乌鸡山药枸杞汤,乌鸡山药枸杞汤怎么做

山药作者：訾晓曼 2022-12-01 01:05:02

本篇文章给大家聊聊乌鸡山药枸杞汤，以及乌鸡山药枸杞汤怎么做对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、山药乌鸡汤的做法
2、山药枸杞乌鸡汤怎么做
3、乌鸡山药红枣枸杞汤的做法

山药乌鸡汤的做法

山药乌鸡汤做法

主要食材：山药，乌鸡

做法步骤：

1、乌鸡去内脏后洗净备用。山药打皮切块，用清水泡着，以免变色。枸杞洗净备用。葱切段，姜切片。

2、砂锅（我家的锅是紫砂电锅）中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。

3、放入枸杞、大枣、花椒、葱、姜，转文火煲2个小时。

4、后加入山药，适量盐调味即可。

乌鸡营养价值：

1.乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。

2.乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。

3.乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品；所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。

4.食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚等功效。

山药营养价值：

1. 健脾益胃、助消化：

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。常用治脾胃虚弱、食少体倦等病症；

2. 滋肾益精：

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

3. 益肺止咳：

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

乌鸡山药枸杞汤,乌鸡山药枸杞汤怎么做

山药枸杞乌鸡汤怎么做

1.乌鸡宰杀后去除内脏、脚，清洗干净，剁成大块，放入沸水中汆烫3分钟，捞起清洗干净

2.将山药洗净表皮，去皮切成斜刀块备用（如暂时不用可浸入盐水中，以防止氧化发黑）

3.将乌鸡、葱结、姜片放入炖锅内，加入足量清水，大火煮开后加料酒，转小火炖45分钟

4.加入山药块和枸杞

5.再煮15分钟，关火前加盐调味即可

乌鸡山药红枣枸杞汤的做法

山药枸杞乌鸡汤

延年益寿

预防贫血

滋肾益精

降血糖

助消化

“山药枸杞乌鸡汤具有补血养颜，益肺养胃，益精明目的滋补作用，适合孕妇、新妈妈和身体虚弱、皮肤干燥以及经常使用电脑用眼过度的各类女性。”

用料

主料

乌鸡350克

山药300克

辅料

枸杞

20颗

红枣

6个

龙眼干

5个

八角

1个

生姜

1小块

料酒

1勺

盐

2匙

山药枸杞乌鸡汤的做法

乌鸡肉洗干净，切块，装碗里。

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锅里注入适量清水，加热，乌鸡倒入锅里，水开后再煮2分钟。撇去浮沫，捞出用清水洗干净，装碗里。

乌鸡放入锅里，生姜洗干净切片，放入锅里。

锅里注入适量清水，放入八角，烹入料酒。盖上锅盖，摁住煲汤键定时煲汤1个半小时。

红枣去核，洗干净；枸杞和龙眼干过水洗干净。将其一起装在碟子里备用。

山药去皮，洗干净，滚刀切块，装碗里备用。

1个小时后，打开锅盖，山药、红枣、枸杞和龙眼干一起倒入锅里，用汤勺拌匀。盖上锅盖，继续煲汤。

汤快好的时候，打开锅盖，加盐调味，拌匀即可出锅。

盛碗。

山药枸杞乌鸡汤成品图

烹饪技巧

1、山药容易被氧化，差不多要放下去煮前再去皮。

2、山药也容易熟，不用太早放下去，煮太久太烂就不好吃了。

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