山药骨头汤的做法,山药骨头汤的做法大全家常

山药作者：酒苒苒 2022-11-28 04:44:02

今天给各位分享山药骨头汤的做法的知识，其中也会对山药骨头汤的做法大全家常进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、山药猪骨头汤的做法大全
2、山药排骨汤的做法
3、山药排骨汤家常的做法

山药猪骨头汤的做法大全

山药大骨汤eykier

山药大骨汤的做法

“都说“冬吃萝卜夏吃姜”，那秋天又该吃些什么呢?不论男女老少，山药都是秋季最佳滋补食品。为秋冬进补打基础。秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。

猪骨熬成的骨头汤有着多方面的养生功效。它的蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比。多喝骨头汤可减缓衰老，还可防治骨质疏松症。

这道汤做法和简单，天气渐渐转凉了，快点煲上一锅汤，给自己和家人补补吧！”

食材明细

主料

猪大骨

2斤

山药

一根

辅料

大葱

半根

姜

5片

花旗参

5片

枸杞子

15颗

配料

料酒

2汤匙

米醋

几滴

盐

适量

咸鲜

口味

炖

工艺

一小时

耗时

简单

难度

山药大骨汤的做法步骤

山药大骨汤的做法步骤：1 1猪大骨让摊主帮忙剁成块状，用清水冲洗两遍

山药大骨汤的做法步骤：2 2骨头块在沸水中焯一下，捞出后用水冲去血末待用

山药大骨汤的做法步骤：3 3半棵大葱切段，姜去皮切4-5片，花旗参5片左右备用（花旗参没有可省略）

山药大骨汤的做法步骤：4 4重置一锅凉水，将骨头块和葱姜、花旗参一同放入锅中大火烧开，撇去浮沫后加料酒和几滴米醋转中小火（盖锅盖）炖40分钟

山药大骨汤的做法步骤：5 5这个时候准备山药。削去山药皮，清洗干净，切成小段。可以用淡盐水泡上以防氧化

山药大骨汤的做法步骤：6 6骨头汤炖40分钟后加入山药和3勺盐继续中小火炖20分钟。出锅前加入十几颗枸杞子即可

山药大骨汤的做法步骤：7 7没有味精鸡精，汤也很好喝的。喝了一大碗，心里暖暖的。

小窍门

eykier的唠叨：

*山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若与山药同食，维生素c则被分解破坏。

*山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)同食会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

*山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。　新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。用加热的方法促使它分解，如用火烤或用稍热的水淋洗，过一会就没事了。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。我就付出过惨痛的代价哈哈！

*在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

来自美食天下 eykier 的作品

使用的厨具：汤锅、砂锅

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山药排骨汤的做法

主料：排骨500克、山药2根、陈皮1块。

辅料：料酒1小勺、盐1小勺、醋少许。

做法如下：

1、锅内加入清水烧沸，放入洗净的排骨，加入少许料酒焯烫一下，然后将排骨捞出备用。

2、陈皮用清水泡10分钟，然后用刀刮去白瓤。

3、瓦煲内加入排骨、陈皮和适量的清水大火烧沸，转小火煲半小时。

4、排骨煲半小时后加入洗净的山药和适量盐，用大火煲沸，再转小火煲1小时。

5、出锅装盘，山药排骨汤即可制作完成。

山药排骨汤家常的做法

山药排骨汤家常的做法如下：

1.将猪排骨切割成5公分的条，放进开水中氽约5分钟，清洗，沥干;

2.莴笋清洗切条;

3.将山药去皮切割成块后放进开水中氽一下，捞出;

4.待排骨炖至半个小时，放进莴笋和山药炖20分钟，待猪排骨酥烂时，拣去葱、姜、莴笋，放进盐、鸡精、白胡椒粉就可以。

主要材料:猪大骨(大排)500克

辅材:淮山药250克,莴笋25克

调味品:鸡精2克,麻椒2克,白胡椒粉2克,盐10克,小葱15克,米酒20克,姜15克

山药排骨汤的做法秘诀是：

1.熬骨头汤可加2或3滴白米醋，以促进骨中的优质蛋白质释放，并融入料汁中，使汤味美味;

2. 山药去皮切片后非常容易变黑，可抹少量盐来避免。

山药骨头汤的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于山药骨头汤的做法大全家常、山药骨头汤的做法的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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