山药炖鸡肉,山药炖鸡肉蘑菇宝宝可以吃吗

山药作者：谯洛妃 2022-11-26 11:06:02

本篇文章给大家聊聊山药炖鸡肉，以及山药炖鸡肉蘑菇宝宝可以吃吗对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、用山药炖鸡肉好吗？
2、鸡肉和山药能一起炖吗？
3、鸡块炖山药的家常做法
4、山药和鸡肉怎样炖

用山药炖鸡肉好吗？

山药炖鸡肉，味道甜美，营养丰富，香醇可口。

1.山药炖鸡肉具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效。

2.适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数等，但不可多吃，因它能引发旧病。山药鸡汤还具有美容的功效，爱美的女性不妨试试。

3.山药削皮，洗净，切块，胡萝卜削皮，冲净切块，鸡脚剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净，鸡肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以武火煮开后转文火慢炖15分钟。

4.加入山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟，加盐调味即可。

5.煲汤，中途不要加水，讲究一气呵成，因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味，所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。

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鸡肉和山药能一起炖吗？

鸡肉和山药能一起炖着吃。

一、营养价值：

1、山药：为薯蓣科薯蓣属植物，是药食兼用的古老作物，已有2000年的栽培历史。其块根含有丰富的蛋白质、纤维素、粘液质、胆碱、尿囊素和16种氨基酸,多酚氧化酶、维生素C等，粘液中含甘露聚糖和植酸。

用于脾虚，久泻不止，肺虚喘咳，慢性肾炎，糖尿病，遗精、遗尿、白带等症。具有健脾、固精、补肺益肾的功效。是一种很好的治疗糖尿病的食药兼用的药用植物。与其他品种相比更具“面、甜、酥、香”的特点，被誉为“中国小人参”。

2、鸡肉：鸡肉甘平偏温，营养丰富，具有益气养血、滋养补虚的功效。鸡肉的蛋白质含量高达24.4%，比猪、牛、鹅肉的高 1 / 3 或 1 倍以上，而脂肪含量只有 1.2% ，所以吃鸡肉的增强体质，又不会使人过度肥胖。

鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调月经，止白带，是妇科药膳中的主要配料。公鸡属阳，公鸡偏于温补阳气，青壮年食之较为适宜，补性不如母鸡 ; 母鸡属阴，偏于补养阴血，益于老人，老母鸡多用与产妇产后虚弱、体弱多病者。

二、食用方法：

1、鸡肉可以和山药一起炖，可以一起食用，二者不会发生食物相克，而且山药可以健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿，并且山药质地细腻，味道香甜，含有多种营养成分，健脾益胃、助消化，算得上是一种药食两用的食材。

2、山药和鸡一起炖汤，若加放了枸杞和红枣，健脾固肾养精，补气生血，味道鲜美，营养加倍。

鸡块炖山药的家常做法

主料

鸡块

250克

辅料

山药300克

配料

油适量

盐适量

花椒适量

葱花适量

姜适量

蒜适量

老抽适量

料酒适量

红辣椒适量

步骤

1 鸡腿肉切成小块

2 用开水焯一下去掉血沫

3 准备好葱姜蒜、花椒、红辣椒

4 锅中放入少量油、用葱姜蒜、花椒爆香放入鸡块

5 加入老抽料酒翻炒一下

6 加入开水，没过鸡块，盖上锅盖炖大约十分钟

7 山药洗净，削皮，切成滚刀块

8 放入锅中小火炖

9 汤汁收的差不多时加入少量的味精即可出锅

小窍门

1 鸡块用水焯一下比较干净

2 用少量油翻炒时要用大火，加入老抽就上色了

3 切山药时要戴一次性手套，否则手会痒

山药和鸡肉怎样炖

母鸡1 只（约1500 克），鸡皮糙山药100克，黄芪30克，盐10克，生姜20克，葱20克，味精1克，花椒数粒。·

操作步骤

1.将母鸡宰杀洗净，浸泡在清水之中，漂尽血污，放入大砂锅内，加水淹没。

2.将山药刮去皮，洗净，与黄芪一同放锅内，并将盐、生姜、花椒放入锅内，用小火炖至鸡肉烂，加入味精化开，起锅后拣去黄芪，即可食用（吃肉喝汤）。

生姜、红枣、枸杞。调料：食盐、白糖。

做法

首先要做准备工作，把柴鸡剁开。锅里的水烧开以后，把鸡块放入，稍微焯一下。找一个瓦罐，注入开水。把鸡块、姜片、红枣、枸杞同时放进去。如果有条件，最好再放一些党参。党参具有补中益气的功能，饭量小、大便稀、面黄浮肿的人更应该多补一些党参。用大火烧煮。等水开了以后，把火关小，继续炖。大约炖一个半小时以后，再把山药倒入瓦罐。继续用小火炖煮半个小时。在临出锅之前，加入适量的食盐和白糖。

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；

鸡肉、山药、青豆、小玉米，料酒，鸡精

青豆和小玉米先煮一下。

鸡肉切段或者块。

山药切段。

锅内放油，放入葱花，榨出葱油。

放入鸡肉。

加入盐，糖，料酒，十三香调味。

放入山药。

放入煮过的青豆和小玉米。

山药削皮，洗净，切块；胡萝卜削皮，冲净切块；鸡脚剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净。

2鸡肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以武火煮开后转文火慢炖15分钟。

3加入山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟.