蒸山药糕,蒸山药糕为什么发不起来

山药作者：艾琛丽 2022-12-01 01:43:02

今天给各位分享蒸山药糕的知识，其中也会对蒸山药糕为什么发不起来进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、山药糕的4种不同做法
2、山药糕的好吃做法
3、山药蒸糕的做法窍门
4、山药糕最简单的家庭做法
5、请问山药蒸糕的经典做法？
6、如何制作山药糕

山药糕的4种不同做法

山药因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。美味的山药糕应该要怎么做呢?接下来，我跟你分享山药糕的4种不同做法。

山药糕的做法【1】紫薯山药糕

材料

紫薯、山药、炼乳、蜂蜜、沙拉酱

做法

1、紫薯、山药蒸烂压成泥。

2、山药泥拌入蜂蜜混合均匀。紫薯泥加入炼乳，紫薯有点干，可加入少许水润滑。

3、用模具压好。这个过程不太容易，还不容易移动。没有磨具的可以找个容器的盖子，填充好紫薯泥山药泥，然后扣出。

4、最后一层山药一层紫薯叠加摆盘。简单吧!

5、食用时可淋上沙拉酱、番茄酱等。

山药糕的做法【2】蜜豆山药糕

材料

主料：红豆100g，山药100g

辅料：玫瑰酱适量

做法

1、腌制好的，已经进过发酵的玫瑰酱。

2、取出需要的量。

3、蒸熟的山药去皮碾成泥。

4、山药泥放入大碗中，淮山药就是好，很面，泥一点都不湿，可以随意调配，依然容易成型。

5、蜜红豆倒入山药泥中。

6、玫瑰酱也加入，搅拌均匀。

7、用模具压成型。

8、脱模即可享用。

9、最后用青菜装饰一下，让它看起来漂亮些。

山药糕的做法【3】胡萝卜山药糕

材料

胡萝卜1根，山药半根，土豆1个，白糖，蓝莓果酱

做法

1、胡萝卜1根、山药半根、土豆1个，把皮削了，上蒸锅蒸熟。

2、再压成泥状，压的时候加些白糖，再用模具倒成各种形状即可。吃的时候也可以加些果酱类。

山药糕的做法【4】红豆山药糕

材料

山药1根、红豆20克、炼乳、红糖

做法

1、山药削皮清洗干净用蒸锅蒸熟备用。

2、红豆煮之前先泡2个小时，才容易煮耙。

3、用一个盆子把山药用勺子压成泥后，加入煮熟的红豆和炼乳一起搅拌均匀，用模具倒出来装盘子。

4、热锅加少许的水，把少许的红糖熬制成糖浆(熬制糖时，火要小免得糖糊了)，淋在山药上即可。

山药糕做法相关文章：

1. 山药糕的好吃做法

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山药糕的好吃做法

中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类。普通的山药块茎较小，其中以四川等地的“脚板薯”，山西怀县的怀山药，江汉南城淮山药最为有名。下面我给大家介绍山药糕的好吃做法。

山药糕的好吃做法一

山药糕的材料

山药1根，山楂糕1小块，蜂蜜适量，糖桂花适量

山药糕的做法

1.山药洗净入蒸锅蒸，水开后蒸10分钟

2.蒸熟后放凉，去皮(由于山药上的黏液容易引起皮肤过敏，先蒸后削皮，可以防治过敏哦)

3.切薄片，平整的摆在盘子里

4.山楂糕用模具切成小梅花状，摆在山药上

5.一小勺蜂蜜加两小勺糖桂花，加入一点水稀释一下，搅拌均匀，浇在山药上即可

山药糕的好吃做法二

山药糕的材料

淮山药，糯米粉，大枣

山药糕的做法

1.将山药削皮，红枣洗干净，取高压锅底部放水及红枣，上层放山药，大火烧开转小火1分钟，关火待自然放汽

2.糯米粉适量放盘中入微波炉高火叮2分钟

3.蒸好的山药取出，捣烂，加入适量糯米粉拌匀至不粘手;红枣去皮去核，取枣泥捣细

4.取适量糯米山药泥在手中摊开，包入适量红枣泥收口搓圆，入模具压成形即可

山药糕的好吃做法三

山药糕的材料

山药，糯米粉，大米粉，绿茶粉，水，白糖，蜂蜜

山药糕的做法

1、山药去皮切段大火蒸熟;糯米粉,大米粉，绿茶粉和水混合均匀;把面粉拌成粉浆静止;

2、蒸好的山药加白糖、蜂蜜拌均匀;

3、把面粉浆放入蒸锅大火蒸制15分钟;

4、面团擀成面片，药馅均匀的抹在上面;

5、卷成长条切成小段即可。太有爱啦~

山药糕的好吃做法四

山药糕的材料

山药100克、红豆30克、白糖15克

山药糕的做法

1、山药洗净，放锅上蒸(不要放微波炉中，微熟的山药太干，不利于后面成型)。

2、锅开后大火蒸15分钟左右，用筷子轻松穿透即可。

3、把蒸熟的山药去皮，切成段。取一块保鲜膜，山药放上去。

4、保鲜膜对折，把山药包进去。

5、用刀将山药段碾压成山药泥，也可以用擀面杖擀，还可以放碗中用勺子压成泥。

6、把山药泥放入碗中，备用。

7、红豆提前泡4-5个小时，或者更久，这样煮的时候比较省火。

8、锅中放适量冷水，把泡好的红豆放进去，开始煮。

9、红豆煮熟，捞出备用。

10、锅中倒入白糖，再加入冷水，大火开始熬。

11、熬至汤汁产生粘性，改为小火，防止汤汁变苦，把红豆倒进去。

12、不停的用勺子翻炒红豆。

13、让每一个红豆都均匀的裹上糖份(这样不仅粒粒红豆都有甜味，还可增加粘性，利于成型)。

14、将红豆加到山药泥中，搅拌均匀。

15、拿平时吃剩的果冻壳来塑型，也可以用其它的磨具。什么磨具都没有的情况下，排成小饼也可以。

16、把山药泥，一勺勺的加入到果冻壳中，最后用勺子压平。

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山药蒸糕的做法窍门

胡萝卜山药糕

1、胡萝卜1根、山药半根、土豆1个，把皮削了，上蒸锅蒸熟。

2、再压成泥状，压的时候加些白糖，再用模具倒成各种形状即可。吃的时候也可以加些果酱类。

山药枣泥糕

1.将山药削皮，红枣洗干净，取高压锅底部放水及红枣，上层放山药，大火烧开转小火1分钟，关火待自然放汽

2.糯米粉适量放盘中入微波炉高火叮2分钟

3.蒸好的山药取出，捣烂，加入适量糯米粉拌匀至不粘手；红枣去皮去核，取枣泥捣细

4.取适量糯米山药泥在手中摊开，包入适量红枣泥收口搓圆，入模具压成形即可。

红豆山药糕

1、山药削皮清洗干净用蒸锅蒸熟备用。

2、红豆煮之前先泡2个小时，才容易煮耙。

3、用一个盆子把山药用勺子压成泥后，加入煮熟的红豆和炼乳一起搅拌均匀，用模具倒出来装盘子。

4、热锅加少许的水，把少许的红糖熬制成糖浆（熬制糖时，火要小免得糖糊了），淋在山药上即可。

豆沙山药糕

1.把山药削去外皮，切成小块，上锅蒸一个小时左右，取出后晾凉，加入适量的糖，压成泥，玉米淀粉放入微波炉中中火2分钟，晾凉备用。

2.在手心抹一层玉米淀粉，取一块山药泥，压成饼，中间包入豆沙馅，包严后压入模具中，取出即可。

山药蒸糕

1.全蛋与二砂糖打发，加入乳化剂后，再打至泡沫细绵状。

2.低筋面粉、发粉与盐过筛后，加入作法1拌匀。

3.奶水、橄榄油与山药泥拌匀，加入部分作法2稍拌，再倒回剩余面煳拌匀。

4.将作法3装入模型，于表层撒上黑芝麻作装饰，移入蒸笼，以中小火蒸约25分钟即可。

山药糕最简单的家庭做法

山药糕最简单的家庭做法如下：

主料：紫薯200克、山药150克

辅料：糖粉20克

1、紫薯切段，山药切段，隔水蒸熟，剥皮。

2、倒入紫薯、糖粉10克，捣成泥，倒入山药、糖粉10克，捣成泥。

3、每次取山药泥25克、紫薯泥25克团成团，取模具按压成型。

4、最后将山药糕装盘，即可制作完成。

请问山药蒸糕的经典做法？

【山药蒸糕】

【原材料】：山药、面粉、葱花、肉馅、酵母、鸡蛋、老抽、生抽、食用油、豆瓣酱。

【制作步骤】

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第一步：准备一块山药削皮切成片，把山药片放在盘中，热水上锅蒸15分钟，再切点葱花、肉馅备用。

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第二步：在锅里倒上油，把葱花和肉馅放进去翻炒具有，炒到肉馅变白，加上豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽搅拌均匀，出锅晾凉备用。

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第三步：把蒸熟的山药倒在碗中，用擀面杖捣成泥，打上鸡蛋2个搅拌均匀，再倒上酵母2克、面粉200克搅拌成细腻的面糊，再把肉丁倒进去备用。

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第四步：在模具里刷一层油，把面糊三分之二的面糊倒进去，盖上盖子醒发30分钟，把剩余的面糊也是盖上盖子醒发30分钟。

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第五步：模具里面的面糊醒发好后，撒上一层黑白芝麻，盖上一层耐高温保鲜膜，凉水上锅蒸40分钟，时间到出锅即可。

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第六步：剩余的面糊，用筷子把里面的空气搅一下，把电饼铛预热刷一层油，把面糊放进去，撒上一层黑芝麻，盖上盖子烙熟，烙的两面金黄出锅。

【温馨小贴士】

1：先把山药削皮切成片，然后热水上锅蒸熟，把蒸熟的山药取出来，用擀面杖捣成泥，再加上酵母、面粉搅拌均匀，然后再把炒好的肉丁放进去搅拌均匀即可。

2：把面糊分成3份，其中2份放在模具里面，另一份放在碗中，各自醒发30分钟。

3：模具里面的面糊醒发好后，千万不要搅拌，直接撒上黑白芝麻，盖上一层保鲜膜，凉水上锅蒸熟即可。

4：把剩余的面糊搅拌均匀，排出里面的空气，然后倒在电饼铛里，盖上盖子烙熟即可。

如何制作山药糕

山药500g，豆馅、金糕、白糖各150g，面粉60g，青丝、红丝各少许。

制作方法编辑

山药去皮，洗净，蒸熟，捣泥。将山药泥加入面粉，搓成面团，铺干，拌匀豆馅，再摆上金糕，撒上白糖和青丝、红丝，切成条状入笼蒸熟即成。当主食食用。

材料：山药200克、糯米粉150克、大米粉50克、绿茶粉10克、绵白糖50克、

蜂蜜10克、椰蓉100克、水150克

时间：10-30分钟

制作步骤：

1、按照比例准备好所用食材，将山药去皮后切断，放在蒸锅里蒸熟；

2、糯米粉、大米饭、绿茶粉和水全部倒入碗中；

3、混合物搅匀后，让粉浆静止片刻；

4、蒸好的山药捏碎后加入绵白糖；

5、再倒入适量蜂蜜；

6、将山药、绵白糖、蜂蜜的混合物搅匀；

7、取出干净的蒸锅，表面刷上一层油；

8、把面粉浆放入蒸锅蒸制15分钟；

9、蒸好的面团取到盘子里冷却；10、在砧板上均匀洒上椰蓉；11、把面团放在椰蓉上，再铺上一层保鲜膜；

12、擀成面皮儿；

13、将山药混合物铺在面团上；

14、卷好后揉成粗细一样的长条；

15、切成小段后即可食用了。

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