野山药,野山药藤蔓图片

今天给各位分享野山药的知识，其中也会对野山药藤蔓图片进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

• 1、野山药的功效与作用
• 2、野山药很难挖，那它到底是有什么药用价值呢？
• 3、野山药长什么样子
• 4、野山药怎么吃最好
• 5、野山药的特性
• 6、野山药有什么功效及营养价值

野山药的功效与作用

野山药的功效与作用

野山药的功效与作用，相信大家对野山药并不陌生，这是一种营养价值极高的药材，食用它对我们的身体有一定的益处。那么接下来就由我带大家一起详细的了解一下野山药的功效与作用。

野山药的功效与作用1

1、野山药是一种富含植物多糖以及皂甙和多巴胺的一种食物，同时还含有很丰富的氨基酸和微量元素，同时野山药的生长期都要长达两三年，所以说野山药的营养价值远比人工种植的要高出很多。

2、野山药可是山药中之极品，有很好的补脾肺肾之气，同时又可以滋养脾肺肾之阴，可以说野山药是吸收了日月之精华，同时也收了山水之灵气，所以说野山药的营养和药用价值都是很高的，如果有机会长期吃上野山药，哪可是百病不侵的。

3、野山药含有丰富的青春因子DHEA，这可是一种特别珍贵的天然活性物，要可以减缓性衰老，可以让中老年人恢复青春，同时也可以强化免疫功能，野山药对于心血管疾病以及糖尿病人也是有很好的治疗和预防作用的。

4、野山药的吃法有很多，可以和玉米板栗排骨一起煮汤，也可以和一些木耳等一起吃都是很不错的养生吃法。

干山药片怎么吃

1、干山药片可以用来煮粥吃，再用干山药片煮粥的时候，需要准备适量的大米，把它淘洗干净以后放入砂锅中加入适量清水加热煮开，熬煮10分钟，再把准备好的干山药片和无骨脂以及山茱萸等中药材一起放入到粥锅中调匀后继续熬煮，等粥熬好以后取出加少量白糖调味就可以。

2、干山药片还能煎汤喝，它是一种保健食材，也是一种中药材，他在治疗人类脾胃不和或肝肾阴虚时，能与其他多种中药材搭配的一起煎汤服用，但在用它与其他中药材一起煎汤服用时要注意它与不同药材之间的`搭配比例。

干山药片的食用方法

1、炒山药片

干山药片能炒着吃，在潮以前需要先把干山药片放在水中浸泡半小时，让它吸水变软，然后准备适量的瘦肉片和葱花与食用油，在锅中放食用油加热后，把葱花和肉片入锅炒到肉片变色，再把干山药片入锅，快速翻炒，炒的过程中需要放生抽和少量米醋以及食用盐调味，炒熟后直接出锅装盘就能吃。

2、山药片煲汤喝

干山药片可以用来煲汤喝，在用干山药片煲汤的时候，需要准备500克新鲜的排骨，把它洗净以后剁成段，冷水入锅加热煮开去掉血水，把排骨取出以后去掉水分，放入砂锅中加入准备好的干山药片和适量葱姜，再放入适量的胡萝卜和足量清水一起煲煮成汤，煮好以后加食用盐调味就可以。

野山药的功效与作用2

山药的介绍

山药又称薯蓣、薯药、长薯，为薯蓣科多年生缠绕草本植物的块茎。而山药中又以淮 （怀）山药为最，是公布的食药两用蔬菜，是一种具有高营养价值的健康食品。淮山药是一种保健蔬菜，又名淮参、薯蓣，外国人称其为人参，为薯科多年生植物薯蓣的地下根茎。

山药的营养价值

山药含水分75%左右，碳水化合物14.4%～19.9%、蛋白质1.5%～2.2%、脂肪0.1%～0.2%，碳水化合物以淀粉为主。山药中的黏性物质是由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。山药中含多种酶，尤其是淀粉酶含量较高。现代研究认为：山药除了蔬菜中的一般营养外，还含有丰富的保健因子，如山药素、尿囊素、皂甙、胆碱及16种人体必需的氨基酸和矿物质。

山药的功效与作用

山药营养价值很高，它含有人体需要的多种氨基酸、维生素C和黏液质，对人体有很好的滋养补益强壮作用。所含的淀粉酶可帮助消化，增进食欲。

山药口味甘甜，性质滋润平和。中医认为它能补益脾胃、生津益肺、补肾固精。对于平素脾胃虚弱、肺脾不足或脾肾两虚的体质虚弱以及病后脾虚泄泻、虚劳咳嗽、遗 精、带下、小便频数等非常适宜。

本品补益脾、肺、肾三脏，补而不燥，润而不腻，既能益气，又可益阴生津，常食久食，不仅不伤脾胃，还能增强消化功能，对身体健康极为有利。

据现代药理研究表明，山药对实验性动物糖尿病有预防作用，并有降血糖作用；有诱生干扰素，增加机体免疫功能，改善冠状动脉和微循环的血流等作用，并能祛痰、镇咳、平喘。

它还为病后康复食补佳品。山药含脂肪较少，几乎为零，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，阻止动脉过早发生硬化；可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。所以 “常服山药延年益寿”的说法是科学的。山药中的黏液多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性；此外，山药还有很好的减肥健美功用。

温馨提示

食用山药时，应先去皮，以免产生麻、刺等异常口感。由于山药有收涩的作用，因此大便燥结者不宜食用。

野山药很难挖，那它到底是有什么药用价值呢？

野生山药的药用价值是非常高的，很多人都非常喜欢吃山药，是因为山药对人的身体健康有很大的帮助，像肠胃不好的人，长期吃山药可以强健脾胃，帮助肠胃消化食物，吸收食物营养，并且一些睡眠不好的人，也可以长期吃山药，这样可以帮助睡眠，对于一些，得了高血脂的人也可以吃山药，这样可以帮助自己降血脂。

那我们平时在做山药这一种食物，该注意哪些地方呢？其实山药应该用炖汤的方式才能发挥它最大的药用价值，在炖汤时，我们也可以加一些其他的药材进去，比如说枸杞，红枣，当归之类的药材，这样可以增强山药的功效，并且加入了一些其他的药材，也可以让汤的味道变得更好，但这一类的汤是属于大补的，不能长期喝，长期喝这个类型的汤会导致上火，出现流鼻血等症状。

野生的山药对人体虽然有滋补的作用，但也要注意它与一些食物是相生相克的，比如说在吃了山药以后，就不能去吃鱼肉的，什么鱼的鱼肉都不能吃，因为吃了山药之后吃鱼肉会有相克的作用，会让人产生肚子疼，恶心想吐的症状，而山药跟猪肝也是不能一起吃的，因为山药含有丰富的维生素，而猪肝中含有特别多的金属物质，维生素与金属物质碰在一起就会降低山药本身的营养价值。

有的人特别喜欢吃山药，但对山药粘液过敏的人，在这个时候我们就要注意，削山药皮时一定要戴上手套，切山药时也要戴上手套，不要碰到它的粘液了，不然整个身上长些红疹子出来就会变得很痒，很想去挠，还有一些人是对山药过敏特别严重的人，那就真的不要吃山药，以免过敏症状严重了，出现休克。

野山药长什么样子

野山药一般是指穿山龙，它是多年生的草本植物，长度可以达到5米，根茎横着生长。叶片长度为10-20cm，形状为掌状心形，边缘有不一样大小的裂口。花朵为黄绿色，花型比较小。蒴果呈现卵形或椭圆形，边上具有三条翅，成熟之后就是枯黄色。

一、茎部的样子

野山药一般是指穿山龙，别名很多，又叫做地龙骨、鸡骨头、龙薯蓣、龙萆等。它是多年生的草本植物，长度可以达到5米，根茎横着生长，上面多有分枝，外皮是黄褐色的，容易变成片状掉落下来，横截断面是黄色的。

二、叶片的样子

叶片长度为10-20cm，宽度大约是9-13cm，形状为掌状心形，边缘有不一样大小的裂口，一般为5-7裂，上面是黄绿色带有光泽，没有毛分布在上面，或者是稀疏的分布白色的小毛，在叶脉上面分布的比较多，比较密集。

三、花朵的样子

花朵为单性花，花朵开放之后颜色呈现为黄绿色，花型比较小，基部的位置一般是由2-4朵小花集成小伞形状，花期在6-8月份。

四、蒴果的样子

蒴果呈现卵形或椭圆形，边上具有三条翅，每个棱上的翅大小不一样，一般长度在2cm左右，宽度为1.5cm，成熟之后就是枯黄色，果期在7-9月份。

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野山药怎么吃最好

回答时一定要把山药和野山药区别开来。野山药不是“淮山”，野山药属于薯蓣科，薯蓣属植物，别名白苕、脚板苕、山薯等，薯蓣属的植物多是珍贵的药材，可以食用的有50多种，野山药富含碳水化合物与蛋白质，除作为粮食或制淀粉外，主供烹调，咸甜均宜，为滋补食品? ，可以补脾健胃、降低血压和血糖、抵抗肿瘤、延缓衰老，对许多疾病有很好的疗效。

野山药

滋补山药

原料：鲜山药500克、银耳15克、枸杞10克、红枣30克、雪梨一个、桂圆干30克、清水1000克、冰糖150克。

制 法 :

1、 鲜山药去皮洗净，用 刀切成约3厘米的块，用沸水烫洗一下。

2、银耳洗净，用清水浸泡24小时，使其充分吸收水分回软，撕成小朵 ，枸杞淘洗干净; 红枣切成两半，去核 洗净; 雪梨削皮去核，切成小块，用清水浸泡 ; 桂圆干洗净待用 。

3 、 将处理后的山药、银耳、构忆、红枣、雪梨、桂圆干放入玻璃汤碗内。掺入清水，放入拍碎的冰糖，用保鲜薄膜封口后，上笼旺火蒸约1小时，取出揭去薄膜即成。

特点: 原料多样，香甜滋润，甘而不浓，营养丰富。

山药炖羊肚

原料 : 山 药200克、羊肚300克、生姜10克、 葱5克、食盐、 绍酒适量、味精少许。

制法 :

1 . 将羊肚洗净，切成长3厘米、宽2厘米的块 ;山药洗净，切成厚1厘米的片。

2 . 锅置火上，加 入羊肚 、山药及生姜 、葱、食盐和适量水，大火烧沸后改用小火煨炖，至羊肚成熟后加 味精少许，搅匀即成。

特点 : 汤鲜味醉，适干冬季食用。

野山药的特性

野山药为多年生缠绕性草本植物。根状茎横众，木质，多功能分枝，栓皮呈片状脱落，断面黄色。茎左旋，无毛，细长，常缠绕于它物上。叶互生，掌状心形，变化较大，长8～15cm，宽7～13cm，边缘作不等大的三角状浅裂、中裂或深裂，至顶生裂片较小，全缘(常5-7浅裂，先端渐尖）。花黄绿色，小，花单性异株，穗状花序腋生；雄花无柄，序复穗状，花被6裂，雄蕊6；雌花常单生，花被6裂，下垂，绿黄色。蒴果倒卵状椭圆形，有3宽翅，成熟后黄褐色。种子每室2枚，生于每室的基部，四周有不等宽的薄膜状翅，种子上方具长方形膜质翅。花期6月-8月，果期7月-9月。千粒重9.5克左右。

生于山坡林边、灌木林下及沟边。 1．野山药的生长环境。穿山龙常野生于山坡、林缘和杂草、灌木林中。适应土壤疏松肥沃、排水良好的沙质土壤种植及山坡地种植。

2．种子的发芽及幼苗生长。穿山龙种子棕褐色，扁平，椭圆形，具膜翅，发芽率40%-60%。种子适宜的发芽温度为20℃-30℃，有足够湿度(土壤含水量16%—19.6%)，约25-28天出苗；如温度低于10℃或高于30℃，则种子发芽受到抑制。种子经低温层积处理(1℃—3℃处理30天)，播种后可使种子发芽提早到9-10天，发芽率可达88%-91%，出苗后约20天，根茎薯蓣皂甙元已经形成，至幼苗后期可达1.14%。光照对幼苗后期根茎生长和薯蓣皂甙元的积累起良好作用。

3．开花结实的特性

开花。种子繁殖的穿山龙于第2年春季开花，花株率约30%；无性繁殖植株，当年6月开花，花株率约73%；2年以上植株花株率100%，且花期稍有提早。从现蕾到第一朵花开放约经过11-25天，开花期的迟早与开花期的温度有关。始花后2-8天开花最多，占开花总数的89.08%。一天内则以7-9时开花最多，约占开花总数的80%以上；午后、夜间开花极少，这种现象与开花期间温度和光照条件有关。

结实。野山药果实发育期主要分为3个不同阶段，即果实增长期、种子发育期和果熟期，不同成熟度的果实，其种子发芽率、千粒重均有较明显的差异。因此，合理确定种子采收期，对提高种子品质十分重要。

4．根的生长特性。野山药根系活动一般从4月上旬开始，10月上旬结束，以8月增长迅速，无性繁殖植株当年增长率为150%左右，有性繁殖的增长速度比无性繁殖的缓慢。而薯蓣皂甙元的含量，无论有性或无性繁殖，以及不同年龄根茎间隔，无明显差别。根主要集中于土地上层，无性繁殖1-2年根系垂直分布10厘米-40厘米，水平分布半径幅度为20厘米-60厘米。有性繁殖垂直分布幅度与无性繁殖基本相同。要提高野山药根茎产量，必须根据根系发育规律和在土中的分布状况，制定出有效的施肥与耕作措施，确定合理的种植密度，才能获得较高产量

野山药有什么功效及营养价值

野山药也是山药中的一种，和人工种植的山药相比，自然是功效与作用都会更多一些，更强一些，营养价值也很丰富。下面由我为大家介绍野山药的功效及营养价值，希望能帮到你。

野山药的功效

1、健脾益胃、助消化:

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2、滋肾益精:

山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

3、益肺止咳:

山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4、降低血糖:

山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

5、延年益寿:

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

野山药的营养价值

野山药是一种富含植物多糖以及皂甙和多巴胺的一种食物,同时还含有很丰富的氨基酸和微量元素,同时野山药的生长期都要长达两三年,所以说野山药的营养价值远比人工种植的要高出很多。野山药可是山药中之极品,有很好的补脾肺肾之气,同时又可以滋养脾肺肾之阴,可以说野山药是吸收了日月之精华,同时也收了山水之灵气,所以说野山药的营养和药用价值都是很高的,如果有机会长期吃上野山药,哪可是百病不侵的。

野山药含有丰富的“青春因子”DHEA,这可是一种特别珍贵的天然活性物,要可以减缓性衰老,可以让中老年人恢复青春,同时也可以强化免疫功能,野山药对于心血管疾病以及糖尿病人也是有很好的治疗和预防作用的。

野山药的选购方法

野山药的选购,可以从以下几点来决定：

1、首先要掂重量,大小相同的山药,较重的更好。

2、其次看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。

3、最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了。掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红,质量差。

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