木耳山药,木耳山药的做法大全家常菜

山药作者：典叶嘉 2022-11-28 05:11:02

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本文目录一览：

1、木耳山药怎样做？
2、木耳炒山药怎么炒
3、木耳山药怎么炒好吃
4、山药木耳家常做法
5、山药烧木耳，在家怎么做？
6、木耳炒山药该怎么做？

木耳山药怎样做？

用料

主料：山药1根、黑木耳10克

辅料：彩椒少许、枸杞10粒

调料：色拉油少许、食盐4克

木耳炒山药的做法：

1.将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片（削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色）。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会

2.锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟

3.之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水

4.山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅

烹饪技巧：

处理山药时要注意尽量别把山药上的黏液去掉。削皮清洗时不要过多地用水冲洗，否则宝贵的黏多糖就损失有点多。去皮后的山药黏液非常滑手，可以在手上涂一些醋或盐，会使操作容易一些，也可以使用厨房手套。

营养功效：

1、山药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等保健物质。其中黏蛋白和黏多糖最为宝贵，黏蛋白是其最大的优点，对人体有特殊的保健作用，可以预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，消脂避免肥胖。

2、中医认为，山药一味入三经：即肺、脾、肾经。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

饮食禁忌：

1、山药是补益食品，有收敛的作用，所以如湿热过重、有便秘的人不宜食用过多。

2、山药中含有约16%的淀粉，适合当成主食。如果做成炒菜也要把它当成主食部分，而相应减少其他主食的量，以免总能量超标。

木耳炒山药怎么炒

木耳炒山药如下：

食材：山药150g、木耳100g、大蒜头2瓣、植物油适量、盐适量。

1、木耳洗净泡发。

2、山药除皮和切片，放入开水里焯一下。

3、锅里加油，烧至7成热，放入蒜瓣炒香。

4、放入木耳和山药，炒1分钟后放盐，把盐炒匀起锅装盘，即可。

木耳山药,木耳山药的做法大全家常菜

木耳山药怎么炒好吃

如下：

食材：山药1根、干木耳10克、彩椒少许。

1、将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片。

2、干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会。

3、锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟。

4、之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水。

5、山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅。

山药木耳家常做法

山药木耳的做法如下：

1、山药1根，木耳1小碗，洋葱半个，红尖椒半个，麻椒半个。

2、带上手套给山药去皮，去皮后立即放淡盐水中。然后切片，切一点放水中一点。

3、山药焯水1分钟，捞出立即过凉。木耳也同样。

4、洋葱辣椒都洗净切片。

5、准备好所有食材。

6、平底锅加热加点油炒香洋葱，然后加辣椒，加木耳，最后加山药，盐和五香粉翻炒均匀就可以了。

山药烧木耳，在家怎么做？

引言：在平时的时候我们都比较喜欢吃山药烧木耳，这是一道普通的家常菜，所以我们在家里怎样制作才比较好吃呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、山药烧木耳的制作过程

我们知道山药烧木耳是比较好吃的一道菜，对大家也是非常好，特别是一些身体比较虚弱的人，吃这样的菜对身体也比较好，这道菜总体来说也比较清淡，我们都知道山药对身体特别好能够养胃，里面的木耳还能够补充气血，所以一些肾虚的朋友可以吃，而且在平时的时候他也是一道家常菜。首先我们需要准备一些原材料，这个时候我们需要准备一些木耳，还要准备一些枸杞，在里面配上一些虾米，也是非常好吃配料，有葱姜，蒜山药也是不可以少的，适量的油盐以及水淀粉和香油基金，以及基本和我们的料酒白砂糖都需要准备。我们需要提前将我们的木耳泡发，把里面的一些沙子清洗干净，将山药也要处理好，把它切成片放在一旁备用。

二、制作美味的食物

我们的原料都准备好了之后就可以起锅烧油，首先需要将我们的葱姜蒜爆香，当油温已经到了5成热的时候，就需要先把我们的山药下进锅中反复翻炒，当山药已经炒得差不多，就把我们的黑木耳放进去，这个时候连同虾米已经放进去放入一些水淀粉，这个时候进行勾芡，加入适量的汤。当汤水快没有的时候，这个时候就要大火收汁，将这道菜做的比较完美，在快出锅的时候撒上一些葱花或者是一些芝麻，就非常的好看，也非常的香，所以在平时的时候我们制作这样的美食比较简单，而且吃起来比较营养，适合每一个人吃，在家庭我们可以制作这样的美食尝一尝。