山药百合汤的功效,山药百合汤的功效与禁忌

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本文目录一览：

• 1、喝山药百合粥有什么好处
• 2、山药百合炖鸡汤的功效
• 3、百合山药汤的功效与作用
• 4、山药百合汤的功效

喝山药百合粥有什么好处

喝山药百合粥有什么好处

喝山药百合粥有什么好处，山药百合粥能补脾健胃也能滋阴润肺能为人体补充多种有益的营养成分，而且做好以后的山药百合粥味道甘甜口感细嫩，特别好吃，下面分享喝山药百合粥有什么好处

喝山药百合粥有什么好处1

1、山药的功效

山药性平味甘，主入脾、肺、肾经，可入药，也可做药膳，其主要功效是：其一，健脾养胃，促进消化，胃虚脾亏都可以食用，对于食欲不振，身体乏力、腹泻等症状有一定的缓解效果；其二，补肾益精，可以治疗男性肾亏以及女性白带滞下，尿频等症状。其三，山药可以降低血糖，因此是糖尿病患者很好的药膳食材。其四，山药可以降低血脂血压，预防心脑血管疾病，对于老年人来说是极好的食材。

2、百合的功效

百合性微寒味微苦，主心肺经，很多人可能不太爱吃，但是百合可以清肺祛火、排毒养颜、去除色斑、提高睡眠治疗、缓解失眠多梦、消除口感躁热、提高食欲、对于睡眠不好的中老年人效果极佳。

3、山药百合粥

山药百合粥功效则是积二者功效而合一，再加上粳米的养胃之功效，可谓营养极佳，而且做法也十分简单，将山药、百合、粳米放入锅内一起煮即可，想要稠一点就少放点水，想要清一点就多放点水，但是煮沸之后一定要转为小火慢慢熬，这样做出来的粥才香甜软糯更好吃，另外山药百合还能做成汤，或者加写枸杞、红枣、莲子或者绿豆等食材一起煮汤或煮粥，不仅提升其营养价值，而且还能增添更多美味。

喝山药百合粥有什么好处2

材料

山药百合粥在制作时需要的材料很简单也很常见，它需要山药三百克，百分五十克，糯米七十克，薏米三十克，另外还需要准备红枣十个左右，最后准备适量的清水。

山药百合粥做法

1、山药去皮

想让做好的.山药百合粥特别好吃，在制作时要把山药用清水洗净并削掉外皮，里面的白色肉质再用清水洗一下，然后切成块状，与其他食材一起煮粥。因为山药外表有种苦涩味，如果不去掉会影响粥的口感。

2、薏米要浸泡

薏米是制作山药百合粥的重要食材，它在入锅煮粥以前必须要用清水浸泡一段时间，时间应该掌握在三小时左右，这样能让薏米吸水膨胀，而且能让它入锅煮制时能在短时间内熟透，可以其他食材一起入锅一起煮熟。

3、红枣要切块

在煮山药百合粥时想让做好的粥口感好，必须把红枣洗净以后切成块状，并把枣核去掉这样在煮粥的过程中，枣的营养成分能更好的析出到水中，能让煮好的山药百合粥具有淡淡的枣香，而且味道也比较甘甜，吃来口感特别好。

4、粥的出锅时间

很多人感觉自己煮的山药百合粥口感不好，与粥的出锅时间也有很大的关系，平时煮粥时不能在关火以后马上把粥出锅，而是要把粥在锅中焖制半小时左右，让锅内的高温把食材进一步蒸煮，这样能让粥的口感更细滑爽糯，吃起来更爽口。

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1、材料准备

首先，材料要准备好，山药300克、糯米70克、薏米30克、百合25克、红枣9颗（红枣可以活血化瘀，补血养颜，还能起到调色的效果）、水700克。

2、方法步骤

第一步：将山药除去外皮后清洁干净，然后切成小块备用；然后将薏米和糯米洗净后浸泡至少30分钟后备用；接着将百合洗净后用开水焯一遍之后在冷水中冲洗一遍备用；最后将红枣洗净后备用。

第二步：将浸泡好的薏米、糯米、百合以及处理过的红枣和山药全部倒入电饭锅内，然后倒水进去，按下煮粥按钮，用小火慢慢的炖，等待其自动跳转到保温，另外在煮粥的过程中最好是时常搅动一下，以免粘锅。

3、注意事项

红枣可以加，也可以不加，可根据自己的喜好添加，红枣在洗净之后最好是切成两半这样更好入味，另外如果不想在吃的过程中吐核的话，最好是将红枣中核提前去除。另外薏米和糯米都需要提前浸泡，否则煮的时候不容易煮开，而且百合也要用冷过一遍，否则容易变黑。

喝山药百合粥有什么好处4

1：山药的作用

山药中含有淀粉酶能促进消化，也能健脾益胃，另外山药中还含有一些黏液蛋白和淀粉酶以及一些皂苷类物质和游离氨基酸，这些物质都具有一定的滋补功效，可以强身健体，也能滋阴补肾，更能延缓衰老。

2：红枣的作用

红枣这种食材能为人体补充多种维生素和矿物质能补益气血也能养血安神，还能益气生津，它对女性血虚以及贫血还有产后身体虚弱都有很好的补益作用，另外红枣的美容作用还特别出色，能滋养肌肤，也能人们面色红润。

3：白百合的作用

白百合能清心润肺也能止咳，它对人类的肺虚以及虚烦惊悸还能失眠以及多种热病都有很好的调理作用。另外白百合中含有丰富的微量元素钾，这种物质可提高肌肉兴奋度，也能加快身体代谢，能增加皮肤弹性减少皱纹生成，平时经常食用美容功效特别出色。白百合与山药和红枣一起吃，会更利于它功效的发挥，能它清心安神和补益身体的功效更加出色。

红枣炒黑与炒糊的区别

1：红枣炒黑也就是把它炒焦，它的表皮发黑了，但里面的果肉只是颜色变深，没有糊味存在，这样的红枣保留了红枣中的丰富营养，人们用它泡水喝，能吸收更丰富的营养，而且能让它补脾健胃，补益气血的功效更加出色。

2：红枣炒糊是在炒的时候火力过猛或炒着时间过长，导致红枣出现了糊味，这样的红枣虽然可以继续吃，但吃了以后也不会有应有的保健功效出现，因为炒糊以后的红枣会出现大量的营养流失，人们再用它泡水喝根本吸收到不应有的营养。

3：红枣炒黑和炒糊在功效上也有明显区别，炒黑以后的红枣具有很强的保健功效，不但能补脾健胃，还能补益气血，更能增强人体造血功能，而炒糊以后的红枣，虽然还能吃，但保健功效已经大打折扣，即使能补脾健胃能补益气血，但效果也不会太理想。

4：红枣炒黑和炒糊在味道，口感上也有明显区别，红枣炒黑以后，他原有的枣香和甜味不会发生太大改变，而炒糊以后的红枣口感会发生明显变化，会有明显的苦味和糊味存在，这也是两者之间的重要不同。

山药百合炖鸡汤的功效

1 健脾养胃

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用，而鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质成分，食用也有促进发育、保健脾胃的作用，因此常吃山药炖鸡汤可健脾养胃。

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2 益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。加上鸡汤营养丰富，对于咳嗽导致的身体虚弱有很好的滋补作用，两者共同炖汤，能益肺止咳，促进康复。

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3 促进发育

山药中的黏液多糖物质与无机盐结合后可形成骨质，让软骨具有弹性，同时能增强骨骼强度与密度，故骨质疏松者可以多吃山药，预防和改善骨质疏松；而鸡肉中富含磷脂类物质和多种矿物质，这些营养物质能够促进人体的生长发育，尤其是对于青少年儿童的生长发育有很大的益处。

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4 补肾益精

山药中丰富的营养成分，有强健人体，滋肾益精的作用。对肾亏遗精、白带多，小便频繁等症状的治疗都有辅助疗效。而鸡肉本身就是滋补食物，对于各种身体虚弱之症都有很好的缓解作用，因此肾虚患者常吃山药炖鸡汤可逐渐改善病情。

5 保护心血管

山药中的薯蓣皂可以加速胆固醇在人体内的代谢速度，所以胆固醇偏高的人常吃山药可以保健心血管，而且山药还能有效阻止血脂在血管壁沉淀，预防心血管疾病；鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，也有保护心血管的作用，所以吃山药炖鸡汤有较佳的保护心血管功效。

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6 山药炖鸡汤的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群

山药炖鸡汤味道咸鲜，汤色清淡，营养丰富，食用具有健脾养胃、益肺止咳、促进发育等功效，适宜脾虚泄泻、虚劳咳嗽、病后虚弱者食用。

2、禁忌人群

山药炖鸡汤中嘌呤成分较高，不适宜痛风病人食用，而且山药含有丰富的淀粉，有止泻的作用，对于便秘人群最好不要吃，避免加重病情；另外山药里面含有一种薯蓣皂苷的成分，这种成分能够在人体内合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素，对于患有前列腺癌的男性和患有乳腺癌的女性朋友来说，最好不要吃。

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7 山药炖鸡汤的做法

材料：土鸡腿2个、山药半根、姜片3-5片、枸杞少许、香菜(装饰用)少许、水适量、洋葱1颗、胡萝卜1根、西洋芹1根、海盐适量、米酒1大匙。

做法

1、准备材料。将鸡腿切块后以热水汆烫过，再用冷水冲干净备用。洋葱切对半，西洋芹切段状。枸杞清洗过备用。

2、山药及胡萝卜都先削去外皮切成块状。

3、鸡腿加上根茎类蔬菜一起炖煮，可让蔬菜的鲜甜融合在鸡汤里变得更加有层次又好喝。

4、将鸡腿及根茎类蔬菜放入汤锅里,注入适量的水(超过食材高度约5公分即可)。

5、滚后捞除汤表面的浮沫，盖上锅盖小火炖煮约20分钟。

6、加入胡萝卜块继续煮15分钟。

7、完成前5-10分钟再将山药块加入，煮至个人喜爱的软硬度，加入枸杞，适量的海盐及米酒提味即可。

百合山药汤的功效与作用

百合状如白莲花而得名，其味如山药，除含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分作用于人体，不仅具有良好的滋补效用，对于虚弱、慢性支气管炎、结核病、神经官能症等患者有很大的帮助，而且对多种癌症都有一定的疗效，也是一种天然的抗肿瘤药。

百合有润肺止咳、养阴清热、清心安神之功，以治疗心肺疾患为主，如肺热、肺燥咳嗽、咳血吐血、低热虚烦、惊悸失眠等症。

湖南的湘百合与肉同煮，色香味俱佳，肉香百合醇，食之别有一番风味。在百合产区，人们还可把百合制成“桂花粉百合”、“糯米百合粥”等点心；浙江一带农村在夏季常把百合制成羹点和百合饮料来食用；百合干、百合粉、百合罐头等更是探望病人、孝敬长辈的好礼品。

百合不仅具有较高的食用价值，而且还有较高的药用价值，早在2000多年前，百合就被用于治病中。常用的百合药膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合党参猪肺汤、百合鸡子汤、百合煨肉等。

养生用法：

1、肿瘤方面，治疗肺癌、鼻咽癌、皮肤癌、恶性淋巴瘤时或这些肿瘤进行放射治疗后，出现口干舌燥、身体虚弱、咳血咯血时，以鲜百合200克、鲜山药100克、枸杞子20克、冰糖10克、白米100克一起熬粥，粥熟再加10毫升蜂蜜即可食用。有助增强体质、抑制癌细胞生长、缓解放疗所产生的副作用。

2、慢性气管炎、细支气管炎、肺结核之咳嗽、发烧、咳痰咯血等症：以鲜百合60克、银耳10克、鸡丝肉20克、白米50克共煮成粥，有滋阴润肺的功效。

3、精神衰弱、更年期综合症：以鲜百合90克浸泡10小时，酸枣仁20克先煎后去渣取汁，再与百合煮熟，连汤饮用，效果良好。

4、失眠、心悸、精神不宁、心烦忧郁：以百合80克、莲子60克、绿豆30克加入适量的水，共煮熟饮用，即有清心解毒养阴安神之作用。

由于百合性偏凉，因此慢性胃肠炎、风寒性咳嗽的人，不宜多食。

食用方法：百合加水，煮至酥烂，放适量的糖，做成百合汤食用，具有安神的效果。也可以和糯米、莲子、大枣等煮成八宝粥食用。新鲜的百合有股天然的苦味，可以将百合上的一层薄衣剥去，以减轻苦味。

山药百合汤的功效

主料：山药50克

配料：干百合100克、红枣10粒、冰糖50克

调料：无

制作过程编辑

1、干百合、红枣清洗干净，山药去皮，切成4厘米，宽1厘米的快

2、锅内放入500毫升清水，大火煮开后将山药、百合、红枣一同放入锅中，改小火

3、煮45分钟，待水余下一半时，将冰糖放入至完全化开即可

小贴士编辑

1、使用金属刀切山药会产生氧化作用，这样可致使山药变黑，所以在切山药时最好作用竹刀或塑料刀。也可以将切好的山药泡在加了醋的冷水里或者泡在柠檬水里，等烹饪时再捞出滗水，这样即使不马上食用，山药也不会变黑了

2、山药功效：宁心安神，补脾胃，益肺肾。

3、山药养阴能助湿，所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。

营养价值编辑

山药又名淮山，有“神仙之食”的美名。山药中含有大量的蛋白质、

各种维生素和有益的微量元素、糖类，它可以调节人体免疫系统，增强人

体免疫力。山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，

肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。不过“药不可貌相”，据古籍记载，多

食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而

民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养，小孩

强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。

百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等

营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些

成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候

干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养

心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。宁心安神，补脾胃，益肺肾 也能取悦自己。

原料：

山药、干百合、红枣、冰糖。

做法编辑

1、干百合、红枣洗净。山药去皮，切厚片；

2、锅内放500ML清水，大火煮开后将山药、百合，红枣一同放入锅中，改中火煮；

3、煮约45分钟，待水余下一半时，将冰糖放入至完全化开即可

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