排骨烧山药的做法大全,排骨烧山药的做法大全窍门

山药作者：泰进 2022-12-01 01:50:03

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本文目录一览：

1、排骨炖山药的做法
2、怎么烧山药炖排骨
3、排骨烧山药的做法窍门

排骨炖山药的做法

山药炖排骨

食材

麻山药2-3根，排骨500克，料酒适量，姜3-4片，葱1棵，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，枸杞若干。

方法

(1)将山药清洗干净，切成厚度适中的片，最好不要太薄。排骨清洗干净，切成段，葱切段，姜切片，枸杞清洗干净，备用。

(2)排骨冷水下锅，锅中的水要没过排骨，排骨焯水变白后捞出，放在干净容器中沥干水分，备用。

(3)将排骨和姜片一起放入砂锅中，没有砂锅其它煮锅也可以，然后加入适量的清水烧开。

(4)排骨炖后会有浮沫漂于水表面，将其捞出，再小火炖45分钟左右，此时可以捞出姜片扔掉。

(5)在锅中放入准备好的山药和枸杞再炖20分钟左右。

(6)最后加入适量的盐和鸡精调味，美味的山药排骨就做好啦。

麻山药别名山药，山药是我们最常听见的名字啦。有可能有的人知山药而不知麻山药，现在你明白啦，二者是一个东西，都能吃!山药外观是圆柱形的，一般山药长长的，断面呈白色。

山药中含有淀粉、氨基酸以及粘液质等成分，另外，它还有一些维生素和微量元素，因此它的营养价值非常高，具有清肺、助消化等功能。山药在蒸或者煮后，口感绵密，好咀嚼，易吸收，非常适合小孩和老人使用。

怎么烧山药炖排骨

排骨相信大家在平时的生活中的时候应该是非常熟悉的，并不算是很陌生的，因为现在在餐桌上面也是经常可以看到的，吃到的，不过大部分的人都不会去做这道菜的，下面我们就一起来了解一下山药炖排骨的家常做法。

主要做法：

做法一

食材准备

山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。

制作步骤

1.将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段;

2.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟;

3.最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。[吃地带]

做法二

食材准备

猪小排(猪肋排)500克，山药500克，江米酒15克，盐5克，冰糖10

制作步骤

1.将小排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟备用;

2.将山药去皮，切成约0.5公分厚片再切对半;

3.切好的山药放入排骨中，加上其它材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟，山药炖排骨即成。

以上这篇文章就为大家详细介绍了一下山药炖排骨的家常做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以如果有时间的话就可以自己在家里面学着食谱上面的方法，进行动手制作的。

排骨烧山药的做法窍门

1、将排骨放进凉水，烧开后去除血沫待用；

2、山药切成滚刀块；

3、将砂锅内注入凉水，放入排骨，大火烧开转小火炖100分钟；

4、然后再加入山药，枸杞，调入盐，盖上盖子炖15分钟即可

做法

1. 排骨洗净，倒油，放冰糖，起沫后，放入排骨，上色

2. 倒料酒，酱油，香叶，生姜，翻炒片刻，加水，盖锅盖，大火开后转小火慢炖

3. 収汁，放入山药，喷醋，起锅，开吃啦

排骨、山药、葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5朵。

做法：

1、排骨放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净;

2、排骨加热水，放入葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5、6个炖2小时;

3、山药洗净切滚刀块，放入，炖20分钟后出锅加盐、香菜、香葱末调味。

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