山药的多种吃法和做法,山药的多种吃法和做法视频

山药作者：石紫 2022-11-28 05:08:02

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本文目录一览：

1、山药有多少种吃法，该怎么做？
2、山药的8种最佳吃法
3、山药有多少种吃法？哪种最好吃也最简单？
4、山药的10种家常吃法

山药有多少种吃法，该怎么做？

山药有许多种吃法；1.酱汁山药，2.山药蒸丸子，3.咸蛋黄焗山药，4. 酥炸山药，5.拔丝山药，6.山药馒头，7. 枣泥山药，8. 养颜清润山药，9.百合羹木耳炒山药等等。

山药素有‘神仙之食’的美誉，它的营养价值丰富，口感细嫩，是家中的常备食材。每年秋天都是收获山药的季节，如果总是简单地蒸熟或者是小炒，难免会吃厌，实际上，山药可以算作是食材中的百变女王，入菜、主食、甜点样样都行。下面分享山药的几种做法！

酱汁山药的做法

主料

淮山一根

副料

韭菜少许、小红辣椒适量。大蒜、酱油、生抽、老抽、淀粉、白糖、盐、适量的水。

【步骤】

1、将山药去皮切成条状，再把山药放入冷水浸泡，洗掉姜汁，这个步骤是为了防止它变色。

2、锅中加水烧开，放入切好的淮山，煮至约两分钟后捞起装盘。其实淮山也可以不需煮。

3、将红辣椒和大蒜一起切碎，，韭菜洗干净切成小段备用。

4、锅中倒油，放入大蒜和辣椒翻炒均匀。

5、把山药倒入锅中继续翻炒。

6、准备一个小碗，将盐、鸡精、生抽、酱油、老抽、淀粉各一勺，再加半勺糖和适量的水，在小碗里搅拌均匀。

7、将调料倒入炒锅中，再放入韭菜翻炒均匀，炒一至两分钟后关火，出锅装盘。一盘营养美味的酱汁淮山就做好了！

枣泥山药糕

主料

山药 2根

副料

大枣 10粒

枸杞子 10粒糖粉糕粉

【步骤】

1.将大枣洗干净，山药去除表皮，蒸锅上汽后，入锅大火蒸熟。

2.将蒸熟的山药趁热捣成泥状，并过粗筛，使山药泥更细腻。

3.加入适量的糖粉和糕粉，使山药泥能结成团即可，沾少许糕粉防粘，将山药泥分成10份。

4.蒸熟的大枣去皮和核，保证一个大枣为一份馅。

5.取一份山药泥，在手中拍成小圆饼，包入一个大枣泥。（如果粘手的话可以使用糕粉做手粉），慢慢捏紧收口，并略整成扁扁的形状，看起来更像一块糕。

6.重起蒸锅，上汽后放入包好的糕，大火蒸5分钟即可。

7.蒸好的糕趁热滚上一层糕粉，按上一粒开水烫过的枸杞子。

【温馨提示】

这款点心成败的关键在于是否入口即化、香甜可口，所以在调制山药泥的时候加入糕粉要适量，只要山药泥能成团即可，糕粉太多口感会硬，至于糖粉的多少就要看自己的口味了，可以边加边尝一尝，当然越甜越好吃，热量也就越高！糕粉就是熟糯米粉，蒸熟或炒熟即可。

山药的8种最佳吃法

山药的最佳吃法如下：

需要的食材：山药、西芹、盐、鸡精、生抽。

1、材料准备好。

2、山药切成片。

3、西芹切成条后，放水里加盐煮几分钟。

4、锅里油热，倒入煮过的西芹炒匀。

5、西芹炒两分钟后，加入山药炒匀。

6、加入盐翻炒。

7、炒的过程中加点水，因为山药容易粘锅。

8、加入生抽。

9、最后炒至入味后，加点鸡精炒匀。

10、西芹炒山药成品图。

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山药有多少种吃法？哪种最好吃也最简单？

山药的吃法有很多种，包括生吃、蒸、煮、炖、炒、炸等。下面分享的这几种做法做起来简单又好吃。

一、桂花酿山药

食物：山药.鸡胸脯肉.香肠.黄瓜皮.盐.鸡精.干淀粉.芡粉.味精.蛋清.葱.姜.水

作法：

1.山药去皮清洗切角成片状，香肠切末，黄瓜皮切细条。

2.鸡胸脯肉用搅拌器弄成泥，随后加葱姜水；鸡蛋清打匀。

3.取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光洁后用香肠末和黄瓜皮装点成兰草状，放进盘里蒸15分钟。

4.锅中放水，放进盐.鸡精.味精调料，再用水淀粉勾芡浇在桂花山药上就可以。

二、京葱烧山药

食物：京葱80克.铁棒山药300克.盐1克，鸡精.耗油5克.白砂糖.生抽各3克.食用油1Kg.老母鸡汤200克

作法：

1.京葱斜刀割长5公分的段，入烧至五成热的食用油中，小火浸炸至颜色淡黄，捞起来控油补水。

2.铁棒山药去皮，切发展5公分的段，一样放进烧至五成热的食用油中，小火浸炸至颜色金黄色，捞起来控油补水。

3.锅内留底油，烧至五成热时，放进山药段.京葱段和A料走红煸炒匀称，倒进老母鸡汤，小火烧5分钟，走红缩紧料汁，放进烧烫的砂锅内上餐就可以。

三、山药枸杞子煲羊排

食物：羊排300g.山药200g.枸杞子15g.红萝卜100g.小葱.生姜片.米酒.麻椒.盐.白胡椒粉

作法：

1.将羊排剁碎一小块；红萝卜切滚刀块；山药去皮切滚刀块后泡茶。

2.将羊排一小块入凉水锅中，汆烫去白沫子后捞起来。

3.另出锅添加沸水，放入汆烫过的羊排和葱段.生姜片.米酒.及麻椒数粒，大火烧开后小火慢煲40分钟。

4.添加山药.红萝卜和小量盐，再次煲15分钟，最终添加枸杞子5分钟后出锅，撒上少量白胡椒粉就可以。

山药的10种家常吃法

1、山药的10种家常吃法有拔丝山药。把山药去皮，滚刀切块。焯水山药至八成熟。捞出山要倒在碗中，加入面粉20克。搅拌均匀。锅中放入150ml食用油，放入山药，中火炸至微黄捞出来。锅中放入食用油5ml，放入白糖10克，小火熬糖色至微黄。倒入山药，翻炒均匀即可。

2、山药的10种家常吃法有山药炖鸡。葱段5克，姜片10克，蒜块2克，山药200克刮皮切块。将柴鸡肉400克放入锅中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫。锅中放入食用油5ML，放入葱段、姜片、蒜块、八角1个，大火爆香。放入鸡肉，加入生抽10克，翻炒均匀。

加入清水500ML，倒入山药，加入金粉2克，白砂糖4克，盐2克，胡椒粉2克，搅拌均匀，大火煮沸，转至中火煮20分钟即可。

3、山药的10种家常吃法有紫薯山药糕。紫薯切段，山药切段。隔水蒸熟，剥皮。倒入紫薯、糖粉10克，捣成泥，倒入山药、糖粉10克，捣成泥。每次取山药泥25克、紫薯泥25克团成团。取模具按压成型。

4、山药的10种家常吃法有小炒山药。沸水中加1勺盐，倒入山药焯水1分钟捞出。锅中倒适量油，小米椒，蒜爆香。倒入适量蚝油，清水，翻炒均匀。倒入山药，老抽，适量食盐，鸡粉，翻炒均匀即可。

5、山药的10种家常吃法有西红柿山药粥。山药洗干净后去皮，切成段。干山楂洗干净后切成小块。粳米洗干净后，用清水浸泡半个小时，放入电饭锅中设置煮粥键，大约煮半个小时至粳米开花。放入山药和山楂，继续熬煮半个小时。最后十分钟加入西红柿，略煮片刻，加盐调味即可出锅。

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