。淮山表面比较光滑。

铁棍山药比较细直，直径2~3厘米，表皮有红色铁锈的斑点，并且有很突出的毛根。一根铁棍山药的重量一般不超过一斤。

3、口感不同

淮山药含有水分比较多，口感比较脆。

由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较细腻，香甜，入口觉得“面而甜”，带皮食用会有淡淡的麻味。

4、切口不同

淮山药切开后，切面很快变黄，并且切口的黏液很容易清洗掉。

铁棍山药的切口，可以保持长时间的乳白色，切口处的黏液需要很大力才能清洗干净。

5、药用价值

淮山药更多用作菜山药食用，药用价值没有怀山药高。

铁棍山药既可以食用又可以入药，它的药用价值也比较高。

铁棍山药是山药中的极品，具有补中益气、消渴生津、益精养颜、健脾益胃、延缓衰老以及调节内分泌等作用。它的营养价值也高于普通的淮山药。