骨头山药汤的做法,骨头山药汤的做法大全

山药作者：隐凯康 2022-11-30 14:02:02

本篇文章给大家聊聊骨头山药汤的做法，以及骨头山药汤的做法大全对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、骨头和山药煲汤的做法
2、山药排骨汤家常的做法
3、山药猪骨头汤的做法大全
4、排骨汤山药怎么炖最好喝
5、山药排骨汤的做法
6、怎样做山药排骨汤

骨头和山药煲汤的做法

制作山药排骨汤的时候需要准备好食材，需要我们准备好排骨600克、党蔘10钱、枸杞10钱、红枣25颗、生姜25片、米酒和盐适量。首先我们要把排骨煮烫，去除其中的血水之后，把山药去皮，之后我们把外表的黏液用清水完全洗净，之后泡在冷水中是可以防变色产生的，之后我们把药材洗干净，我们把排骨、姜片、山药和少许的米酒一起放入电饭锅中，同时在内锅中需要加入4公升的水，在外锅中需要再加入适量的水，炖煮上大约半小时之后，等到电饭锅跳起的时候就可以放入红枣、枸杞和调味料，继续闷煮上10分钟就可以吃了。

如何做山药排骨汤窍门

想要制作出美味可口的山药排骨汤，首先需要把排骨买回来之后，放到水笼头下慢慢的进行冲洗，需要我们清洗15分钟，这样是能帮助去除掉排骨中很大一部分的血腥味道。我们把排骨洗干净之后，需要放入清水中浸泡30分钟，在中途需要翻动几次。这时候我们可以看到，清水会渐渐的变成红色，这时候排骨中的血水也可以泡出来，同时排骨的颜色也是会逐渐变白的。

在锅中需要放入适量的水，在其中还需要加入姜片和料酒，等到睡烧开之后，需要放入排骨，不盖盖子的时候煮上3-5分钟，在中途需要翻动。这时候我们可以发现排骨的表面和骨头中都是有浮沫溢出的，实际上这些浮沫也属于排骨膻味的原因。焯过水的排骨，我们可以用清水冲干净表面的浮沫，这时候排骨是可以变得鲜香，同时其中也没有异味存在。

骨头山药汤的做法,骨头山药汤的做法大全

山药排骨汤家常的做法

山药排骨汤家常的做法如下：

1.将猪排骨切割成5公分的条，放进开水中氽约5分钟，清洗，沥干;

2.莴笋清洗切条;

3.将山药去皮切割成块后放进开水中氽一下，捞出;

4.待排骨炖至半个小时，放进莴笋和山药炖20分钟，待猪排骨酥烂时，拣去葱、姜、莴笋，放进盐、鸡精、白胡椒粉就可以。

主要材料:猪大骨(大排)500克

辅材:淮山药250克,莴笋25克

调味品:鸡精2克,麻椒2克,白胡椒粉2克,盐10克,小葱15克,米酒20克,姜15克

山药排骨汤的做法秘诀是：

1.熬骨头汤可加2或3滴白米醋，以促进骨中的优质蛋白质释放，并融入料汁中，使汤味美味;

2. 山药去皮切片后非常容易变黑，可抹少量盐来避免。

山药猪骨头汤的做法大全

山药大骨汤eykier

山药大骨汤的做法

“都说“冬吃萝卜夏吃姜”，那秋天又该吃些什么呢?不论男女老少，山药都是秋季最佳滋补食品。为秋冬进补打基础。秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。

猪骨熬成的骨头汤有着多方面的养生功效。它的蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比。多喝骨头汤可减缓衰老，还可防治骨质疏松症。

这道汤做法和简单，天气渐渐转凉了，快点煲上一锅汤，给自己和家人补补吧！”

食材明细

主料

猪大骨

2斤

山药

一根

辅料

大葱

半根

姜

5片

花旗参

5片

枸杞子

15颗

配料

料酒

2汤匙

米醋

几滴

盐

适量

咸鲜

口味

炖

工艺

一小时

耗时

简单

难度

山药大骨汤的做法步骤

山药大骨汤的做法步骤：1 1猪大骨让摊主帮忙剁成块状，用清水冲洗两遍

山药大骨汤的做法步骤：2 2骨头块在沸水中焯一下，捞出后用水冲去血末待用

山药大骨汤的做法步骤：3 3半棵大葱切段，姜去皮切4-5片，花旗参5片左右备用（花旗参没有可省略）

山药大骨汤的做法步骤：4 4重置一锅凉水，将骨头块和葱姜、花旗参一同放入锅中大火烧开，撇去浮沫后加料酒和几滴米醋转中小火（盖锅盖）炖40分钟

山药大骨汤的做法步骤：5 5这个时候准备山药。削去山药皮，清洗干净，切成小段。可以用淡盐水泡上以防氧化

山药大骨汤的做法步骤：6 6骨头汤炖40分钟后加入山药和3勺盐继续中小火炖20分钟。出锅前加入十几颗枸杞子即可

山药大骨汤的做法步骤：7 7没有味精鸡精，汤也很好喝的。喝了一大碗，心里暖暖的。

小窍门

eykier的唠叨：

*山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若与山药同食，维生素c则被分解破坏。

*山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)同食会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

*山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。　新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。用加热的方法促使它分解，如用火烤或用稍热的水淋洗，过一会就没事了。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。我就付出过惨痛的代价哈哈！

*在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

来自美食天下 eykier 的作品

使用的厨具：汤锅、砂锅

排骨汤山药怎么炖最好喝

排骨汤山药的做法：

主料：山药1000克，排骨800克。

辅料：盐一勺。

1、做山药之前，先用水冲洗干净泥土。

2、带着手套刮去山药的皮保护手。

3、再次冲洗下去皮的山药，这步骤也戴着手套。

4、按照个人喜好切块。

5、冻过的排骨解冻。

6、开水焯一下去除腥腻味，再放进高压锅。

7、高压锅上气煮15分钟。

8、高压锅排完气，把煮好排骨捞出来。

9、山药放进高压锅的骨头汤里煮10分钟就可以了。出锅加盐喜欢加青菜的也可以。

10、排骨汤山药成品图。

山药排骨汤的做法

主料：排骨500克、山药2根、陈皮1块。

辅料：料酒1小勺、盐1小勺、醋少许。

做法如下：

1、锅内加入清水烧沸，放入洗净的排骨，加入少许料酒焯烫一下，然后将排骨捞出备用。

2、陈皮用清水泡10分钟，然后用刀刮去白瓤。

3、瓦煲内加入排骨、陈皮和适量的清水大火烧沸，转小火煲半小时。

4、排骨煲半小时后加入洗净的山药和适量盐，用大火煲沸，再转小火煲1小时。

5、出锅装盘，山药排骨汤即可制作完成。

怎样做山药排骨汤

厨师长教你山药排骨汤的正确做法，详细教程全在这，简单好做

山药和排骨在我看来，绝对是一道绝配的食材，排骨可提供身体必需的优质蛋白、脂肪，尤其丰富的钙质可维护骨骼的健康。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是一味平补脾胃的药食两用之品。两者相结合在一起，会显得清淡而不油腻，还能提高免疫力、补充钙质等作用。

山药排骨汤怎么做汤汁浓郁，肉质软烂？好多人可能就不知道了，今天就为大家分享一道，山药排骨汤的家常做法，真的很鲜很嫩，喜欢的朋友赶紧学一下吧，周末的时候炖上一锅和家人分享吧。

【山药炖排骨】

1.首先，我们准备一下食材，猪大骨一块，用砍刀砍开，也可以在买骨头的时候让卖肉的帮忙砍好，砍成小块以后，放在盆中加入清水，加入一点小苏打，用手焯匀以后，浸泡十分钟左右。

2.这个时间我们把山药削一下外皮，山药中含有植物碱，过敏的朋友最好是戴上手套，防止摸了山药手痒，把山药皮削干净以后，泡在清水中清洗一下，切成滚刀块放在盆中，加入清水浸泡防止山药氧化变黑。

3.我们再准备一些小料，生姜一小块，切成姜片，大葱白一根，切成葱段。

4.食材全部准备好以后，我们把排骨焯一下水，锅内加水，凉水下入骨头，这样更容易析出骨头里面的血水，加入一点食盐，能为骨头入一下底味。

5.倒入料酒10克，利用料酒挥发的特性，在加热的过程带走骨头的腥味，水烧开以后，沿锅边打去浮沫，焯水5分钟左右，捞出用清水再次清洗一次。

6.下面，我们开始烹饪，首先把锅烧热，倒入植物油，油热以后倒入葱段，姜片翻炒出香味，加入清水

清水的量要没过骨头，水烧开以后，倒入骨头，开大火煮至汤汁沸腾，再打去浮沫，转为小火煮20分钟。

7.20分钟以后，捞出骨头，把骨头倒在煲汤锅内，再倒入汤汁，把山药从水中捞出和骨头倒在一起，放在小火上面炖20分钟。

8.20分钟以后，掀开锅盖，放入食盐3克，淋入一点芝麻香油，撒上几粒葱花就可以食用了。

想要了解更多，请点击链接观看视频教程

好了这道营养美味的排骨汤就做好了，喜欢的朋友赶紧试一下吧。

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