本篇文章给大家聊聊山药的凉菜做法大全，以及山药怎么拌凉菜好吃对应的知识，希望对各位有所帮助。本文目录一览：1、家常凉拌山药的做法2、凉拌日本山药的好吃做法？3、用山药可以做哪些美食4、山药怎么凉拌好吃又简单家常凉拌山药的做法凉拌山药天气热，最近餐桌上凉菜越来越受喜欢，这道菜不仅味道鲜美，营养价值高，而且做起来非常容易用料山...
2022-11-26 92 山药的凉菜做法大全,山药怎么拌凉菜好吃
山药的凉菜做法大全,山药怎么拌凉菜好吃
山药
作者：郁季
2022-11-26 11:07:05
本篇文章给大家聊聊山药的凉菜做法大全，以及山药怎么拌凉菜好吃对应的知识，希望对各位有所帮助。
本文目录一览：
- 1、家常凉拌山药的做法
- 2、凉拌日本山药的好吃做法？
- 3、用山药可以做哪些美食
- 4、山药怎么凉拌好吃又简单
家常凉拌山药的做法
凉拌山药
天气热，最近餐桌上凉菜越来越受喜欢，这道菜不仅味道鲜美，营养价值高，而且做起来非常容易
用料
山药 ? ?一根 ?
小红椒 ? ?2颗 ?
葱 ? ?1根 ?
美味鲜酱油 ? ?3勺 ?
陈醋 ? ?一勺 ?
香油 ? ?适量 ?
凉拌山药的做法
将切好片的山药放在锅里烫煮
熟了之后捞出冷水浇一下，保持口感，然后加入切碎的葱和红椒
然后撒上酱油，醋和香油，就完成了。放在冰箱里凉一下口感更好。
小贴士
放在冰箱里凉一下口感更好。
山药是一味非常好的中药，古方叫做薯蓣，这个药物主要是三点功效，第一点，它可以补脾胃之气，养脾胃之阴。山药的药性比较甘甜，直接入中焦，补脾胃，而且偏润，所以这个药对脾胃的功能有很好的滋润作用。第二个，它可以生津养肺。临床中，我们好多糖尿病的病人，津液不足、口干、口燥，临床中的山药也是常配的药。最后一个作用，山药还可以补肾涩精。在《金匮要略》里面有一个方子叫做薯蓣丸，治各种虚劳，重点是肾虚、脾虚，薯蓣丸是以山药为主的，它可以健脾补肾，把精气固存在身体里面，所以，山药是养生非常好的一个药。
凉拌日本山药的好吃做法？
凉拌山药的好吃做法：1、山药洗净打皮切丝。2、用开水焯一下捞出控干待用。3、锅里放油烧热关火，放点小米辣，倒点香油，放入姜丝和葱花，放入盐和生抽。4、倒入山药丝用勺垫匀即可出锅！
用山药可以做哪些美食
以山药为主食材的料理有很多，下面介绍2种既好吃又能保留山药营养价值的烹饪方法给大家。
一、山药炖排骨汤
山药炖排骨汤是一道以山药和排骨为主食材的家常汤品。它口感醇厚鲜美，还有补血养肾、预防心血疾病及增强免疫力等功效。其具体做法如下：
1.所需食材：【主材】新鲜排骨和山药；【辅材】香葱、生姜；【调料】：食盐、胡椒粉。
2.烹饪步骤：
（1）将香葱洗净切成葱花，将生姜去皮切片备用。
（2）将排骨剁成小块后用清水冲洗干净备用。
（3）将山药去皮洗净斜切片后放入沸水中焯烫一下捞起沥干备用。
（4）另起一锅烧热水，将排骨段放入沸水中焯烫，待开水再次煮开后撇去血沫，反复几次直至没有血沫冒出，捞出排骨并用清水洗净血沫后沥干水分备用。
（5）取一个砂锅，放入洗净沥干的排骨，加入开水没过排骨，加入姜片，盖上锅盖开大火煮，待排骨煮至五成熟且汤色变浓厚后加入山药片，将火候调成小火，再和排骨一起慢炖3小时，加入适量的盐和少许胡椒粉拌匀后即可关火，撒上葱花即可装碗品尝。
温馨提示：在汤色变浓前切忌放盐，因为排骨中的蛋白质遇盐凝固后，这道山药炖排骨汤就难以达到汤浓肉烂的效果。
二、桂花山药
山药有补益肺脾、滋养强壮，助消化的作用，加上桂花酱，会让口感香甜爽口，适合作为餐前凉菜。其具体做法如下：
1、所需食材：【主料】山药500g；【辅料】桂花酱。
2、烹饪步骤：
（1）山药洗刷干净后切几段上锅大火蒸20分钟，取出晾凉后去皮。
（2）将山药切成细长条状并整齐地摆放在盘中，浇上适量桂花酱即可。
我是“有家食堂”的美厨娘，定期分享家常菜谱和各地美食探店，欢迎关注。
山药怎么凉拌好吃又简单
凉拌山药
“相比炒的山药，凉拌的山药更爽口，吃起来很合口味，老妈是很喜欢，一盘全被她包了~！~！”
用料
主料
山药
1根
胡萝卜
1根
麻椒
1个
辅料
大蒜
4瓣
材料油
2勺
酱油
半勺
白醋
1勺
白糖
1勺
盐
1小勺
凉拌山药的做法
1.
原料洗净，胡萝卜，山药削去皮
2.
山药切成片
3.
胡萝卜切片
4.
麻椒切块
5.
坐锅烧水
6.
山药下水焯两个开
7.
捞出来过下凉水
8.
再下胡萝卜焯两个开
9.
把麻椒，胡萝卜，山药放入盆中
10.
蒜切碎
11.
放一勺糖
12.
一勺白醋
13.
半勺酱油
14.
两勺材料油
15.
最后放入蒜碎
16.
再加盐调味，拌匀即可
扩展知识：
凉拌山药菜品色泽艳丽，酸甜开胃，是养生菜哦！下面就和大家分享一下具体的做法。
食材
山药 适量
山楂 适量
糖 适量
方法/步骤
山楂去蒂去核
锅添水将加工完的山楂放入锅中，水量没过山楂一半即可，小火。
水开时用工具按压山楂至软烂即可放入冰糖
装碗放凉备用
山药依个人喜好切成丁或条，汆水备用，要用凉咖开水过一下。
6
把山楂酱和山药拌匀即可上桌了
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